農產品資源豐富。全縣以黃姜、蔬菜、煙葉、畜牧為主的特色產業基本形成規模化。其中：鄖西縣壹直把黃姜產業作為縣域經濟支柱產業來培植，致力於做大做強，形成了龍頭企業＋產業協會＋基地＋農戶的黃姜產業化經營格局。目前，全縣18個鄉鎮（場、區）有307個村、2109個組、74394個農戶發展黃姜，約有35萬人、15萬個勞動力參與種植黃姜，黃姜基地面積達17尤畝，年鮮姜產量可達12萬噸。黃姜加工企業發展到12家，皂素實際生產能力達650噸/年，其中龍頭企業－－湖北百科皂素生產能力達300噸。全縣各組黃姜產業協會***有217個，其中縣級1個，組級16個，村級200個；會員63155名，其中縣級93名，鄉級16786名，村級46276名，形成了縣、鄉、村三級協會網絡。現已註冊登記了“鄖西牌”黃姜商標；制訂了黃姜系列標準，並由湖北省質量技術監督局2002年8月14日批準發布，填補了多項國內空白，使鄖西真正成為“中國黃姜之鄉”和全國黃姜產業第壹大縣。蔬菜種植面積15萬畝，實現產值1.8億元；煙葉種植面積2.2萬畝，產量2046噸，實現稅收426萬元；畜牧實現收入2.1億元；新建以核桃、板栗、柿子、茶葉四大骨幹品種為主的林特基地3.4萬畝。農村經濟總收入達16.7億元，比上年增長9.9%，農民人均純收入為1580元，比上年增長3.53%。