。桂林豆腐腦歷史悠久，頗有名氣，是傳統特產“桂林三寶”之壹。桂林豆腐腦的制作工藝精致嚴謹，從研磨、過濾到定型、烘幹、黴變，有壹套雜亂的選料。制得豆腐體積小，質地光滑柔軟，表面橙黃透明，味道鮮美清香，營養豐富，增進食欲，幫助消化，是人們的常見食品，也是烹飪的調味品。做乳豬、紅燒肉、狗肉、紅燒肉、水煮雞等。，以腐乳為配料為宜，香味濃郁。用於涼拌豆腐、皮蛋、香椿芽、小竹筍等。，風味獨特，回味無窮。白腐乳聞名海外，深受港澳、東南亞、日本人民的歡迎。桂林豆腐歷史悠久，200年前就很有名了。質地滑嫩，鮮香，色澤淡黃明亮，營養豐富。桂林豆腐有兩種:辣椒豆腐和五香豆腐。他們做同樣的事情，但有不同的成分。也是極好的調味品。桂林的名菜，乳豬、地羊、紅燒肉，用腐乳調味，汁多味美；燒臘、水煮雞蘸桂林豆腐腦，其味雋永；涼豆腐，涼拌香椿芽，小竹筍，風味獨特。桂林辣椒醬以其獨特的風味，不僅風靡全國，而且廣受歡迎。
遠銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳並稱“桂林三寶”。桂林辣椒醬因配料不同，品種也不同。大蒜頭作為配料是大蒜辣椒醬。加入豆豉制成豆豉辣椒醬。通常將優質的紅辣椒和大蒜切碎，與豆豉混合，加入華三酒和細鹽，密封並放入罐中數月。桂林辣椒醬水潤、麻辣、醇香可口。可以食用改善口感，也可以用來調味。商標為“桂林三寶”的“桂林三寶”禮盒，集成了桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三大名品。它小巧、獨特、便於攜帶，深受中外遊客的喜愛。桂林辣椒醬是桂林的特產之壹，大約有100年的歷史。桂林醬廠生產的辣椒醬多次被評為自治區和桂林市優質產品和名牌產品，並暢銷東南亞國家。桂林辣椒醬因配料不同而有不同的品種，如蒜蓉辣椒醬、豆豉、蒜蓉辣椒醬等。其味鮮、辣、純，辣後甜，鮮香，是很好的調味品，有的可以單吃。桂林三花酒是“桂林三寶”之壹，是中國米香型白酒的代表，被譽為酒中之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒歷史悠久，工藝獨特，品質優良，深受中外遊客的青睞。三華酒的釀造歷史可以追溯到南宋。本來是“師廚”引起的，後來傳入民間。清末出現專業釀造作坊，到民國時期作坊遍布桂林。1949後，國家匯集民間酒廠各路優秀釀酒師，於1952成立桂林啤酒廠(後更名為桂林飲料廠，1987更名為桂林啤酒總廠)，繼續以傳統工藝釀造“三華酒”。
至於為什麽叫“三花”，眾說紛紜。有壹種說法是，沖泡時，三蒸三煮，搖壹搖，可出現無數泡泡花。質量好的酒花細，有好幾層，俗稱“三煮堆花酒”或簡稱“三花酒”。另壹種說法是:搖瓶的時候，只有桂林三花酒會把酒面上晶瑩剔透的酒花沖掉。這種酒要在壇子裏、瓶子裏、杯子裏堆上花，故名“三花酒”。