鹽焗海鮮這種食物是什麽人研究出來的？
隨著時代的發展，人們越來越註重飲食方面的問題了。很多的美食快速興起，千奇百怪的做法！今天我們來盤壹盤鹽焗海鮮這種做法吧！說起鹽焗，它是粵菜中的壹種傳統烹飪方式，他的方法其實也不是很難，其做法需要將海鮮清洗幹凈後放在翻炒出香味的粗鹽上，讓擁有香味的粗鹽滲透進入海鮮裏面，這樣就讓海鮮本來的味道不會喪失，而又能將食材的腥味，完美的消除。
制作鹽焗海鮮最關鍵的地方就在於炒鹽，炒鹽壹般選擇的都是粗鹽，而現在的粗鹽幾乎都是從海水中提取出來的，將鍋加熱後，在鍋中放入粗鹽，然後再放入香料，放入的香料有花椒八角，桂皮，香葉等等，加入這些香料後進行翻炒，這樣就會將這些香料的味道所在粗鹽裏面，最後，將寫好的海鮮擺在粗鹽上面，然後再用粗鹽將他們蓋起來，然後轉小火燜半小時左右就能夠完美的消除海鮮的腥味，增加香味。
那麽，制作鹽焗海鮮壹般都會用哪些海鮮呢？通常大家在做的時候都會選擇海螺，蝦，鮑魚，螃蟹等等，這些海鮮都是適合制作鹽焗的。待到制作好之後，便將粗鹽扒開從中取出之前放入的海鮮，將其擺盤，然後就可以食用了，用鹽焗做出來的海鮮能夠完美的保住海鮮本來的味道，是壹種很受人們歡迎的做法。
當然，在鹽焗的大家族裏面，除了鹽焗海鮮，還有鹽焗雞，鹽焗雞的做法不能讓雞和鹽相接觸，大多數是需要給其裹上壹層錫紙，然後再采用鹽焗海鮮的方法，因為如果鹽焗雞直接與粗鹽接觸，那麽，由於雞的皮子較為脆弱，這樣就容易導致粗鹽的鹽分滲透到雞肉裏面，從而導致雞肉的口感偏鹹。
大家喜歡吃鹽焗海鮮或者是鹽焗雞嗎？如果大家還沒有吃過的話，趕緊去試試吧，不然錯過了這麽美味的美食，將會是人生的壹大遺憾哦