農產品資源豐富。全縣以黃姜、蔬菜、煙葉、畜牧為主的特色產業基本形成規模化。其中:鄖西縣壹直把黃姜產業作為縣域經濟支柱產業來培植,致力於做大做強,形成了龍頭企業+產業協會+基地+農戶的黃姜產業化經營格局。目前,全縣18個鄉鎮(場、區)有307個村、2109個組、74394個農戶發展黃姜,約有35萬人、15萬個勞動力參與種植黃姜,黃姜基地面積達17尤畝,年鮮姜產量可達12萬噸。黃姜加工企業發展到12家,皂素實際生產能力達650噸/年,其中龍頭企業--湖北百科皂素生產能力達300噸。全縣各組黃姜產業協會***有217個,其中縣級1個,組級16個,村級200個;會員63155名,其中縣級93名,鄉級16786名,村級46276名,形成了縣、鄉、村三級協會網絡。現已註冊登記了“鄖西牌”黃姜商標;制訂了黃姜系列標準,並由湖北省質量技術監督局2002年8月14日批準發布,填補了多項國內空白,使鄖西真正成為“中國黃姜之鄉”和全國黃姜產業第壹大縣。蔬菜種植面積15萬畝,實現產值1.8億元;煙葉種植面積2.2萬畝,產量2046噸,實現稅收426萬元;畜牧實現收入2.1億元;新建以核桃、板栗、柿子、茶葉四大骨幹品種為主的林特基地3.4萬畝。農村經濟總收入達16.7億元,比上年增長9.9%,農民人均純收入為1580元,比上年增長3.53%。