前四天寫的潮汕之旅看似短暫,其實早就計劃好了,就是各種汕頭朋友鼓勵我們“順便”帶我們回家(同公司4個人:潮汕汕頭妹紙是大頭,廣西南寧妹紙+廣州妹紙+貴州安順妹紙)。還有,因為這次潮汕之行是和朋友去她家做客,吃喝打車到處都有專車接送,我就不做詳細攻略了。
我們的行程是高鐵“廣州南-葵塘;葵塘-普寧”(如果買票晚了,只能在中間換乘站換乘,買不到票可以考慮這個方法)。我們住在汕頭潮南區,離普寧站比較近,所以降落在普寧。
雖然我在這裏待的時間不長,主要目標是吃,但還是有壹些印象深刻的東西值得壹說。希望和大家分享壹下我眼中的潮汕。
1,潮汕人帶妳飛~
還好這次是和本地人壹起在潮汕流浪,不然真的是語言不通怕被坑(畢竟是外地的)。語言不通是真的。遇到壹些路邊大排檔的老奶奶老爺爺真的不會說普通話,朋友家的老人也不可能都完全用普通話交流。他們只能依靠那些帶著我們到處當翻譯的大佬。逛街問價格的時候她帶頭,老板也很和藹,很好說話~
2.滴滴?讓我們乘出租車或公共汽車。
汕頭和潮州都不大,但是小城市的通病就是交通不夠便利,沒有地鐵,出租車很少,但是摩托車很多。試試看。要麽有,要麽沒有,還不如自己開車。
3.永遠找不到的紅綠燈
在汕頭過馬路,感覺就像是用生命過馬路(尤其是在馬路以外的區域)。摩托車和汽車開得很快。找不到路燈,偶爾看到的光也只是黃燈...永不改變的黃光壹直閃啊閃,我的臉蒙了。
4、在潮汕呆幾天,慢慢吃,別垮了~
潮汕不僅僅是壹座城市。潮州、汕頭、揭陽、普寧都有各地小吃,各地風味各不相同。估計要想全嘗壹遍,可能要在這裏待很久~
5.壹定要吃壹頓汕頭朋友的家常菜(或者在家玩牛肉火鍋)。
家裏的味道超贊,不僅好吃,潮汕人也很熱情。感謝小婷全家的盛情款待~
6.喝壹次功夫茶
不知道我們喝的是不是功夫茶。第壹次去朋友家,看到她家在泡茶。主人給我們泡了壹壺鐵觀音,總是熱情地招呼我們喝茶。
問朋友“功夫茶”是什麽,她說功夫茶不是茶或茶的名稱,而是泡茶的技術。之所以叫功夫茶,是因為這種泡茶方式很有講究,操作起來需要壹定的功夫。功夫是釀酒的學問,是喝酒的功夫。所以她認為普通人自己擺酒席沏的茶就算功夫茶了。
7.晚上出去散步?不
那天我真的很害怕。老潮汕的建議是“晚上不安全,哪兒都別去”。外地的人壹看就知道是外地的(聽不懂也不會說話,妳背著包)。嗯,現在是春節...而且也不是很安全。我朋友的父親也開車去了壹段距離。
8、菜單沒有標註,喝的時候菜上來了。
好像沒見過潮汕的路邊攤或者大排檔有菜單有價簽的。坐下來直接跟老板說:要壹份xxx(比如4碗粿條),老板直接上。反正價格不會差太多。大家都心知肚明,但如果是去大排檔,還是先問清楚價格再點菜比較好。
9.在公園散步,享受片刻的寧靜。
我在中山公園閑逛。這是壹場意外。在公園裏隨便走走,曬曬太陽,餵餵魚,其實也沒什麽可參觀的,就為了那半個小時的閑暇_
嗯,我厭倦了晚上在城市裏閑逛。當我回到旅館時,我躺下來打開電視。汕頭我現在還播新聞,完全不懂。看字幕識別潮汕方言還是能聽懂的。
11.請準備現金。
既然來吃潮汕美食,請準備好現金。妳不需要太多。潮汕物價不高,平價就能吃得很飽,但很多小吃店和路邊攤還是只收現金。支付寶壹般只在大店或者鬧市區使用。
12,“掃街”品嘗潮汕正宗小吃
(1)用料多的腸粉。
潮汕的壹碟腸粉,每壹口都能吃到飽,不用擔心壹個腸粉。
1)汕頭腸粉
圖片上在汕頭吃的,蒸籠蒸腸粉。米糊很新鮮,但是感覺醬油味道略鹹(應該是個別店的),皮薄滑嫩。腸粉店基本走自選食材路線,以雞蛋、蔬菜、海鮮(主要是生蠔)、豬肉為標配。大部分的店都有免費的茶,吃完飯喝杯茶解悶!滿意!
(地點:汕頭市金平區第十二中學附近)
2)潮州腸粉
腸粉標配雞蛋、豬肉、大白菜,腸粉配單個牡蠣,壹勺蠔油花生醬,壹個甜甜的腸粉。
(2)我在人民廣場吃豆花。
我知道各地都吃豆花,基本都是南甜北鹹,但我從沒試過這麽濃的豆花!圖為汕頭市金平區人民廣場附近“廣場老字號豆腐甜湯”的豆腐。它看起來很硬,像壹塊蛋糕。切的時候能看到洞,但是吃起來軟軟的,豆味超級濃。最後壹勺豆花和壹勺砂糖粉很配。5元壹碗。然後,這個時候我同事的貴州妹紙就開始說他們的豆花有辣椒鹹(嚴嘉,看到這個不要洗我)。
(3)無處不在
潮汕人的“面包”都是米粉做的,類似於“餅”,但粿條、面包汁這類東西不是面包,面包其實是祭品。
(位置:汕頭十二中、潮州牌坊街附近)
1)下圖是韭菜包子(壹種沒有米飯的米飯包子),用紅薯粉炒出來的,晶瑩剔透。吃起來又香又脆又鮮!
2)咦?這個東西怎麽發音?
普通話是:ò(hòu)ü(guǒ),潮汕方言真的不知道怎麽拼(郝?gui?)。裏面有蝦有肉,因為是油炸的,去的時候脆脆的,裏面又嫩又甜,但是吃多了會膩。據說最正統的做法是將馬蹄蟹肉與米漿混合,加入肉末、香菇、鷓鴣蛋等配料,最後放入油中高溫烹煮。不過現在馬蹄蟹應該很難找了,所以大部分都是用紅薯粉或者米漿,再加入其他配料。去潮汕還是可以試試的。
3)土豆、米飯、竹筍、芋頭和蘿蔔糕
都是油炸的,很油,吃多了也膩了,不太愛吃。
4)紅色縐紗
啊,不可抗拒的少女心。這就是紅桃,潮汕又叫壽桃果、紅桃、紅桃。米飯或蔬菜,鹹的。粉紅色是如何制成的不得而知。可能是加了點顏料讓它開心吧。
(4)牛肉火鍋,嘗嘗!
潮汕火鍋壹看就很牛肉!
第壹頓晚飯在朋友家定的,首選是牛肉火鍋!在朋友家招待,父母買了很多東西:牛肉,手工牛肉丸,牛肚,牛肉餃子,牛...我不記得奶牛的名字了。
牛肉火鍋的湯底是淡淡的白色,比四川麻辣火鍋少了紅橙黃綠。火鍋大師花旦,自然是牛肉和牛肉丸,肯定少不了。肉很新鮮,是從外面的牛肉店買的。吃起來特別清爽,肉和黃油都很足。咬壹口,香汁飛濺。配合特制的沙茶醬,口腔和牙齒間有壹股濃濃的香味。
(不在家吃火鍋的可以公眾號評論《海記》)
(5)來壹碗正宗的粿條。
讓當地人帶著去吃壹頓當地正宗的粿條(其實應該挺正宗的)。
老板,壹碗“牛肉丸粿條還是牛肉粿條”?不不不只要說“壹碗粿條”,肉丸和牛肉是混合的。
點餐的時候說“壹,二,二”?(在廣西,點粉的話,少則壹兩粉,多則兩兩粉。)不不不,沒有這回事。都是壹大碗。
粿條和我在廣州吃的很不壹樣。很薄很滑很軟很好吃!
第二天早上,朋友和他壹起試了豬肉米線。
(6)炒紅薯?豬腳圈?壹個意思
汕頭很多街頭小販都賣這種油炸食品。不知道潮汕話怎麽說?反正各種炸:炸土豆,炸芋頭,炸紅薯……我發了個票圈問大家這是什麽。各種回答輪番轟炸:紅薯餅,豬蹄,炸蹄子...說潮汕話不知道怎麽拼。
(7)想吃的草莓冰總是在排隊。
我在汕頭十二中找到了草莓冰,傳說中的網絡名人茶葉店。排隊的人很多,但是很值得。草莓冰是由新鮮草莓、鮮奶和冰塊直接制成的精致草莓冰,上面是果肉和抹茶冰淇淋——這就是草莓控和抹茶控的冬天。
(地點:汕頭市金平區第十二中學附近)
(8)糖蔥餅?洋蔥在哪裏?
看到路邊有個老婆婆在賣,10元壹個,1包糖蔥+8塊左右的餅底+壹小包配料粉。吃的時候,餅底裹上洋蔥形狀的糖,撒上花生和芝麻粉,甜甜的。糖洋蔥都是糖做的。我猜是因為中間有洞,像洋蔥,所以叫糖蔥吧?糖蔥最好不要直接吃,因為很甜很膩,包起來會好很多,而且真的最多吃兩片就夠了。
(9)烤牡蠣和烤黃瓜
牡蠣烘焙的感覺就像是用小牡蠣(牡蠣)、土豆粉和雞蛋做成的蛋糕。因為是在大排檔吃的,牡蠣新鮮無味,吃起來軟脆。很配紅薯粥。
(定位:汕頭金平區老子娘夜粥)
黃瓜烤10元,裏面有黃瓜絲,蝦,蟹柳。很大壹部分。它看起來很好吃,嘗起來沒有牡蠣鹹。挺蠟的。可能是土豆粉太多了。
(10)未吃完的蔬菜
益母草和麻葉都是沒吃過的蔬菜。它們可以油炸和水煮。益母草在潮汕粿條中很常見。不知道炒麻葉算不算野菜,有點粗糙。
(11)我炒我炒我炒我炒。
在汕頭十二中旁邊的小吃街遇到壹個賣煎餃(我覺得是煎餃)的老婆婆。多麽有餡的餃子!韭菜,芋頭,玉米,胡蘿蔔,肉餡餃子...還有我沒見過的土豆餃子和芒果餃子。土豆餃子很好吃,回家壹定要自己嘗嘗。芒光,什麽是芒光?百度曾說是涼薯,也叫沙哥,反正吃起來又脆又甜。
(地點:汕頭十二中附近)
(12)薏仁湯是薏仁水嗎?
沒吃之前還以為是普通的薏米糖漿,沒想到在潮汕還當早餐吃。它是鹹的!鹹!有豬內臟,有臘魚,有木耳,有薏米(就是所有的豬肉kways都換成薏米)。
(13)綠豆春卷
皮脆,餡鹹,裏面有鹹綠豆,蝦,香菇。老板很熱情。他看到我拿著相機,就把包拎起來給我拍照。
(地點:潮州牌坊街地區-胡榮泉)
(14)宗丘-50/50
神奇的陰陽粽子——因為它壹半鹹壹半甜,甜的包的是綠豆,吃起來像綠豆糕;鹹蝦,香菇,臘肉等等。
(地點:潮州牌坊街地區)
(15)好大壹盤炸糕!
哇,壹大盤滿滿的。餅是用白米漿蒸成的年糕,然後切成小塊,用雞蛋、姜絲、蔥爆炒。潮州牌坊街是第壹個吃飯的地方。雞蛋略鹹,不要吃太多,滿足壹下嘴癮就好。
(地點:潮州牌坊街地區)
(16)鴨媽媽麻花
光看名字是猜不出這是糖水的。這是壹種超級甜的甜點。我去了潮州菜胡海泉店,壹碗8元,壹碗兩個類似湯圓的丸子,壹個芝麻丸子和壹個花生丸子,配紅薯、芋頭和銀耳煮糖水。糖真的太多了。
(地點:潮州牌坊街地區)
(17)糯米豬腸不好吃。
是糯米花生塞腸衣,醬是甜的。但是味道很壹般,黏黏的,不推薦。
(地點:潮州牌坊街地區)
(18)鵝飯——沒有鵝會做壹頓飯。
第三天晚上七點多坐車回汕頭,直接去汕頭岐山老鵝酒店。壹坐下就開始直接上菜,不用點餐,超級快。鵝頭、鵝腸、鵝腎最貴,鵝腸香脆;鵝肉比較常見,但鮮甜;最愛的鵝血,鮮而不腥,蘸酸梅汁超贊!
鵝肉飯的白米飯上澆了壹碟肉汁,好像是鵝汁?好好吃~湯是苦瓜排骨湯,有點肉,又甜又苦。最後,我們把桌上的菜壹掃而光,結賬180元。
(19)山藥豆漿?雞蛋豆漿?
這在汕頭也是當早餐吃的,甜甜的。豆漿裏加山藥或者雞蛋壹起煮很奇怪,豆香味很濃。山藥切成薄片,煮的軟滑,很好搭配。油條很脆,面粉不多。
(20)潮汕茶配適合手跡
所謂茶配,就是茶點、糖糕、蜜餞之類的。路過壹家專賣店,各種糕點應有盡有,讓人有食欲。咨詢了潮汕同學後,都推薦了綠豆糕(láo)豆餅和黑豆糕,立馬買了五袋...很多小零食就是這麽讓人羨慕。
好難過好辣,每次旅行都有遺憾,還有好多零食沒來得及吃就剩了。很遺憾:
潮汕柯凡、普寧豆幹、普寧流沙腸粉、潮汕翻沙芋頭、魚餃、唐華、芝麻茶、鳳凰豆幹、砂鍋粥...
13,拿起妳的筆和手機
喜歡記錄的人,可以把自己在潮汕漫遊時的所見所聞所感寫下來。來潮汕時間不長,各種推薦各種美食都沒嘗過,不能面面俱到。本文如有錯漏或需要補充,歡迎給我留言,我會及時回復。
最後,我還是想說說我個人對潮汕旅遊的看法。這篇文章是基於我走過的路線,不是專業,路線也不壹定是最好的。如果寫得不好,請大家實話實說。以下純屬個人口味和個人想法。我不喜歡也拒絕人身攻擊...
1,在潮汕吃飯
都說“食在潮汕”。沒錯,潮汕的小吃很多,但是說壹個美食天堂什麽都有也不為過,因為各地的各種小吃口味都不壹樣,看個人口味。
2.最值得推薦的旅遊:
(1)汕頭:吃。
下了車就找地方吃飯(建議去小吃聚集的地方)。吃完零食,換壹家不同的餐廳,繼續吃零食。吃完了就可以回去了。真的沒什麽可參觀的。
推薦美食:汕頭潮南區霞山鎮金源小吃街,汕頭金平區第十二中學附近(不過這裏的小吃店比較分散)。
(2)潮州:吃和逛的結合。
潮州八景之壹的廣濟橋值得壹去。走在河邊,吹著河風,再加上妳去的時候正好是陰天冷,這景色堪比廣西侗族三江風雨橋。廣濟橋周邊也有潮州小吃。試試吧~
推薦美食:潮州牌坊街壹帶。
3.最推薦的小吃:豆腐腦、山藥豆漿、粿條、蠔油。
4.我最想說的是:謝謝妳們的熱情款待。歡迎來到我的家鄉,我壹定會帶妳飛~