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印度不壹定要用刀殺魚。為什麽壹定要用魚來撞刀?

印第安人用壹種非常特殊的方式殺魚。他們豎起鋒利的彎刀,固定在木頭上,然後拿起魚砸在刀上。很快,整條魚就可以被分解,“打”成小塊的魚肉。

為什麽印度人殺魚是因為“魚撞刀”而不是“刀砍魚”?

在這個問題上,有人認為與印度的宗教有關。印度人信奉印度教,不允許殺生,於是想了壹個豎刀殺魚的辦法。“魚撞刀”的意思是魚“自殺”而不是“殺人”,所以殺魚的人不算犯戒。真的是這樣嗎?

印度被稱為宗教博物館,是世界宗教的發源地之壹。目前,印度教是印度人中最受歡迎的宗教,約占全國宗教人口的83%。

印度教自古就有“不傷害”的概念,但這個概念在早期並不代表“不殺生”。大約公元前15世紀,印度教中已經體現了“不傷害”的精神,但當時只是“不傷害祭祀”。

古人非常重視祭祀活動,無論在世界哪個國家。在古印度,用於祭祀的動物是牛,但是我們也知道,牛在印度壹直被認為是最純潔最神聖的東西。印度人視牛為珍寶,在印度的大街小巷隨處可見牛。這種對牛的崇拜也是從“無害”的宗教思想發展而來的。

但是印度人根本不會殺牛。如果他們根本不殺動物,印度就不會有屠夫這種職業。其實屠夫在印度壹直都有,只是地位很低。壹般情況下,牛在古印度是作為祭品使用的,但是事後,作為祭品的牛還是可以食用的。

印度教從“不害”到“不殺”的發展也經歷了壹個漫長的過程。只是到了早期的奧義書(約公元前6世紀),印度教中“不殺生”的觀念才開始慢慢發展。直到近代,在甘地等名人的宣傳下,“不殺生”的思想基本在印度高種姓人群中生根發芽。現在印度很多婆羅門都是素食主義者。

印度教將“殺生”列為禁忌,其本意並非保護動物。回顧這段歷史,我們會發現早期古印度法律《論摩奴法》中有很多與印度教禁忌相關的條款。

比如在摩奴律中,對食物的要求非常嚴格,規定高種姓(婆羅門、Khshatriya、吠陀)的人不允許吃大蒜、洋蔥和蘑菇。這些食物在佛教中被歸類為“好食物”。

無論是在早期的法律中,還是在早期的印度教中,這些禁忌都是為了保證高種姓人群的“純潔”。古印度人認為越純凈的人越容易被汙染,所以高種姓的人有很多禁忌;但是對於種姓低的人,會認為這些人受到了汙染,限制較少。所以在印度從事屠宰動物和制作皮革的人,幾乎都是社會地位低下的人。

所以從印度的歷史可以看出,印度的種姓制度與“不殺生”有壹定的關系。不是所有的印度人都不殺生,低種姓的人還是會從事屠夫這個職業。從這個角度來說,殺魚的魚販自然不需要擔心自己是否犯戒。他們本來可以殺動物,而在印度人口體系的約束下,這些職業基本上是代代相傳,屠夫的兒子還是屠夫。

印度“魚撞刀”的歷史

為什麽印第安人用刀子打魚來殺魚?這個問題不難回答。我們可以看看生活在印度底層的人們。他們不僅用豎刀殺魚,還用來切蔬菜、香料和肉。

這種豎刀在印度歷史悠久,但只會出現在窮人家裏。印度的富人不會用這種刀。有些有錢人雖然不殺東西,但也會像我們壹樣用案板和普通的刀,哪怕是切菜切水果。

原因是過去印度窮人家裏幾乎沒有爐子,甚至連案板都沒有。壹般情況下,他們都是直接坐在地上處理食物,所以在這樣的環境下,豎刀更適合他們。對於長期使用豎刀的印度人來說,已經掌握了熟練的技巧。他們不僅可以用豎刀殺魚切肉,甚至可以切絲切水果和蔬菜。但是用這種刀是不可能剁餡的,所以如果妳在這些人家做客,估計很難吃到餃子。

印度人用來處理食物的豎刀是歷史發展的結果。現在這種刀在印度的壹些普通家庭也用的比較少了。用案板和普通刀處理食物的方式更多,更衛生,危險系數也低。但是,對於魚販來說,他們習慣使用豎刀。更重要的是,這種刀不需要案板,占用空間小,處理魚更快,更適合“商務”。

印度也是壹個歷史悠久的文明古國,為人類發展做出了巨大貢獻,尤其是數學。最早的阿拉伯數字是古印度人發明的,現在已經遍布世界各地。

然而,印度人在烹飪和加工食物方面不如中國。他們的菜最重要的是調料的使用,不太註重食材的加工方法。無論是魚還是雞,都是切塊直接煮熟,再配上各種調料。這種方法對食材的加工程度要求不高,所以古老、簡單、快捷的“撞魚刀”壹直流傳至今!

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