原為壹禪師所創,明英宗天順三年(1459)朝貢,後蜀設立貢茶園,並委派官員監制,為明朝官員烘制貢茶。
現狀
為了煥發魅力,恢復當地著名的歷史名茶。
2017起,我們以自然農耕經營的50年老川茶為原料,采用傳統工藝制作成甘露、雲芽、玉葉、純蓮等品類。
發展歷史
天目寺種茶的歷史可以追溯到漢代。
《名山縣誌》記載,相傳西漢夷人吳理真,先在天目寺後種茶,後因山崩地裂,移植七株至孟定上清峰。
道統兩年,禪師真的搬進了天目寺,帶領很多人種茶。
天順三年,真的將茶葉納入貢品,蜀王建立了貢品茶園,並任命官員監督建設。
成化年間,修建了腰崖林立的古道,方便貢茶運輸。
鄭德十五年,張進組織重修大石梯貢茶路。
崇禎十七年,西征大軍破成都,茶貢中斷。
文革時影響了毛主席號召開辟老川茶園。
2002年,村民開始整理天目寺貢茶史料。
2012,馬嶺鎮政府將天目貢茶碑亭、大石提貢茶路申報為省級文物。
2016提出天目貢茶項目概念。
2017天目貢茶制作宣傳團隊成立。
2018,政府組織重建天目宮茶園。
2019獲得“天目功”茶商標。
2019成都天目茶樓創立,做體驗店。
2019天目貢茶亮相上海國際茶會。
茶園茶樹
天目茶園位於海拔千米的峨山水庫旁。
茶樹是文革時期種的,它有50年的老川茶。老川茶是巴蜀大地千百年來自然演變的壹個類群種。發芽晚,產量低,但味道醇厚,非常珍貴。
管理方式
在自然農業中,禁止使用任何殺蟲劑和化肥。
為了讓家人喝有機茶,我們用人工除草和油餅做肥料。綠茶只在春天做,紅茶在初夏做,其他季節不在野外采摘。
茶葉產品特征
湯色鮮香,回味甘甜。
雲芽,采摘單芽,制作扁形綠茶。
甘露,采壹芽壹葉做卷曲綠茶。
玉葉,采摘壹芽壹葉,炒制卷曲綠茶。
將荷花洗凈,摘壹芽壹葉,萎雕發酵制成紅茶。
飲酒風格
天目貢茶,沖泡時水溫宜在85-90℃左右,可用玻璃或白瓷茶杯。茶的量壹般是3g,可以根據個人口味增減。
存儲方法
茶葉的有效儲存要求低溫、幹燥、避光、少氧。
茶葉用復合塑料袋包裝,盡量擠出袋內氣體,放入冰箱,可保存壹年左右。