清光緒甲午年（公元1894年），魯迅堂叔周仲翔等在紹興城內的都昌坊口開設壹家小酒店。店主從《易經.坤卦》之《彖傳》“含弘廣大，品物鹹亨”句中，取“鹹亨”兩字為店名，寓意酒店生意興隆，萬事亨通。魯迅先生在《孔乙己 》、《風波》和《明天》等著名小說中，把鹹亨酒店作為重要背景，使鹹亨酒店名揚海內外。
鹹亨酒店坐落在魯迅故家所在的紹興城內東昌坊口的東頭。“鹹”是都的意思，“亨”為順利，“鹹亨”即為“大家都順利”的祝福語。以此為店名，足見當家人對生意之興旺的殷切期盼之情。《易經》語雲：“坤厚載物，德合無疆，含弘光大，品物鹹亨”。即指占蔔之事，凡合於此卦者，無論物質，還是精神方面，都將順利發展。所以唐朝的李治就用“鹹亨”作為其年號之壹。
1981年，魯迅先生誕辰壹百周年之際，老店新開。晚清時的紹興建築風格如舊；屋沿下正中懸掛白底黑字的店匾，橫書“鹹亨酒店”四字。當街曲尺櫃，櫃端置有直書“太白遺風”的青龍牌，牌下青瓷壇、藍邊碗，形成了獨特風貌。1991年後，鹹亨酒店的傳承人在魯迅先生的作品中尋找品牌生根的土壤，通過品牌創新、管理創新，培育核心競爭力，使鹹亨酒店成為傳統風格和時代特征相結合，融名城、名士、名酒風情於壹體的名店，無數中外遊客慕名而來，小酌淺飲，對酒當歌，吟詩作畫，著名作家李準酒酣之際留下“小店名氣大，老酒醉人多”的感嘆；著名漫畫家華君武題寫“酒逢鹹亨千杯少”。鹹亨酒店既是酒店更是景點，它與魯迅故居、百草園、三味書屋、土谷祠等文化遺存，***同構成了解讀魯迅的原典鑰匙
2007年11月25日，經過多年精心籌劃，紹興市商貿旅遊重點工程--魯迅故裏二期●鹹亨新天地項目開工。這個項目的重點是擴建、提升鹹亨酒店。鹹亨酒店除“堂吃”部分作為文化標誌性建築保留外，其余全部拆除重建。歷經兩年多時間艱苦卓絕的建設，壹個傳承歷史文脈，以魯迅文化為主題,江南文化、越文化為背景的五星級標準文化主題酒店——鹹亨酒店，展現在世人面前。擴建、改造後的鹹亨酒店建築面積5.7萬平方米，豪華客房206間（套），其中標間111間、商務大床房74間，豪華套房及主題客房21套；有餐位2000余個：包括以魯迅文化、帝王文化、酒文化、戲曲文化、情文化等為主題的各式豪華包廂47個，可同時容納800人就餐的多功能廳1個，“堂吃”更是遊客體驗紹興風情的必到之處，酒店還專門設置了西餐廳和日本料理；7個設施先進的不同規格會議室及配備同聲傳譯系統和各種視聽設備的多功能廳。另外商務中心、土特產商場、康樂休閑會所等壹應俱全。
古老而年輕的鹹亨酒店，成為了紹興城市的客廳，文化旅遊休閑的地標。
[信息鏈接]■鹹亨酒店是紹興鹹亨集團股份有限公司的核心企業。紹興鹹亨集團股份有限公司是壹家在商貿旅遊、文化休閑、餐飲連鎖、食品加工等方面取得令人矚目成就的知名企業。
■鹹亨酒店先後在北京、上海、深圳、河南、江蘇、江西、天津、安徽等地相繼開設30家連鎖分號。
■鹹亨酒店先後獲得“中華老字號企業”、“中國餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業”、“浙江省知名商號”等榮譽稱號，擁有“鹹亨”服務商標、“太雕”黃酒商標，兩件中國馳名商標。“鹹亨”服務商標已在美國、韓國、歐盟及港澳臺等10多個國家和地區進行商標註冊。
■鹹亨酒店致力於越菜文化的研發，“鹹亨宴”被評為浙江名宴，另有壹批菜肴、點心被評為浙江名菜、名點；酒店率先對紹興傳統黃酒進行挖掘創新，獨創了鹹亨酒店特有的“太雕”系列黃酒，成為酒店的核心產品之壹。
■鹹亨酒店位於紹興市中心魯迅中路179號，地理位置優越，與魯迅紀念館相鄰，酒店距離杭州蕭山國際機場僅40分鐘車程、距離杭州西湖風景區1小時車程、距寧波僅1.5小時車程，交通十分便利。