余幹楓樹辣：當地又稱豐收辣、余幹小辣椒，是江西余幹縣的地方名優特產，由於余幹縣洪家嘴鄉雙港村楓樹自然村所產的辣椒品質最好,最為有名,因而得名“楓樹辣”。楓樹辣果實較小，皮薄，肉質細嫩，口感鮮、香，辣味適中，吃後略帶甜味，炒食。經國家工商行政管理總局核準，“余幹辣椒”正式註冊為中國地理標誌證明商標。余幹辣椒，又稱豐收辣、余幹小辣椒，原產地位於余幹縣洪家嘴鄉雙港村楓樹自然村。該村自然條件獨特，土壤含沙量達70%，土層深厚疏松肥沃，非常適合辣椒生長。余幹辣椒有600多年的種植歷史，曾經是“朝中貢品”，為人們盤中的珍品。在2011年首屆江西省遊客最喜愛的十大贛菜評選活動中，余幹辣椒炒肉成功入選。
洮南辣椒：
在洮南的多個鄉鎮裏，壹望無垠的綠色田地中生長的是“個性勁爆”的辣椒。辣椒產業已經成為洮南市的特色產業，“富市強鄉裕民”的帶頭產業。1999~2002年，洮南辣椒連續4年被吉林省0評為“吉林名牌農產品”，並獲得“北京國際農業食品博覽會金獎”。洮南市也先後被命名為“中國辣椒之鄉”、“中國辣椒第壹市”。從耕種到收獲、銷售，包括市場交易環境，洮南市建立了壹條龍式的辣椒產業發展鏈條。近年來，洮南市的辣椒種植面積仍在逐年增加，區域內以福順鎮為中心10余個鄉（鎮），常年種植面積穩定在15萬畝左右，並輻射周邊12個縣市（區）、70多個鄉（鎮）種植辣椒，域內外基地總面積近30萬畝。
興平辣椒：
陜西省興平市地處關中平原腹地，全市總面積507平方公裏，總人口58.4萬人，其中農業人口46.4萬人，轄7鎮4鄉3個街道辦事處223個行政村，轄區內地勢平坦，土壤肥沃，灌溉方便，光照充足，地下水資源豐富，素有“關中白菜心”、“平原糧倉”和“辣蒜之鄉”的美譽，是陜西省經濟條件比較優越的縣市之壹。興平地區全年太陽總輻射量為110.1卡/cm2，日照時數為2005.4小時，年平均氣溫13.1℃，最高溫度42.2℃，最低溫度-19.9℃，年平均降水量528.4毫米，海拔高度390—541.8米，是大蒜和辣椒生產的優生區。
武城辣椒：中國武城辣椒城被命名為“中國辣椒第壹城”，年交易量達到2.5億斤，交易額10億元。地域範圍中國武城辣椒城位於武城縣城南郊，德（州）商（丘）路兩側，是壹個集辣椒收購、儲存、加工、銷售、服務、科研於壹體的大型綜合性專業市場。 特定品質 武城縣大力發展辣椒特色產業，投資1.5億元建成了“買全國、賣全國、連國外”的“中國武城辣椒城”，市場占地面積達600畝，擁有交易區、加工區、服務區等7大功能區，相繼引進青島多元、韓國亞星、澳泰龍等國內外龍頭企業36家，形成集收購、研發、加工、銷售於壹體的產業化格局。
丘北辣椒：匣科辣椒屬1年生草本植物。果實可供食用。原產丘北縣。據史料記載已有130多年的種植歷史。分枝較多，壹般可達6－8枝，每個植株可結果100－400多個。果實指形，老熟後果皮呈紫紅色。按果實著生狀態可分為吊把椒、朝天椒、芒果椒3個品種。主栽品種為果頂向下的吊把椒。年種植面積3300－4000公頃。經晾曬幹制的丘北辣椒是聞名全國的雲南特產之壹，具有色澤好、香辣味濃、油脂含量高的特點。1997年文山州產幹椒8124噸，產品暢銷省內外，並出口到斯裏蘭卡、馬來西亞等10多個國家。1983年曾獲國家對外貿易部優質產品稱號。
甘谷辣椒：甘谷是被稱“辣椒之鄉”，這裏盛產的羊角辣椒，以其椒身長，皮質厚，色澤好，辣味濃，油分多而享有盛譽。辣椒營養豐富，含有辣椒堿、辣椒紅素、蛋白質、胡蘿蔔素、脂肪油、龍葵甙、大量的維生素C，微量的揮發油。天水市廣泛種植線辣椒，其中甘谷辣椒產量大，質量好。辣椒是壹種普通的常見蔬菜，它不但能刺激胃口，增進食欲，而且含有人體所需要的多種維生素，其中維生素C的含量比較高。據測定，每100克青辣椒含維生素C185毫克，相當於蘋果含量的18倍。多吃辣椒能增加人體對維生素C的需求，促進人體內的生化反映，抑制亞硝胺類化合物的形成，降低胃癌的發病率。
鹽源辣椒：鹽源辣椒果大、肉厚、色艷紅、屬甜辣型，富含茄紅素和各種維生素，經自然風幹的辣椒色濃紅，是辣椒鮮食、加工、深加工極佳原料。鹽源辣椒主產區在海拔2200－2600米之間，區內年均溫12.5℃，年日照2571小時。特有的礫石土質和優良的地下水資源以及溫帶大陸性季風氣候，使鹽源生產出的辣椒具有外地椒不可比擬的優質品質和獨具的特色。現種植的辣椒品種有：雅坪系列、奇麗金字塔系列、美國紅、甜椒系、鹽椒等18個品種等。2013年，鹽源辣椒種植面積已達8萬畝，生產辣椒15萬噸，總產值達3.3億元，其中，在成都市場上辣椒的銷售金額估計達3億元。
壽光羊角黃辣椒：壽光位於東經118°32-119°10，北緯36°41-37°19，山東半島中部，渤海萊州灣南畔。海岸線長56公裏，總面積2180平方公裏，地形全部為平原，是著名的中國蔬菜之鄉。壽光市轄9個鄉鎮，5個街道，人口100萬。羊角黃辣椒劃定的地域保護範圍是山東壽光蔬菜產業集團綠色食品基地及孫集街道所屬各村。地域保護範圍總生產面積300畝,年產量1500噸。壽光羊角黃辣椒山東壽光蔬菜產業協會山東壽光蔬菜產業集團綠色食品基地及孫集街道所屬各村。
樂都長辣椒:樂都長辣椒，皮薄肉厚，辣味適中，味香口感好，個體長大，營養豐富，深受山東廣大消費者都的青睞。經檢測，幹物質為9.49%,比山東高4.49個百分點；每100克中辣色素含量為0.05毫克，比山東高0.02毫克；每100克中維生素C含量為109.3毫克，比山東高47.3毫克。樂都長辣椒栽培技術辣椒屬茄科。根系發達，較耐幹旱，喜歡溫暖，是喜溫作物。種子發芽適溫24—28℃，生長期白天溫度20-28℃，夜間16-20℃，空氣相對濕度維持在70-80%，整個生育期需充足的陽光。開花結果期，低溫潮濕，或高溫幹旱，都可引起大量落花、落果。
巴塘南區辣椒:巴塘南區辣椒距今已有上百年的種植歷史，根據史料記載南區辣椒是光緒三十二年趙爾豐在巴塘試辦墾務時引進的，因此南區辣椒在藏語中稱為“甲果”。生長在海拔2500米高原山區的南區辣椒含豐富的維生素群，十八種氨基酸及多種對人體有益的微量元素。其維生素C含量是其它辣椒品種的七倍，微量元素硒更是壹種人體必需的重要活性元素，它的重要性在於可清除人體內過量的活性氧自由基，能提高機體免疫力，有抗衰老作用，且可作為部分重金屬元素的天然解毒劑，還可降低黃曲黴素B的毒性，能明顯抵制許多致癌劑的致癌病變，經常食用南區辣椒能最大程度地降低癌癥的發病率。
華容潘家大辣椒:華容潘家大辣椒湖南華容縣蔬菜專業合作社華容縣治河渡鎮（原潘家鄉）、三封寺鎮、勝峰鄉、萬庾鎮、鮎魚須鎮、宋家嘴鎮等6個鄉鎮。
青銅峽辣椒:青銅峽辣椒地域範圍青銅峽辣椒主要分布在青銅峽市葉盛鎮、小壩鎮區域，總生產面積2000公頃。青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區中部，位於東經105°21′-106°21′，北緯37°36′-38°15′，平均海拔1121米，南北長29.6公裏，東西平均寬3.2公裏。南起青銅峽鎮，北至邵崗鎮與永寧縣李俊鎮接壤，葉盛鎮與永寧仁存接壤。東至黃河中軸線，西至沿山公路109、110國道，包蘭鐵路貫穿南北，石中、青吳靈高速公路縱橫東西。年總產量9萬噸。
彭陽辣椒:近期，彭陽縣紅、茹河流域的辣農可高興了，新集鄉白河村辣椒種植大戶冶富德笑著說：“今年，我種植大棚辣椒5棟，上市不到20天，已經賣了8000多元，和去年相比，今年的辣椒不但產量高，而且收入好”，正在數錢的姚河村村民剡俊奎說：“往年辣椒價格壹路下降，目前也就賣個七八毛錢，今年怪了，從上市時的1斤7毛，賣到現在的1斤1塊1，而且大小商販上門搶著收，我看今年的辣椒收入肯定會比去年好”。彭陽縣***發展大棚辣椒5萬畝，由於市場開拓逐步成熟，技術措施逐步到位，“彭陽辣椒”品牌逐步打響，今年不但辣椒座果率和品質明顯好於往年，而且收購客商明顯多於往年，銷售價格明顯好於往年。
金沙灣子辣椒:座落在金沙縣木孔鄉灣子街上，法人遊龍喜，借助灣子得天獨厚的氣候和土壤優勢，依靠科技興農的政策支撐，依托木孔鄉著力打造“雙紅”辣椒產業的契機。現公司占地40畝，通過合理規劃布局，擬建原材料庫8000平方米、加工車間4000平方米、產品庫房1200平方米；同時借助政府建壹萬畝辣椒基地。形成公司加基地加產品的壹條龍服務模式，年加工4000噸的規模。本公司同時已經註冊為中國優質辣椒供應商。產品有幹辣椒、辣椒面、辣椒粉、辣椒油、泡椒、糟辣椒等系列產品的加工企業。
詳細見：/tc/lajiao1.html