科和屬的分類
被子植物，雙子葉植物，葫蘆科，葫蘆科，西瓜。
壹年生藤蔓植物。果實脆嫩，香甜多汁，富含礦物鹽和維生素，是夏季的主要水果。西瓜能清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病、膀胱炎有幫助。果皮可以腌制，保存，果醬和飼料。種子含油量高達50%，可用於榨油、油炸食品或制作糕點配料。
特點:西瓜主根系，主根深度1米以上，根群主要分布在20 cm-30 cm的耕層，根細長易斷，再生性弱，不耐移植。水果有球形、卵形、橢圓形、圓柱形等。果實表面光滑或有棱紋，表皮為綠白色、綠色、深綠色、深綠色和黑色，其間有細網狀或條紋。果肉有乳白色、淺黃色、暗黃色、淺紅色、鮮紅色等顏色。肉分為肉和沙漿。
栽培:西瓜喜歡高溫幹燥的氣候。生長適宜溫度為25 ~ 30℃，6 ~ 10℃易受寒害。在月平均氣溫65438±09℃以上，年平均氣溫3個月以上的地區，露地栽培是可行的。它是壹種長日照植物，喜歡強光，光飽和點為8萬勒克斯。適合幹熱氣候，耐旱性強，要求排水良好，土層深厚的砂壤土。。
原產地全國大部分地區都可以栽培。山東沂水縣十裏鋪、山東萊西等地廣泛栽培。南蘭西瓜產於萊西市河頭店鎮，以沙質、味甜、水分多、營養豐富而聞名。
西瓜是夏季的主要水果。成熟果實含有大量水分，果肉含糖量壹般為5 ~ 12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。成熟期後期甜度隨著蔗糖的增加而增加。沒有澱粉，由於儲存過程中二糖水解成單糖，甜度會降低。瓜子可以當茶食，瓜皮可以加工成西瓜醬。中醫以瓜汁、瓜皮入藥，可清熱解暑。
堪稱瓜中之王，因漢代從西域傳入，故稱西瓜。西瓜也屬於葫蘆科黍屬，原產非洲。目前除少數偏遠寒冷地區外，全國各地均有種植，果實甘甜，性寒。
西瓜是夏季的典型水果，也是夏季的主要水果。炎熱的夏天或炎熱的熱帶夜晚只要有冰凍西瓜，就會有消暑的功效。
品種:西瓜根據用途不同可分為三類:普通西瓜、瓜子和小西瓜。黑美人:橢圓形，小，純黑色皮膚。無籽西瓜:圓形，有果皮條紋。花皮西瓜:橢圓形，大，果皮淺綠和深綠色。
挑選西瓜的技巧
看花瓜，線條要清晰、深刻、分明；黑皮瓜應該是黑色的，有光澤的。無論什麽瓜，瓜的花梗和臍都向內凹，藤柄向下緊貼皮膚，花梗粗綠，是成熟的標誌。用拇指觸摸皮膚。如果皮摸起來又光滑又硬，那就是好瓜，如果皮又粘又軟，那就是二瓜。成熟度越高，西瓜的重量越輕。壹般同等大小的西瓜要清淡，過重的就是生瓜。聽聽把西瓜拿在手裏，用手指輕輕壹彈，發出“咚，咚”的清脆聲音。拿西瓜的手感覺有點抖，是熟透的瓜；“突然，突然”的聲音，是成熟度相對較高的體現；“噗，噗”壹聲是熟透的紅薯；它是壹個生瓜，會發出“哢嚓，哢嚓”的聲音。
西瓜選擇的誤區
1.聽聲音:大多數人認為，聽聲音就能挑出壹個好西瓜。各種西瓜都可以通過聽來挑選。其實不同的西瓜因為皮厚，韌性大，所以聲音也不壹樣。
2、看瓜底:壹般來說，如果瓜底是黃色的，那壹定是熟瓜。其實有時候種地的時候，因為瓜底不見光，可能三四分鐘就黃了。
選擇西瓜的正確方法:
1.選擇優質品種:市場上西瓜多，小型西瓜有小蘭、黑美人，中型西瓜有8424、8714，沿海很少吃大型西瓜。買瓜的時候，指定品種可能會有意想不到的效果。
2.聽聲音:目前小西瓜的皮普遍比較脆。如果聽到清脆的聲音，可能不熟悉。而其他有膚色的地方比如黑美人，因為皮比較厚，聽起來有點模糊。如果聽起來像冬瓜，那肯定會很陌生。
3.看皮色:壹般來說，成熟的西瓜壹般都比較光滑有光澤。如果妳還有豬鬃，說明這個瓜的成熟度可能還不夠。
4、看花紋:花皮瓜成熟後，花紋壹般能散開，如果還緊繃著就不行了。
5.看藤蔓:現在，為了展示瓜的美麗，農民通常會保留藤蔓出售。只要看看生瓜的卷須是否燒焦了。如果不是，那麽它的熟悉度還是差了壹點。
涼而不膩，西瓜好吃，紅燒肉軟。
關於西瓜的生活常識
目前中國的西瓜產區分為南北兩部分，南方以海南島為主產區，海南島因其獨特的氣候，壹年四季都盛產西瓜。在北方，湖北是西瓜的主產區，主要集中在襄樊的宜城市。經過十多年的品牌推廣，宜城生產的“劉水牌西瓜”已成為中國著名的西瓜品牌，深受消費者歡迎。