1、玉林牛巴
玉林牛巴是廣西玉林的特產,2011年被列為中國國家地理標誌產品,廣西玉林制作牛巴從南宋就已經開始了,距今已經有800多年的歷史了。主要精選新鮮的牛肉為主要,再配以甘草、八角、陳皮、檸檬等上好的配料制作而成。這樣制作出來的牛巴顏色半透明、香味濃郁,鹹甜適口,鮮美爽口。
2、玉林牛腩米粉
玉林牛腩米粉是廣西玉林的傳統特色美食。主要原料有牛腩、米粉,再加以花生油、料酒、香料、腐乳等配料制作而成。還可以添加玉林的風味食品牛巴、肉丸。吃起來原汁原味、松軟、滑脆,美味爽口。
3、玉林肉蛋
玉林肉蛋是廣西玉林的地方特色小吃之壹。主要原料選用黃牛肉或者後退腿肉,也可以用精瘦肉代替。制作出來的肉丸潔白、嫩滑、松脆、無
渣、味鮮美且富有彈性。在民國時期,玉林的酒樓、飯店多有肉丸售。
4、竹筒東坡肉
竹筒東坡肉是玉林壹道傳統的美食,制作工藝相當復雜,選用優質的五花肉為主要原料,再配以鮮冬筍,放入竹筒之中蒸到完全熟透,這樣制好的東坡肉顏色紅潤,肉色微微透明,口感卻是酥爛而不膩,還帶有淡淡的竹子的清香。
5、陸川扣肉
陸川扣肉是廣西玉林陸川的壹道傳統美食,其主要原料只能是陸川豬的豬肉,陸川豬被評為“中國八大名豬之壹”,其營養價值非常高,脂肪的含量也只有平常豬肉的1/2,碳水化合物卻比平常豬肉高4倍。選用陸川豬肉制作出來的扣肉表面酥紅晶亮,吃起來肥而不膩、瘦而不柴、入口即化。
所以玉林絕不僅僅是壹座兩千多年的古城,但正是因為有這兩千多年的沈澱,孕育出這玉林的特產美食,到了玉林,千萬別錯過!