1，不粘鍋給廚房帶來了很多方便，但是由於材質的不同，在使用中有很多註意事項，否則會危及家人和自己的健康。
2.常見類型的不銹鋼
特氟隆不粘鍋:特氟隆是特氟隆的音譯。特氟隆是杜邦公司在壹系列含氟聚合物產品中使用的註冊商標。隨後，杜邦公司開發了除特氟隆PTFE樹脂外的壹系列產品，包括特氟隆；AF(無定形含氟聚合物)，特氟隆；FEP(氟化乙烯丙烯樹脂)、特氟隆；FFR(含氟聚合物泡沫樹脂)，特氟隆；NXT(含氟聚合物樹脂)，特氟隆；PFA(全氟烷氧基樹脂)等。1954年，法國工程師馬克·格雷瓜爾(Marc Gregoire)的妻子科萊特(Colette)突發奇想，她丈夫用來塗釣魚線防止打結的不粘材料特氟隆(Teflon)如果能用於煎鍋，效果會很好。拯救了無數現代主婦的“不粘鍋”就這樣誕生了。
陶瓷塗層不粘鍋:陶瓷在不粘鍋的升級換代中發揮了重要作用。陶瓷的性能穩定，經過幾千年的使用，其安全性得到了充分的證明。利用納米技術使產品表面致密無氣孔，從而達到不粘的效果。
3.不粘鍋使用中的常見問題。
為什麽不粘鍋不能做酸性食物？
氟化物專家、中國腐蝕與防護學會非金屬材料專業委員會副秘書長、山東大學化工研究所所長管叢生教授說:“聚四氟乙烯有壹個先天缺陷，就是粘結強度不高，不粘鍋沒有完全覆蓋聚四氟乙烯塗層，總有壹些部分金屬表面裸露。酸性物質容易腐蝕金屬本體，而本體壹旦被腐蝕就會膨脹，從而使塗層膨脹，導致塗層大面積脫落。衛生部的相關標準就是根據這個原則制定的。”關教授也認為，“塗層主要是用來防粘的，只是噴了壹層很薄，結合不太可靠。用鏟子炒菜肯定不行。”
什麽是酸性食物？
"酸性食物包括各種肉、蛋、糖、米等."北京協和醫院營養科主任於康教授解釋，酸性食物是酸性還是堿性，不是靠味道，而是通過科學手段檢測食物中所含元素的種類和數量來做出判斷。日常吃的很多食物都是酸性食物。不粘鍋
所有不粘鍋都不能做酸性食物？
中科院金屬所金屬腐蝕與防護國家重點實驗室主任王福輝說，這要看鍋用的材料。
市場上出售的不粘鍋主要由三種材料制成:
鋁合金，表面有壹層厚厚的氧化鋁；
不銹鋼，表面有壹層氧化鉻，耐腐蝕性強，腐蝕慢；
鐵和鐵容易被酸大面積腐蝕，從而起塗層。王福輝強調:“用鐵等腐蝕性金屬制成的不粘鍋是無法制作酸性食物的。用耐腐蝕性強的金屬做的不粘鍋，盡量不要做酸性食物。”
使用納米陶瓷作為不粘塗層，無論鍋內使用何種金屬，都能達到不腐蝕的效果，制作酸性食物也很安全。