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土雞蛋和飼料雞蛋怎麽區分

逢年過節時,我都會和家人壹起回到千裏之外的家鄉。要說對於什麽印象比較深,作為壹個資深吃貨,當然是農家菜啦。蔬菜是自家種的,雞鴨鵝是自家養的,花生油也是自家榨的,特別是奶奶養了十多只大母雞,每天都可以收獲到六七個雞蛋,那些雞蛋無論是用清水煮,還是做成煎蛋,吃起來都很香,我幾乎每天早上都會吃上壹個雞蛋。

過完節後要回到城市工作生活,奶奶都會送給我壹大籃子雞蛋。不過這些雞蛋幾個星期就吃完了,後來再去市場買的雞蛋,吃起來都沒有家鄉的雞蛋那麽香,而且蛋黃色澤也很淡,無論是口感,還是味道,都差太多了。

其實,現在雞蛋大部分都是“飼料蛋”了,所謂“飼料蛋”,就是養殖場生產的雞蛋,母雞被困在籠子裏,天天吃飼料,產出的雞蛋個頭大,而且市場價格也相對便宜。那麽買雞蛋時,怎樣區分“飼料蛋”和“土雞蛋”?後來,我請教了壹個做雞蛋批發生意的朋友,他跟我詳細地說明這兩種雞蛋的區別,今天終於明白了!究竟有什麽區別呢,接下來我就跟大家聊壹聊。

壹、雞蛋的個頭不壹樣

有很多人認為大的就是飼料蛋,小的就是土雞蛋,這種說法並不完全正確。不過壹般來說,土雞蛋確實會比飼料蛋的個頭小壹點。因為散養土雞會自己去吃些野菜,或是扒開土壤找蟲子吃,每天的食量都是不足的,所以產下的雞蛋個頭比較小,而且也並非每天都會產蛋,產蛋量也是比較小的。

而飼料雞都是養殖場圈養的,每天都是吃壹定量的合成飼料,因此食量都是足夠的,而且吃得都很飽,所以飼料蛋的個頭都比較大。

二、蛋黃的顏色深淺不同

這壹點就很容易分辨了,如果我們稍微留意壹下,在煎蛋的時候,有時會看到有些蛋黃顏色十分淺,就是壹種淡淡的淺黃色,這就是飼料蛋。因為飼料雞在日常吃的綠色蔬菜少之又少,所以蛋黃裏的類胡蘿蔔素含量低,蛋黃顏色就很淺了。

而散養土雞攝食的綠色蔬菜、野菜、野草比較多壹點,所以蛋黃裏面含有的類胡蘿蔔素就比較好,蛋黃的色澤也更深了。所以土雞蛋吃起來味道會更香,更好吃。

三、雞蛋殼的堅硬度

散養土雞平常會吃些石子幫助消化,而石子的主要成分就是碳酸鈣,而雞蛋殼的成分正是碳酸鈣,所以土雞蛋的外殼會比較厚比較硬,有時候我們單手壹敲,雞蛋殼仍然會完好無損,需要稍微用力壹點才能敲破。而飼料雞平日中不會攝入壹定的石子,所以飼料雞蛋殼缺乏足夠的碳酸鈣,所以就顯得很薄很脆了,單手壹打雞蛋,壹下子就碎掉了

大家賣雞蛋時,無論價格多便宜,都盡量少買飼料蛋,雖然土雞蛋的價格相對更高壹點,但是為了家人的健康,建議大家還是買土雞蛋吧。今天大熊的分享就到這兒了,喜歡我的文章,請點贊、收藏、轉發!

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