十三香大家都不陌生。家家戶戶的廚房裏都有。它被用於烹飪，燉肉和餃子。這是壹種著名的調味品。因為它主要由胡椒和大料制成，所以人們也稱它為“胡椒面”
十三香中有13種中草藥，包括花椒、八角、山楂、砂仁、豆蔻、肉桂、丁香、小茴香、木香、白芷、山奈、山姜、幹姜。目前，王守義十三香已註冊商標，暢銷全國。壹般“十三香”的比例應該是:花椒、八角各5份，肉桂、山奈、高良姜、白芷各2份，其余1份，然後合在壹起，就是“十三香”。也可以單獨使用，如茴香，氣味濃烈，最適合用來做素菜和豆制品；白芷用於牛羊肉可以去腥增味，使肉質變嫩。臘肉、香腸用肉桂，可使肉、香腸香味濃郁，長期食用不油膩；陳皮、木香能使氣味淡雅芬芳；用三奈和生姜做魚，既能去腥，又能使魚酥、嫩、香。熏制雞鴨鵝，配以肉豆蔻和丁香，可以使熏制的味道獨特，嚼起來鮮香，香味十足。
制作“十三香”時，原料必須充分幹燥，分別粉碎過篩，單獨存放，裝入食用塑料袋，防止香料受潮失味。十三香的使用不是越多越好，壹定要適度，因為肉桂、丁香、茴香、生姜等。，如果過量使用，有壹定的副作用甚至毒性，使用原則是“寧少勿多”。
上世紀80年代，市場上經常有賣十三香的商販，在地上鋪壹塊白布，固定好四個角，再用紅布圍起三面。在白布上放上10個小盆和3個小管，壹個十三香攤就鋪開了。
總結；現在這種民間藝術已經枯萎了，因為大家都在市場上擺攤賣，十三香的生產進入了批量生產和品牌生產，各大超市都有包裝精美的十三香。