尤溪是全國十大生態產茶縣之壹，太溪是三明市第壹產茶鄉。尤溪生產的尤溪紅、尤溪綠茶系列產品多次在省內外獲獎，被譽為“華東第壹綠”。茶葉種類繁多，有梅展、丹桂、鐵觀音、金觀音、黃觀音五種烏龍茶，有福雲六號、福安大白、元宵青、龍井43、安吉白茶、菜茶六種綠茶。全鄉共有茶葉生產加工企業123家，主要生產三大系列產品:深梅、沈蕓等尤溪紅茶，碧螺春、白浩等尤溪綠茶，巖茶、鐵觀音等烏龍茶。2014年生產銷售幹茶4000多噸，產值2.45億元，涉茶人口1.5萬人。其中，年產19噸以上的茶葉加工企業19家，年產500萬元以上的茶葉企業25家。目前有雲浮、碧葉馨、王希元、地香園、軍梁山、鳳翔、齋藤優子故裏牌等茶葉品牌10多個，其中雲浮、碧葉馨茶葉品牌是福建省著名商標和“名牌農產品”，是三明市的龍頭企業。雲浮茶葉有限公司茶園基地被農業部評為全國首批優質茶園。2010以來，清溪現代茶產業示範園已有100余種茶產品獲得省級茶獎，其中“縉雲福”紅茶連續獲得“中國茶杯”壹等獎，“碧葉馨”“石青”的“尤溪紅”獲得海峽兩岸茶王挑戰賽“茶王”。近年來，臺西鄉加快清溪現代茶產業示範園區和尤溪紅茶加工集中區建設。通過成立太西茶葉加工企業行業協會，提升了加工設備，實行了農資購買使用登記卡制度，完善了茶園病蟲害生態防治技術操作規範，建立了茶葉質量追溯體系和茶園農藥殘留監測點，實現了茶葉農藥殘留監測體系的規範化、標準化、清潔化、生態化。通過舉辦茶文化節、環茶園山地自行車賽、全國茶葉日、采茶節等活動，挖掘和弘揚了太西土包“奉茶”文化，提升了茶葉的知名度。通過政府與福建農林大學* * *成立“茶葉研究生工作站”、象山黨支部與福建農林大學茶葉黨支部簽訂協議等契機，發揮高校人才、學科、專業優勢，推進產學研合作，研發創新產品，提升尤溪紅的科技含量和品位。太溪鎮正積極規劃建設萬畝生態觀光茶園，大力招商引資。依托優質生態環境，以萬畝生態茶園為基礎，以優質鄉村旅遊為導向，以茶文化為載體，打造集“生態產業、現代茶產業、茶葉DIY加工、自然人文景觀、健康休閑觀光”為壹體的綜合開發項目，提升文化品位和利用價值，全力打造集人文地理、茶文化、茶旅遊、茶貿易為壹體的現代鄉村旅遊產業。