1,紅皮烤鴨
紅皮烤鴨在蕪湖非常有名,那裏的烤鴨皮紅潤、有光澤、肥美。烤的時候能感覺到骨頭裏散發出來的鴨肉香氣,皮脆肉嫩,千裏留香。
2、三鮮餛飩
三鮮餛飩,起源於蕪湖民間,後發展成為蕪湖傳統名點。餛飩由鮮肉、開陽、榨菜制成,故稱“三鮮”。並配以肉骨湯、豆腐幹、蛋皮絲作為調料。三鮮餛飩皮薄餡多湯鮮。
4.蕪湖腰子餅
蕪湖腰子餅是蕪湖著名的小吃,以面粉、蓮藕或白蘿蔔為主要原料。它的方法很簡單。它是將蓮藕或白蘿蔔切絲,在面粉中油炸而成。吃起來外脆裏嫩,非常好吃。
5.酥脆餅幹
脆皮燒餅、蕪湖蒸餃、蝦面並稱為蕪湖三大小吃之壹。蕪湖酥燒餅的制作歷史非常悠久,通常可以分為蔥油鹹燒餅和糖燒餅兩種。制作工藝復雜,表皮金黃,吃起來酥脆可口,油而不膩。
6、包子
蕪湖小籠包,蕪湖傳統名,已有百年歷史。具有挑起來不破皮,翻過來不漏底,吸起來鹽水滿滿,鮮而不膩的特點。饅頭皮薄餡多,味道鮮香。秋冬時節,水煮蟹黃油回餡,就是著名的“蟹粉籠”,吃起來很好吃。
7.糖芋頭
糖芋是蕪湖的傳統名稱。創建於1858。它從當地的上等芋頭中挑選芋頭籽,去皮,洗凈,放堿,燒至芋頭籽呈紫紅色,然後變成燉菜,加入紅糖和桂花,煮沸。具有芋頭酥脆、色澤鮮紅、湯汁鮮潔、香味四溢的特點,是老少皆宜的時令小吃。
8.發酵水
發酵粽子,也叫米酒粽子,是蕪湖特有的小吃,有點類似我們平時吃的米酒粽子。糯米粉揉成棉子大小的小湯圓,湯圓煮熟後放入盛有醪糟和白糖的碗中。味道很軟,糯糯甜甜的。
9.蝦面
蝦面,安徽蕪湖的傳統小吃之壹,因為《舌尖上的中國》而走紅。蝦面是用長江裏的蝦籽,用各種調料做成的湯,手工捏成的刀削面。蝦仁清湯面很好吃。
10,帶渣蒸飯
糟粕蒸飯是蕪湖人喜愛的美食,也是蕪湖10名小吃之壹。尤其是早餐吃壹口,可以開心壹整天。最好配著豆腐和豆漿壹起吃。主要原料是豬腿和糯米,油而不膩,綿密清香。