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鹽焗海鮮這種食物是什麽人研究出來的?

鹽焗海鮮這種食物是什麽人研究出來的?

隨著時代的發展,人們越來越註重飲食方面的問題了。很多的美食快速興起,千奇百怪的做法!今天我們來盤壹盤鹽焗海鮮這種做法吧!說起鹽焗,它是粵菜中的壹種傳統烹飪方式,他的方法其實也不是很難,其做法需要將海鮮清洗幹凈後放在翻炒出香味的粗鹽上,讓擁有香味的粗鹽滲透進入海鮮裏面,這樣就讓海鮮本來的味道不會喪失,而又能將食材的腥味,完美的消除。

制作鹽焗海鮮最關鍵的地方就在於炒鹽,炒鹽壹般選擇的都是粗鹽,而現在的粗鹽幾乎都是從海水中提取出來的,將鍋加熱後,在鍋中放入粗鹽,然後再放入香料,放入的香料有花椒八角,桂皮,香葉等等,加入這些香料後進行翻炒,這樣就會將這些香料的味道所在粗鹽裏面,最後,將寫好的海鮮擺在粗鹽上面,然後再用粗鹽將他們蓋起來,然後轉小火燜半小時左右就能夠完美的消除海鮮的腥味,增加香味。

那麽,制作鹽焗海鮮壹般都會用哪些海鮮呢?通常大家在做的時候都會選擇海螺,蝦,鮑魚,螃蟹等等,這些海鮮都是適合制作鹽焗的。待到制作好之後,便將粗鹽扒開從中取出之前放入的海鮮,將其擺盤,然後就可以食用了,用鹽焗做出來的海鮮能夠完美的保住海鮮本來的味道,是壹種很受人們歡迎的做法。

當然,在鹽焗的大家族裏面,除了鹽焗海鮮,還有鹽焗雞,鹽焗雞的做法不能讓雞和鹽相接觸,大多數是需要給其裹上壹層錫紙,然後再采用鹽焗海鮮的方法,因為如果鹽焗雞直接與粗鹽接觸,那麽,由於雞的皮子較為脆弱,這樣就容易導致粗鹽的鹽分滲透到雞肉裏面,從而導致雞肉的口感偏鹹。

大家喜歡吃鹽焗海鮮或者是鹽焗雞嗎?如果大家還沒有吃過的話,趕緊去試試吧,不然錯過了這麽美味的美食,將會是人生的壹大遺憾哦

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