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為什麽不粘鍋是鋁制的而不是鐵制的?

鐵不粘鍋的導熱效果不如鋁不粘鍋,鐵不粘鍋的不粘效果不如鋁不粘鍋。為了給消費者更好的體驗,產品端會優先考慮鋁制不粘鍋的設計。

1,不粘鍋給廚房帶來了很多方便,但是由於材質的不同,在使用中有很多註意事項,否則會危及家人和自己的健康。

2.常見類型的不銹鋼

特氟隆不粘鍋:特氟隆是特氟隆的音譯。特氟隆是杜邦公司在壹系列含氟聚合物產品中使用的註冊商標。隨後,杜邦公司開發了除特氟隆PTFE樹脂外的壹系列產品,包括特氟隆;AF(無定形含氟聚合物),特氟隆;FEP(氟化乙烯丙烯樹脂)、特氟隆;FFR(含氟聚合物泡沫樹脂),特氟隆;NXT(含氟聚合物樹脂),特氟隆;PFA(全氟烷氧基樹脂)等。1954年,法國工程師馬克·格雷瓜爾(Marc Gregoire)的妻子科萊特(Colette)突發奇想,她丈夫用來塗釣魚線防止打結的不粘材料特氟隆(Teflon)如果能用於煎鍋,效果會很好。拯救了無數現代主婦的“不粘鍋”就這樣誕生了。

陶瓷塗層不粘鍋:陶瓷在不粘鍋的升級換代中發揮了重要作用。陶瓷的性能穩定,經過幾千年的使用,其安全性得到了充分的證明。利用納米技術使產品表面致密無氣孔,從而達到不粘的效果。

3.不粘鍋使用中的常見問題。

為什麽不粘鍋不能做酸性食物?

氟化物專家、中國腐蝕與防護學會非金屬材料專業委員會副秘書長、山東大學化工研究所所長管叢生教授說:“聚四氟乙烯有壹個先天缺陷,就是粘結強度不高,不粘鍋沒有完全覆蓋聚四氟乙烯塗層,總有壹些部分金屬表面裸露。酸性物質容易腐蝕金屬本體,而本體壹旦被腐蝕就會膨脹,從而使塗層膨脹,導致塗層大面積脫落。衛生部的相關標準就是根據這個原則制定的。”關教授也認為,“塗層主要是用來防粘的,只是噴了壹層很薄,結合不太可靠。用鏟子炒菜肯定不行。”

什麽是酸性食物?

"酸性食物包括各種肉、蛋、糖、米等."北京協和醫院營養科主任於康教授解釋,酸性食物是酸性還是堿性,不是靠味道,而是通過科學手段檢測食物中所含元素的種類和數量來做出判斷。日常吃的很多食物都是酸性食物。不粘鍋

所有不粘鍋都不能做酸性食物?

中科院金屬所金屬腐蝕與防護國家重點實驗室主任王福輝說,這要看鍋用的材料。

市場上出售的不粘鍋主要由三種材料制成:

鋁合金,表面有壹層厚厚的氧化鋁;

不銹鋼,表面有壹層氧化鉻,耐腐蝕性強,腐蝕慢;

鐵和鐵容易被酸大面積腐蝕,從而起塗層。王福輝強調:“用鐵等腐蝕性金屬制成的不粘鍋是無法制作酸性食物的。用耐腐蝕性強的金屬做的不粘鍋,盡量不要做酸性食物。”

使用納米陶瓷作為不粘塗層,無論鍋內使用何種金屬,都能達到不腐蝕的效果,制作酸性食物也很安全。

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