同德行成立於1997。是由有“姑蘇綿池”之稱的肖為民創立的品牌。肖為民說，“同德興”這個名字是基於蘇州老字號面館“興”的傳統，希望所有的面館人“同心同德”，做壹碗蘇州的大碗面。為了做好這碗面，肖為民傾其所有，不斷研究，結合奧煮面和蘇邦面的特點，刨出了形似奧、奧、蘇飛的“同成功面”，並繼承了幾乎絕跡的老蘇州面傳統技藝，做出了豐鎮白面湯。
朱紅星
這個金字招牌已經有80年的歷史了。最早的老板朱春紅，1938年3月開了壹家不到30平米的面館，名叫朱紅星。魯的小說《美食家》中有壹段話，可以間接看出朱宏興在蘇州人心目中的地位:他壹睜眼，腦子裏就蹦出壹個念頭:“去朱宏興家吃湯面！”
盧長興
在蘇州各類百年老字號中，應該算是貨真價實的小三。1992年，陸氏父子受洋快餐的啟發，申請註冊了“陸長興”商標，陸長興成為蘇州餐飲業第壹個商標。炸魚面裏的炸魚剛剛好，不老不嫩，鮮甜；紅燒肉肥而不膩，入口即化；雪菜脆爽，由內而外的新鮮。大排面，炸鱔魚面，扁尖肉絲面也是不錯的選擇。點壹盤姜絲，絕配！
魏福興
魏福興打著“百年老店”的旗號，歷史確實可以追溯到清末，但已經破了幾十年，屬於新開的老店。魏福興還供應幾種澆頭，比如紅燒肉、炸鱔、面筋。但是，它的突然走紅，靠的是壹碗香滑的面條。在蘇州，滑面還有壹個更有詩意的名字“陽春面”。這碗面也出現在蘇州當地報紙《姑蘇晚報》上。
盧振興
魯振興始於清朝同治年間，距今已有近140年的歷史。雖然搬了幾次家，但還是代代相傳。1995年由原名改名為“魯振興”，真正走上了振興之路。目前在蘇州已開設40多家分店，品牌深入人心。魯振興也供應紅白湯頭，默認是紅湯。魯振興的澆頭多為大肉，蝦、大牛排、炸魚、炸鱔都能給肉食者帶來強烈的滿足感。
裕興記
始創於清初的育星記，歷史悠久，是舉世公認的標桿。但解放初期，公私合營後，壹度埋人。第三代在本世紀初恢復名譽後，繼承了傳統的烹飪方法，恢復了失傳30多年的經典美食，如雙面黃面、三蝦面、光頭黃油面等，在繼承美食的基礎上發揚了蘇州奢面的精髓，是蘇式面條的搖籃。裕興註冊名稱的恢復對蘇式細面的推廣功不可沒。在蘇式面的發展過程中也起到了承上啟下的作用，因此受到廣大食客的青睞和喜愛。
關振興
關振興面館創建於清同治三年(1864)，有140多年的店面歷史。是蘇州頗具影響力的正宗蘇式面館。由顧啟淋創建。原名關正興，1911年更名為關正興。其特點是經營蘇州風味面食。是著名的蘇邦面館之壹。面館的特點是三大特色:熟面團、糯米、精粉。操作細致，湯做的特別精致。“紅燒高湯”的使用有四個特點:清、香、濃、鮮。