四川小吃排行榜前十名有擔擔面、鐘水餃、龍抄手、缽缽雞、川北涼粉、肥腸酸辣粉、瀘州黃粑、宜賓燃面、串串香、葉兒粑。
1、擔擔面
擔擔面是四川成都和自貢的特色小吃,也是中國十大名面條之壹。因為這種面最初是由小商販挑著擔子在大街小巷裏叫賣,所以得名擔擔面。擔擔面面條細有筋道、鹵汁酥香有味道,是很多外地遊客來四川首先要品嘗的美味。
2、鐘水餃
鐘水餃是四川成都的傳統小吃,最早創始於光緒十九年。鐘水餃之所以好吃,跟它的選料和調味密不可分,選用紅辣椒面和菜油煉制的紅油,加上當地特制的醬油等多種調料巧配妙合而成,具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮等特色。早在2016年,鐘水餃被授予“四川金牌旅遊小吃”的稱號。
3、龍抄手
龍抄手是四川成都的傳統小吃。抄手就是我們說的餛飩,只不過四川人的叫法不同而已。龍抄手皮薄餡嫩、爽滑鮮香、是成都小吃中的代表之壹,也是中華人民***和國國內貿易部授予的“中華老字號”。
4、缽缽雞
缽缽雞是四川的傳統名小吃,起源於樂山,從清代流傳至今已有上百年的歷史了。“缽缽”是壹種瓦罐,將雞肉串串放入精心調制的料汁裏煮熟,然後放在缽缽裏涮著吃,這就叫缽缽雞。看上去有點像我們吃的擼串,但是其做法卻要講究很多。
5、川北涼粉
川北涼粉最早只是四川民間的小吃,由於其紅辣味醇、鮮香爽口的特色深受川北大漢的喜愛,壹直流傳至今。如今的川北涼粉已經是四川的著名商標,同時還享有“中華老字號”和“中華名小吃”的稱號。
6、肥腸酸辣粉
酸辣粉是四川川西壹帶的特色小吃,而肥腸酸辣粉則是四川酸辣粉的代表品牌。全國各地其實都有賣酸辣粉的門店,但是其原料和配方和四川本地的還是有很大差距的,所以在味道和口感上自然也是沒法比的。
7、瀘州黃粑
瀘州黃粑是四川瀘州老百姓非常熱愛的傳統小吃之壹,是很大傳統節日大家必吃的美食。黃粑是用糯米、紅糖和姜葉等食材經過傳統的工藝制作而成,吃起來軟糯香甜、滿口留香。
8、宜賓燃面
宜賓燃面是四川宜賓的傳統名吃之壹,因為這種面點火即燃,所以取名燃面。宜賓燃面在宜賓的大街小巷裏隨處可見,特別是每天清晨,排隊吃燃面的門店比比皆是。
9、串串香
串串香起源於四川成都,如今已是整個四川的名吃了。串串香是四川最大眾化的美食,將各種食材串在竹簽上,然後放進火鍋中涮著吃,不管是什麽蔬菜或者肉類都可以涮。
10、葉兒粑
葉兒粑是四川的特色傳統小吃,是川西和川南地區每年清明節和春節時都會吃的傳統食品。葉兒粑是用糯米面包餡,外面裹上四川特有的大葉仙茅葉子作為粑葉,放在蒸籠裏蒸制而成。剛出鍋的葉兒粑潔白如玉、清香撲鼻、鹹鮮味美。