逍遙鎮方中山胡辣湯鄭州順河路每天早上都排著長隊。許多市民來上班都要喝壹碗逍遙鎮的胡辣湯。橘湯蘸著脆皮牛肉盒，碗裏有很多塊肉和面筋。喝起來特別過癮，特別爽。胡辣湯是周口逍遙鎮有名的小吃，胡辣湯店在鄭州街頭很常見。
慧面收藏慧面收藏慧面是鄭州壹家老字號慧面館，在人民路丹尼斯附近。匯面是壹種傳統小吃，有肉、素食、湯、蔬菜和米飯。它以其美味和經濟效益而聞名中原，在鄭州人民心中有著很深的地位。羊肉燴面的羊肉湯中含有若幹羊肉，輔以粉條、千片皮絲、海帶、枸杞、香菜。辣椒是吃者自己的輸入，也就是菜、面、湯壹應俱全。
四廠的燴面在鄭州棉紡西路與工人路交叉口東南角。有壹條小巷子，裏面有壹家很有名的四廠燴面，是鄭州咖喱燴面的代表。以前壹碗才幾毛錢。在這裏，妳不僅可以品嘗到肉質鮮美的咖喱燴面，還有羊脊骨、獅子頭、豬蹄、羊蹄、雞爪等特色美食。想吃到正宗的鄭州咖喱惠米面，肉香可口，請來惠米面，四廠。
老蔡記蒸餃老蔡記蒸餃是鄭州著名的傳統小吃，屬於豫菜。具有皮薄黃、色澤鮮艷、餡料飽滿透明、造型美觀、湯汁油潤的特點。創始人是河南省長潭縣蔡先生。自20世紀20年代以來，已有百年歷史。國家領導人毛主席、京劇大師梅蘭芳來鄭州都嘗過老蔡記的蒸餃，但名聲大不如前。
葛記燒餅葛記燒餅店在鄭州不多。創始人自然姓葛。據說在清朝末年，他是北京壹座宮殿裏的廚師。後來改朝換代，他為躲避戰亂來到河南。他靠之前的手藝“千層餅壇肉”開了壹家餐廳，開始叫“壇肉燜餅餐廳”。後來代代相傳演變成了現在的招牌葛記燜餅。
馬冷面西郊的這家網絡名人冷面店，根本不需要宣傳。每天下午，棉紡路上都排著長隊，只為吃那碗閃亮的紅色冷面。味道是老式的冷面，特別辣，可以配上好吃的牛肉餅，但是分量太小壹般人控制不了。
黑老婆螺螄蝦
最後說壹下鄭州的夜市文化。原來鄭州西郊有工廠夜市，農業路水上樂園有夜市，八路黑老婆擰的大蝦，都是鄭州夜市的代表美食。這家的螺絲味道獨特，牙簽紮著鮮美的螺螄肉，淡淡的中藥辣味。紅大蝦也很飽，配上夜市的啤酒和毛豆，是鄭州人喜歡的美食文化生活。