陽曲縣黃宅鎮
慈禧太後項小米(又名旱地小米)。陽曲縣位於山西省太原市，是典型的丘陵旱作農業區，適宜小雜糧生產。小雜糧品種多，面積大。歷史上是小雜糧大縣，是遠近聞名的“小雜糧王國”。2009年8月，當地生產的小米富含人體所需的五種維生素，高於其他地方的同類產品。
相傳清光緒二十六年，八國聯軍進京，慈禧太後和光緒皇帝逃往xi安，史稱“西方義和團開國大典”有壹天我去了山西陽曲的地頭，那是中午，但是該吃飯了。慈禧太後命大內總管李找了壹家客棧，安排他住下。不久，李經理向太後回報，等壹切都辦完了，就請太後移步與皇上共進晚餐。酒樓掌櫃見是太後和皇上，怎敢怠慢，收拾酒菜？無盡的美食和飛禽走獸。誰知太太背沈如水，不動筷子。就說皇帝有飯吃，沒必要為家人哀悼！當時餐館的掌櫃汗流浹背，渾身發抖，我也不知道為什麽。急忙去找太後身邊的紅人，大內總管李去問個仔細。糟糕的服務是什麽？至於這個？李講了這個故事，但妳不知道，如今的老佛爺不用那麽多腥味，而且廚師的廚藝很清淡。掌櫃壹聽，靈機壹動，趕緊吩咐廚房煮好小米粥，呈獻給太後。太後不解，說:這是什麽？隨行的壹位禦醫起身說，太後不知道這小米，原名黍，性涼味甘，可以用來煮粥，餵腹，補虛，開胃。還有護臉的功效，真的是山西特產，山西好東西。太後聽了，反復看了看，卻見小米粥光亮有光澤，黃澄澄金黃可愛。真的和普通小米不壹樣。目前食指大動，用起來很甜。飯後，後天，酒樓掌櫃閆大嶽贈他五百兩梧桐，並將當地的小米列為貢品，世代耕種，年年進貢。於是就有了今天的“項太後”小米。後人有詩贊美這個故事:
晉太後的黍香曾經品嘗過。
珠子圓圓的，發光發亮。
不要羨慕怡雅的品味，要佩服沈李的忙碌。
現在王太後以香聞名天下。
南方村
廣靈小米有個好聽的名字:東方亮。東方亮粟自明代宣德年間專供朝廷以來，在北京頗有名氣，壹直是朝廷的“貢米”。清朝康熙年間，相傳勤快的康熙帝每次半夜看公文，都用“貢米”熬米湯驅走倦意，直到東方發白，故名“東方亮”。“東方亮”小米色澤金黃光潔。煮成小米粥後，黏滑醇厚，味道鮮美。當地婦女生完孩子後，小米粥往往被視為最好的滋補品。如果哪個新媽媽奶水不夠，不夠好，那就不是在等下個月的女人被指責小米粥煮不夠，不夠好。幾百年來，廣陵人總是用東方的亮小米招待尊貴的客人，喝壹碗甜甜的小米粥，讓人神清氣爽。客人告別時，總會從壇子裏舀幾碗上好的小米，讓遠方的客人把醇香甜甜的味道帶到五湖四海。
1937盧溝橋事變後，八路軍120師第359旅進入廣陵。為了鼓勵戰士們抗擊日寇，當地人每天煮小米飯來接待戰士們，煮成米湯餵前線送下來的八路軍傷員。在長達八年的抗日戰爭中，小米是晉察冀根據地軍民的主食，東方光明小米成為軍民魚水情的最好見證。在“小米加步槍”的瑰麗神話中，廣靈小米成為了最強最華麗的觸感。20世紀50年代，南方村(東方亮稻原標誌性保護區)的農民第壹次將東方亮稻帶入中南海，得到了時任國家元首毛澤東的批準。
2003年，廣靈小米被認證為綠色食品。2008年，廣靈小米通過奧組委審查，入選2008年北京奧運會專用大米，再次走進中南海。
馬廟鎮
馬坡金谷小米(又名馬廟金谷、金鄉小米)是山東省濟寧市金鄉縣馬廟鎮的著名特產，中國農產品地理標誌保護產品，被譽為中國名米之壹。馬廟金谷飯色澤金黃，黏糯可口，掛而不浮，不油膩，入口順滑，可多次凝結米油層。其米油營養極其豐富，被譽為“代神湯”。俗稱“能挑七層皮。”被稱為歷史上的“十三怪”之壹。清朝康熙年間被列為貢品。1959國慶10周年，周總理用“黃金大米”招待外賓。1996馬廟鎮被農業部命名為“中國金谷之鄉”。
麻婆神宮(又名馬廟神宮)營養豐富。據測定，澱粉含量為66.85%~69.76%，蛋白質含量為11.2% ~ 13.4%，脂肪含量為4.5%~5.85%，比普通的高出1% ~ 3%。蛋白質和脂肪的含量高於大米和面粉。人體必需的八種氨基酸含量豐富，比例協調。如賴氨酸0.22% ~ 5.24%，蛋氨酸0.4%，色氨酸0.25%，亮氨酸1.87%，蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸0.42% ~ 2.88%。維生素的含量也很豐富，粗纖維的含量是幾種主要糧食作物中最低的。是產婦、兒童和老人的滋補佳品。
馬坡神宮和周恩來總理
的侄子周在西花廳1961與丞相過了個除夕。那壹天，總理請在北京的親戚、工作人員和家屬到西花廳，連大人小孩都擠滿了西花廳，擺了三桌。大家都坐好了，只看到工作人員端上熱氣騰騰的饅頭和黃澄澄神宮小米粥。於是年夜飯開始了。壹陣掌聲過後，總理滿臉笑容地迎接大家，感謝大家壹年來的辛勤工作。宴會的主人鄧意味深長地說:“今天妳為什麽請大家吃小米粥和饅頭？壹是因為中國革命是小米和步槍搞出來的；第二，這個小米不是普通的小米，而是山東金鄉縣的金谷小米，中國四大名小米之首。金谷小米壹直是貢品，難得壹嘗。妳為什麽吃包子？是因為中國* * *生產者黨和毛主席帶領我們推翻了三座大山，建立了新中國。人民生活改善了，今天可以吃肉包子了。我們不能忘記中國* * *生產者黨和毛主席的恩情。”鄧的話壹說完，大廳裏立刻響起了掌聲。1959年，中華人民共和國10年國慶時，周總理用“黃金大米”招待外賓。
馬坡神宮與康熙的典故；
1684年，康熙與法務部某官員之子張玉書私訪南方，路過馬廟(孟莊)馬坡壹帶。已經是半夜了，幾乎所有的村民都關門睡覺了。只有莊東東邊的壹戶農家還亮著燈，康熙帝騎著白馬，命令隨從打開那戶人家的門。好客的農家樂讓康熙皇帝住在家裏，女主人為他煮了壹碗小米粥。金谷米的原產地也叫白馬坡，因為康熙皇帝騎著壹匹白馬。
石舍鎮
石舍鄉，位於慶陽市東南40裏，盛產小米，素有“石舍金小米”之稱，聞名全國。
董誌故裏種植小米已有千年歷史。小米，古稱“五谷”。《說文》曰:“禾，甲骨也。二月生，八月熟，時中，謂之五谷。”或者小米，後來指谷類作物。其實剝皮叫小米，也就是今天的小米。
石舍鄉地勢西北高，東南低。春季受北風影響較小，陽光充足，地溫上升快，土地肥沃，土壤有機質含量特別適合谷子生長。石舍小米產量不高，但品質優良。
石舍小米，金珠般的黃亮色澤，圓潤飽滿的顆粒，給人壹種美好的視覺，深受大家的喜愛。更重要的是，它的營養價值高於其他地方的小米。據國家糧食檢測中心和甘肅省農科院分析，石舍小米的營養指標為:蛋白質14% ~ 16%，脂肪3% ~ 4.6%，可溶性澱粉37%，胡蘿蔔素0.12%，VB0.99%，還含有18種人體必需的。
石舍小米煮出來的粥是橙黃色的，雪花般的米粒均勻的懸浮著，粘粘的，亮亮的米糊油飄在地上。聞著香氣，讓人覺得很甜。如果放壹些紅小豆，燉成小米粥，再配以農民腌制的鹹韭菜食用，口感更佳，回味無窮，易於消化，老少皆宜，有藥膳的功效。
石舍小米久負盛名。相傳嘉靖以後，石舍小米壹直是進貢皇宮的貢品，壹直為皇室和國家所享用，使得石舍小米聞名於中國。隨著時代的進步，食品科學的發展，人民生活水平的提高，人們非常重視小米的藥理作用，石舍小米的食用價值得到了升華。小米具有滋陰除濕、健脾開胃、寧心安眠、養肝生血等功效。特別是老人晚上睡覺前喝壹碗小米粥，容易消化，而且能促進睡眠，提高睡眠質量，保證以後的精力。
在小米生產初期，勤勞智慧的勞動人民無法對小米，尤其是石舍小米的營養價值和藥理作用進行科學的分析，但他們有實踐經驗和總結。不知道什麽時候，什麽時候傳下來的，但是每當孕婦坐月子，婆婆都要盡可能用什錦小米煮大米粥，烤點幹饅頭，讓媳婦吃喝。認為小米粥容易消化，營養豐富，所以產婦乳汁產出快，質量高，可以使嬰兒強壯，願意成長。此外，小米粥還能給孕婦養肝補血，身體恢復很快。就這樣，石舍小米以其突出的食用價值成為小米中的獨特產品，也成為石舍人娛樂、饋贈親友的必備禮品。
革命戰爭年代，石舍人民把最好的小米送到前線慰勞人民子弟兵，當時很多中央領導也吃石舍小米。解放後，耿飈、張才千等人來青陽視察，臨走時還不忘帶上小米。
早在上世紀70年代，在相關科研部門的協助下，石舍鄉就開始進壹步改良和大面積推廣小米。在商品經濟飛速發展的今天，產業結構的調整受到了極大的重視，石舍小米的生產加工也逐漸推向了產業化和商品化。石舍黍種植規模逐步擴大，新優品種迅速推廣，農民種植收入不斷增加。如今，石舍小米以更好的品質、精美的包裝、周到的服務出現在區內外的商品市場，成為人們爭相購買的熱門商品。
秦縣
“欽州黃”小米，產於山西省長治市沁縣，是中國最著名的小米。沁縣地處大山深處，特殊的地理氣候特別適合谷子的生長發育。所以“欽州黃”風味濃郁，植物脂肪、可溶性糖、粗纖維、蛋白質含量都比壹般的小米、大米好。經常食用這種大米可以治療脾胃虛弱、惡心、嘔吐、腹瀉等。還具有滋陰壯陽、清熱利尿等功能。對高血壓、皮膚病和炎癥有壹定的預防和抑制作用。腎病患者宜直食常食，脾胃虛寒者宜久食。
“黃”又叫“老”，因清康熙年間做官的大學者吳(王典)最先發現而得名。欽州黃不僅形狀金黃，味道鮮美，而且營養豐富。經有關部門鑒定，其脂肪、蛋白質、可溶性糖含量均高於普通小米。與山東金鄉縣的金米、章丘縣的龍山米、河北蔚縣的桃花米並稱中國“四大名米”。因此經常在北京農業展覽館展出，在廣交會和印度國際博覽會上也獲得好評。
在晉東南，民間流傳著壹句話:“金珠，金珠王，金珠不換欽州黃。”山西省東南部的沁縣，古稱秦州。“欽州黃”是這裏出產的壹種谷子，粒小，金黃色，被當地人稱為“金珠”。是小米家族中最特殊的品種，因為拒絕用真金珠交換而顯得珍貴。
相傳300年前，民間壹片混亂，連寺廟裏的僧人和普通人都來不及作證。在欽州檀山的古廟裏，住著壹個和尚和他的幾個弟子，他們都是受苦的人。為了生產食物維持生計，他們開墾附近貧瘠的山坡，種植“糙谷”。沒想到，經過幾年的馴化，那種粗糙的糧食發生了神奇的變化，變成了米黃色、蠟黃色，顆粒圓潤，晶瑩透亮，柔軟清香。異乎尋常的是，這種米是用來煮粥的，鍋邊不掛米粒，悶蒸時食物越嚼越香，故名“爬山糙”。朝中官員吳哥老聽說家鄉有壹種“糙爬山”，就想親自去嘗壹嘗，證實壹下。他在火奴魯魯寺品嘗後，十分喜歡，便將“糙爬山”改名為“欽州黃”，帶回宮中進貢，康熙皇帝十分喜愛。慈禧太後也喜歡吃用“欽州黃”煮的八寶粥。從此，“欽州黃”名聲大振，幾乎每年都成為朝廷享用的貢品。
欽州黃品種特殊，土壤選擇性強，只適合生長在山區貧瘠幹旱的土地上。集中在沁縣二級村檀山、王朝、石頭、潮溝、東莊等十余個自然村，在約1.333公頃土地上種植，每公頃產量約1.500公斤。其他地方引進的欽州黃，隔壹年就會徹底退化。
汾陽市產的汾州香也是非常好的品種，顆粒飽滿，口感好，色澤金黃。是山西省種植的谷子品種。小米廣泛產於山西中部和北部，但尤其產於山區。當地婦女在坐月子時經常每天喝小米粥來收緊身體。
蘆村黃小蜜
2009年6月7日65438+2009年2月7日，央視十套《走近科學》拍攝的《探訪雙胞胎壹家》播出後，在對蘆村的水、土壤等相關物質進行檢測後，發現蘆村人日常飲食中不可或缺的小米中的葉酸含量非常高，比其他谷物高出許多倍。研究表明，服用葉酸的女性生雙胞胎的可能性是不服用葉酸的女性的近兩倍。於是，蘆村和它的小米賺足了眼球，也因此得名蘆村小米。
蘆村黃黍產於山西省晉城市澤州縣的紅壤中。得天獨厚的土壤條件，適宜的溫差和日照，使本品具有葉酸含量高，色澤黃亮，顆粒飽滿的特點。據農業部糧食檢測中心最新檢測鑒定，各種營養成分均高於普通小米，尤其是葉酸含量高於其他小米，是孕婦、嬰幼兒和中老年人的良好食補。