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揚洲特產有什麽

揚州特產

揚州剪紙

揚州是剪紙流行最早的地區之壹。隋唐時期,人們就把剪紙作為壹種樂趣,點綴和美化生活。

唐代造紙業興盛,揚州有較大的造紙作坊,唐宋時已大量生產質量很高的貢紙。作為雄厚的物質條件,也促進了剪紙藝術的發展。揚州自古多奇花異卉,唐宋以來歷代揚州的文章太守、詩人墨客,莫不寄情花木,裝飾風雅,演出許多的事,寫下多少名篇。這對剪紙表現的題材,就是壹個重要的因素,揚州剪紙向以花卉為主,確是千年傳統的壹個重要體現。

民間藝術是相互影響、相互作用、相互促進的。揚州的民間刺繡就和剪紙有不解之緣。刺繡的圖案先畫出底樣,剪成紙型,再粘貼在面料上,進行刺繡。這種方法在揚州延續了很久,直到現在民間刺繡還有沿用此法的。刺繡又叫繡花,以前揚州人壹直稱剪紙藝人為"剪花樣子的",就緣於這兩種藝術的密切關系。

牛皮糖

以綠葉牌、五亭牌牛皮糖為代表,老少皆宜,甜而不膩,入口香甜,不粘牙,彈性強。是饋贈親友的理想選擇。

平山綠茶和捺山綠茶

揚州是傳統的茶葉產地之壹。現在,揚州郊區平山茶場和儀征青山、捺山生產的綠茶,質地優良,精工焙制,遠銷國外,深受好評。本市茶葉店四季皆有供應,春夏之季上市的新茶尤為搶手。

雙黃鴨蛋

雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產,因壹只蛋內有兩個蛋黃,故名。鴨生雙黃,是因為這裏食料好,鴨體壯,連續排卵,形成雙黃,甚至三黃。高郵鹹鴨蛋,向以顏色紅而油多而馳名於世。將雙黃鹹鴨蛋煮熟剖開,蛋白如凝脂白玉,蛋黃似紅橘流丹,賞心悅目,別具風味。

秦郵董糖

秦郵董糖是揚州高郵的傳統名特產品,已有三百多年歷史。原名酥糖,之所以稱董糖,有兩種說法。壹說以此糖為董姓師傅所制而得名,壹說此糖為時末清初秦淮名妓董小宛所創,故名。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料,手工精制而成,色澤呈深麥黃色,厚薄均勻,入口酥軟,味美香甜,老少皆宜,是饋贈親友的佳品。

界首茶幹

高郵界首陳西樓的五香茶幹,久負盛譽。相傳乾隆皇帝下江南,路經界首,聞岸上香味撲鼻,叫差役查詢,原來是煮五香茶幹的香味。乾隆帝品嘗後大為贊賞。從此,界首茶幹便列為貢品,名揚四方。1927年,榮獲西湖博覽會壹等獎。界首茶幹呈扁圓形,色澤醬紅,肉細嫩微黃,頗似雞肉,清香可口。"陳西樓"商標的五香茶幹,包裝考究,是饋贈親友的上等禮品。

寶應藕粉

揚州寶應是著名的荷藕之鄉。寶應荷藕節多枝繁,汁多肉嫩,是鮮美的果品。寶應藕粉用鮮藕澱粉制成,早在明代就成為貢品。此品質輕、分細、色白、味清、性平,易於消化,是滋補佳品。尤適宜於年老體弱者食用。

江都方酥

方酥是大眾化的傳統揚式糕點之壹,已有壹百多年生產歷史。初為圓形,狀如蛤蟆,故名蛤蟆酥。後改為方形,更名方酥,又名小方酥。此品選用上白面粉,綿白糖、芝麻、麻油等原料,佐以黃丁、橘餅等香料,經發酵、和酥、包酥,多層折疊成型,用文火烘烤而成,香酥可口。

揚州醬菜

揚州醬菜是宴席上的調味佳品,也是日常生活中佐餐的美味,具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點,名揚四海,暢銷國內外。主要品種有乳黃瓜、寶塔菜、蘿蔔頭、甜醬瓜、香心菜、什錦菜等。

揚州醬菜歷史悠久,清代乾隆年間,即被列入宮廷早晚禦膳的小菜。清宣統三年(1911年),曾榮獲國際博覽會獎章。1903年,獲西湖博覽會金質獎。1931年,獲北平全國鐵路沿線物品展覽會壹等獎。1979年,被評為江蘇省優質產品。生產揚州醬菜的廠家,以"三和"、"四美"兩家醬品廠最負盛名

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