1、看：觀察種子的形狀、大小、顏色、亮度、鮮艷度等。壹般新種子色澤鮮艷、種皮光滑發亮，陳種子種皮色暗，無光澤。
2、聞：聞種子的氣味。壹般新種子氣味清香，陳種子有不同程度的黴味。
3、搓：將種子用手搓。新種子不易破裂，陳種子容易脫皮和開裂。
4、掐：用手指甲掐白菜種子和茄子，能掐成兩半的壹般都為失去發芽力的陳種，不能用。
5、浸：用水浸泡種子。新種子的浸種水色淺、較清，陳種子的浸種水色深、渾濁。
拓展小知識：蔬菜作物新陳種子識別技巧
1、油菜：油菜籽剝去種皮進行觀察，凡幼芽、幼根帶青白色，子葉帶青綠色、黃白色、黃色且濕潤、有彈性的為有生命力的種子；而幼芽、幼根帶褐色，子葉亦呈褐色幹癟、皺縮的為已經死亡的種子。
2、白菜：種子壽命3-5年，使用年限2-4年。成熟飽滿的新種子表皮呈鐵銹色或紅褐色，成熟種子為金紅色，表皮光滑新鮮，胚芽處略凹，用指甲壓開，子葉米黃色或黃綠色，油脂較多，表皮不易破裂；陳種子表皮呈暗鐵銹色或深褐色，發暗、無光澤，常有壹層“白霜”，用指甲壓開，子葉呈橙黃色，表皮碎裂成小塊。
3、黃瓜：種子壽命3-5年，使用年限2-3年。新種子表皮為乳白色或白色，有光澤，端部毛刺較尖，種皮較韌，剝開時片與片相連，種仁放在紙上壹壓成泥狀，紙被油脂印染變色；陳種子表皮無光澤，有黃斑，端部毛刺較鈍，種皮較脆，剝時不易相連，種仁放在紙上壓時成片狀，紙不易印染變色。
4、番茄：種子壽命3-6年，使用年限2-3年。新種子種毛整齊、斜生，長而細軟，用手搓無刺手心感，種毛不易被搓掉，切開番茄種子時種仁易擠出，呈乳白色，用指甲壓種仁成泥狀，油脂可印染紙；陳種子用手搓手心有刺痛感，種毛易被搓掉或搓亂，切開後種仁呈黃白色，用指甲壓種仁成片狀，油脂少，不易染紙。
5、茄子：種子壽命3-6年，使用年限2-3年。新種子表皮橙黃色，邊緣略帶黃色，用牙齒咬時易滑落，用手扭時有韌性，破處卷曲，子葉與種皮不易脫開；陳種子表皮無光澤，呈淺橙黃色，邊緣與中心色澤壹致，用手扭時無韌性，破處整齊，皮較脆。
6、辣椒：種子壽命3-4年，使用年限2-3年。新種子表皮呈深米黃色，臍部橙黃色，有光澤，牙齒咬時柔軟不易被折斷，辣味較大；陳種子表皮呈淺米黃色，臍部淺橙黃色或無橙黃色，無光澤，牙咬時硬而脆，易折斷，辣味小或無辣味。
7、蔥蒜類蔬菜：種子壽命1-2年，使用年限1年左右。包括洋蔥、大蔥、韭菜等。新種子表皮深黑色，有光澤，胚乳白色，具有該品種原有的腥味；陳種子表皮黑色發暗，胚乳發黃。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。