養殖土雞要有比較寬闊的空地，養3000只大約需要5-10畝面積的空地。
養殖土雞最好配套種植壹定面積的牧草，種植牧草最好是多種配合，比如采用蛋白質含量比較高的豆科牧草(紫花苜蓿)與甜高粱、墨西哥玉米進行配合種植，用其與五谷雜糧搭配餵雞以降低飼料成本和提高土雞品質。
第壹章 飼養場地及雞舍
第壹節 場地選擇：
專業化養雞，養殖場地應離開公路與河流400米以上，遠離人口集居區(村鎮、工廠、學校、居民及其它畜禽場等) ，交通便利，背風向陽，地勢高燥，有充足的無汙染水源，排水方便的地方。養殖場地與外介應有明顯的分界線，利於封閉飼養。宜選生態條件較好的果園、竹園、茶園、樹林或人工草地作為放牧場地，保障雞群充分覓食、活動方便。
第二節 雞舍建設：
根據經濟狀況與需要，既可建永久性雞舍，也可建簡易雞舍。目前廣大養殖戶可以因地制宜土法上馬建平養或層養雞舍，科學飼養管理，以小投資，獲大效益。
養殖場地謝絕參觀，養殖用具不準帶出飼養區，註意場地衛生，定期(10-15天)或不定期消毒場地；水、料槽(桶)夏、秋季節三天，冬、春季節五天徹底清洗消毒壹次。非生產人員嚴禁進入飼養區，生產人員入生產區時，要在消毒室更換已消毒的工作服、帽、鞋，洗手消毒後經消毒池方可入生產區，以保障雞群健康。
第二章 孵化育雛
第壹節 人工孵化：
將經過選擇、消毒的種蛋，投入已消毒備用的孵化器(或火炕)內，恒溫度37－39℃、相對濕度65％，孵化第五天第壹次照蛋，檢出無精、死精蛋。第11－15天，再照壹次蛋，檢出死胎及第壹次檢漏的無精蛋。19天落盤，轉入出雛機裏，溫度36.5－38.6℃，相對濕度70％，21天小雞破殼而出，羽毛幹後(24小時內)接種疫苗，淘汰殘弱雛，正常雛雞轉入育雛室。
第二節 育 雛
育雛為壹項細致而重要的工作，不僅影響到雛雞的生長發育，而且還影響以後成年雞的產蛋、產肉性能。人工育雛按雛雞所占用的面積和空間，大致可分為平面育雛和立體育雛兩大類。因此，養雞要搞好育雛工作，應註意以下幾點：
1、選好育雛季節：
以春雛(3－5月)最好。春季氣溫適中，空氣幹燥，日照時間長，便於雛雞活動，雞的體質好，生長發育快，成活率高。春雛開產早，第壹個生物學產蛋年度時間長，產蛋多、蛋大，種用價值高。
夏雛(6－8月)。夏季育雛保溫容易，光照時間長，但氣溫高、雨水多、濕度大，雛雞易患病，成活率低。如飼養管理條件差，雞生長發育受阻，體質差，當年不開產，產蛋持續期短，產蛋少。
秋雛(9－11月)。外界條件較夏季好轉，發 育順利，性成熟早，開產早，但成年體重和蛋重減少，產蛋時間短。
冬雛(12月至翌年2月)。保溫時間長，活動多在室內，缺乏充足的陽光和運動，發育會受到壹定影響，但疾病較少，育雛率較高，由於育成時間長，飼養成本較高。
2、育雛舍：
準備好育雛舍，育雛舍要清潔衛生，消過毒，為進雛做好準備。同時準備好飼料、墊料(地面平養用，壹般用糠麩、松毛、碎草)及藥品、器具等。
3、育雛
(1)飲水、開食(先飲水後開食)：水溫在15—20℃，在雛雞的初次飲水中，按每升水加葡萄糖50克和維生素G1克，然後用萬分之壹高錳酸鉀溶液(兌成淡紅色即可)供雛雞自由飲水壹次。對長途運輸雛雞用5％葡萄糖及青黴素飲水，或同時補充維生素、微量元素添加劑飼餵。適時開食，雛雞群有1/3左右有覓食表現時，即可開食。為了提高雛雞消化率，1周後可在日糧中拌入少量的細砂(不超過1％)，或用食盤另盛，任其自由采食。出殼後3－5天可在飲水中每次加入慶大黴素、青黴素各1000單位抗菌藥物。
(2)合適溫度光照密度
溫度：壹般育雛期間要求溫度較高，為26－33℃，人雛後第壹星期從33℃降到31℃，以後每個星期降溫3℃，依次降溫至室外常溫即為脫溫時間，壹般夏季育雛脫溫時間短，冬季長壹些。育成雞及成年雞保暖溫度相對較低，為15—20℃。
濕度：壹般相對濕度為：第壹周60－70％，第二周55－60％，以後保持在45－55％，至放牧環境濕度。
光照：1－5日齡24小時光照，強度為0.37m2有光源1瓦，第6日以後每平方米1瓦，第二周以後第平方米0.5瓦，脫溫後放牧主要利用自然光照。
密度：要控制在適宜密度內。平面育雛比較適宜的密度是，3日齡內每平方米飼養50只，10日齡內40只，20日齡內30只。脫溫放牧，1畝果園或樹林、竹園可牧100—300只。
第三章 飼養管理
第壹節 脫溫雛雞的飼養管理
雛雞脫溫後對自然環境的適應性較差。從育雛室移到新的場地飼養，首先必須註意保持壹定溫度(略低於育雛室1℃)，室內飼養每平方米30只，全天分三次供給飼料及充足飲水。雛雞30日齡後，天氣晴朗時可放小雞到室外活動，下午太陽落山前，關入雞舍；到40日齡後可全天放牧。室外密度每平方米不超過5只，放牧每畝300只。30日齡前用小雞料，30—40日齡用小雞料與中雞料混合飼餵，40日齡後餵中雞料，若作後備種雞培育，50日齡後開始餵育成雞料，全期全天供清潔充足的飲水，每周在飲水中加預防藥物三次，發現疾病及時治療。
第二節 育成雞的飼養管理
2－5月齡雞為育成雞。這壹飼養階段蛋白、能量要求偏低，粗蛋白17%，消化能2900大卡/公斤。有放牧條件的養殖戶，必須放牧與補飼相結合，沒有放牧條件的除有壹定面積的戶外運動場外，要補給充足的青綠飼料。育成雞每只日耗料0.075－0.1公斤，補青料0.06公斤，全天供給充足的飲水，每周餵1－2次預防藥物；放牧的雞早晨餵日耗料量的三分之壹，下午歸巢時再餵三分之二；作商品肉雞飼養的，飼餵中雞料，宜圍欄飼養，補充青料，這樣即能保持土雞天然食品的美味與營養的全面，又減少不必要的飼料消耗，肉用商品雞飼養時間不超過3.5月齡，最佳出欄體重1.5－1.75公斤，效益最好。放牧場地宜選擇在果園、竹園、樹林茶園或人工草地，畝放養150－300只，以500只壹群為宜，放牧時嚴防天敵危害。作後備種雞飼養的土雞4.5月齡後公母分群飼養。
第三節 成雞的飼養管理
成雞又可分為商品蛋雞與種雞兩類。騰沖土雞因年產蛋僅150枚左右，蛋重小，抱性強，壹般不作商品蛋雞飼養。種雞的飼養方式與育成雞差別不大，但飼料需含粗蛋白19％、消化能3000大卡/公斤，及適量的鈣、磷，每天餵料兩次，只日耗料0.1－0.11公斤。種雞宜放牧飼養，以便增加運動量，提高種蛋品質。飼養種雞公母比例1:8，每4只產蛋雞有壹個產蛋箱，種蛋要勤撿，當天消毒以備孵化之用。飼養種雞全天供給飲水，每周餵預防藥物壹次，每壹個產蛋年後，適時淘汰種雞，以便獲得較高的經濟效益。
第四節 雞免疫程序
雛雞自出殼開始，到淘汰出售整個過程必須按防免疫程序進行防疫，確保雞的質量，以下免疫程序以供參考。
雞 免 疫 程序
日 齡 接種疫(菌)名稱 接種方式 備 註
1日齡 雞馬立克氏苗 皮下註射 出殼24小時內
5日齡 雞新城疫Ⅱ系與傳支雙苗 點眼或滴鼻
12日齡 雞傳染性法氏囊炎弱毒苗 飲水
20日齡 雞痘疫苗 夏雛剌種
27日齡 雞新城疫Ⅱ系或Ⅲ系苗 飲水 加強免疫
65日齡 雞新城疫Ⅰ系苗 肌註
90日齡 禽霍亂菌苗 肌註 國產苗隔10天再註壹次
免疫程序壹經確定，並經過檢驗可行後，不要隨意更動。出售維雞必須標明已接種疫苗名稱、日齡、品種等，以備查驗。
第四章 主要常見病防治
第壹節 雞新城疫
雞新城疫(亞洲雞瘟)是雞的壹種急性、烈性傳染病。不同品種、年齡、季節、性別，均易感染發病，死亡率極高。可通過接觸空氣傳播，在新疫區往往成急性流行，主要特征是呼吸困難、拉稀、神經紊亂，傳播快，死亡較高，目前尚無有效治療藥物，只能通過疫苗接種免疫，註意環境衛生、定期消毒，封鎖隔離，采取綜合性防治措施，預防本病的發生。
第二節 雞白痢
雞白痢是常見的危害很大的壹種細菌性傳染病，主要侵害雛雞，多發生於二周齡以下雛雞(病原體為雞白痢沙門氏桿菌)，治療不及時，雛雞死亡率高。
特征：病雛嗜眠，食欲消失，胎毛蓬亂，躲在昏暗處，縮頸，眼半閉，翅膀下垂，呆立不動，白色下痢，往往在肛門周圍粘結絨毛，幹後結成硬塊，堵塞肛門，病雛排便時，出尖叫聲，成雞感染呈隱性經過，僅生產性能下降，排白綠相間稀糞，病雞成為帶菌者。
治療：
1、用0.06％痢特靈飲水，連用不超過三天，效果較好。
2、用偉達欣飲水或病毒滅拌料。
3、也可用慶大黴素每只10萬單位飲水，連用2天，也可用氟呱酸、樂美仙0.1％飲水，土黴毒、四環毒、氯黴素、磺胺類藥物拌料飼餵(按0.2％比例拌料)。
4、用大蒜汁拌料飼餵，以作預防。大蒜搗碎加水10－20倍，每只雞每次用0.5－1毫升，每天4次，連餵3天。
5、馬齒莧熬湯拌料
第三節 禽霍亂
禽霍亂又稱為家禽出血性敗血病，簡稱禽出敗，是壹種家禽類均能感染的急性敗血性疾病。雞、鴨最易感，鵝的感受性較差，呈地方性流行，在新疫區發病率與死亡率都很高，本病多發生於二月齡以上的雞。該病主要特征劇烈腹瀉。
癥狀：自然病潛伏期壹般為2－9天，最急性霍亂，病雞無明顯病理癥狀，突然死亡。多數病例為急性癥狀，主要表現精神不振，羽毛松亂，縮頸閉眼，弓背，離群呆立。體溫高達43－44℃，食欲廢絕，口渴喜飲水，冠髯黑色，呼吸加快，鼻腔分泌物增多。病雞常有劇烈腹瀉，排黃色或菜綠色稀糞，慢性病雞下痢，食欲減退，消瘦死亡，個別病雞可恢復後成為帶菌者。
治療：
1、成雞每只次肌肉註射青黴素2－5單位，日三次。
2、土黴素口服每只雛雞日用量0.15－0.3克，連續7天。
3、可選用磺胺噻唑(比例0.5－1％)、磺胺二甲基嘧啶(比例0.5％)瘟毒滅，天迪瘟寧等藥物按比例拌料餵服治療，磺胺類藥物引水用比例為0.1％。
第四節 禽傷寒
禽傷寒是由禽傷寒沙門氏桿菌引起的壹種急性傳染病，主要發生於雞、鴨、火雞及其它禽類。本病三周齡以上的雞易感，常為散發性，壹般發病多為急性，死亡率高低不壹，病雞恢復後成為帶菌者，該病對雞的生產性能影響較大。慢性病雞、心胞積液，內臟表面有灰白色異物，脾、腎腫大。潛伏期壹般為4－5天，病程3－10天。病雞精神不振，呆立，眼半閉，羽毛松亂，頭下垂，急性病例冠、髯呈暗紅色；食欲消失，口喝，體溫43－44℃，呼吸加快；腹瀉，糞便黃色或黃綜色，有時排出帶血糞便，肛門附近羽毛沾有多量汙糞。
防治措施：
1、氯黴素肌註，氯黴素片或痢特靈，呋喃西林按0.01－0.04％比例拌料飼餵，連餵7天。或用土黴素、磺胺類藥物拌料餵。
2、嚴禁從發病或帶菌的雞場進雞。同時作好消毒與衛生工作，加強飼養管理。
第五節 家禽付傷寒
本病是除雞白痢和傷寒之外，由其它沙門氏桿菌屬中的多種桿菌引起的疾病的總稱，主要侵害幼禽。本病常呈地方性流行。其特征為腹泄、結膜類和消瘦，可成批死亡。
二周齡以內雛雞， 其潛伏期8－12小時，發病急促，病雞下痢，少數病雞呼吸困難，出現麻痹、抽搐等癥狀，病程1－4天，死亡率壹般為10％，有時高達80％以上。2－3月齡的雞常發生慢性副傷寒，主要癥狀為腹瀉，糞中帶血，有時腹腔有凝固的纖維素性滲出物。成雞患此病，常不表現癥狀，腸道帶菌達9－16個月。
治療：可選用氯黴素、強力黴素、土黴素、四環素、磺胺二甲基嘧啶或磺胺甲基嘧啶，按比例拌料飼餵，也可肌註。
註意淘汰帶菌雞，搞好綜合防治措施。
第六節 雞傳染性支氣管類
雞傳染性支氣管炎是由濾過性病毒引起的壹種急性、高度接觸性傳染病。
此病不分年齡、性別，所有的禽類都可發生，多為急性發生，死亡率較高。該病是壹種高度接觸性傳染力極強的呼吸道疾病。臨床特征：潛伏期2－5天，呼吸障礙，有羅音、咳嗽、流鼻液，精神沈郁，減食，昏睡眼半閉或全閉，羽毛松亂，翅下垂，鼻竇腫脹，從鼻中流出粘液，眼多淚，逐漸消瘦，雛雞易感。
防治措施：
選用慢呼消、呼拉凈、硫酸紅黴素飲水，卡那黴素、慶大黴素肌註也可飲水，同時還可選用其它對呼吸道有效的藥物治療。
近幾年來用弱毒菌苗采取滴鼻、點眼、飲水、噴霧等方法進行預防接種有壹定成效。
壹般治療效果不十分理想；主要是加強飼養管理，杜絕疫病傳入，按規程搞好預防接種。
第七節 傳染性喉氣管類
該病是由病毒引起雞的壹種以呼吸困難、氣喘、咳嗽為主要特征的急性接觸性傳染病。病變主要危害喉頭和氣管，傳播迅速、死亡率較高。
防治措施：
本病尚無有效的治療藥物，壹般僅作對癥治療。平時應搞好清潔衛生及消毒，加強飼養管理，作好疫苗接種，采取綜合防治措施。
第八節 雞球蟲病
雞球蟲病是由艾美爾球蟲引起的壹種雞的常見原蟲病，發病快，治療不及時，死亡率高達70－80％，雛雞自感染後5－7天內死亡。主要特征：急性型，多見於雛雞，精神萎頓、羽毛逆立、頭卷縮，食欲不振、喜飲水，貧血、消瘦，排血樣糞便，死後肛門周圍帶血，鏡檢有蟲卵。
治療：1、氯苯胍0.005％拌料，也可用抗球王、復方敵菌凈等藥物拌料治療或飲水。同時雛雞應網上養殖，減少感染。
第九節 雞的其它腸道寄生蟲
飼養育成雞或成雞補充青綠飼料，放牧等，易感染壹些腸道寄生蟲，如蛔蟲、絳蟲等。
治療：每1－2個月驅蟲壹次：可選用抗蠕敏、左旋咪唑或別丁等藥物按介紹的劑量飼餵驅蟲。