陽江十八子集團有限公司，刀具十大品牌，始於1983年，廣東省著名商標，廣東名牌產品，高新技術企業，以手工生產碳鋼菜刀起家，現為綜合性的刀具產家
上海雙立人亨克斯有限公司，始於1731年德國，享譽全球的家用及專業刀具品牌，專業高檔廚房用具品牌/美甲及發剪生產商， “S”和四星系列刀具廣受歡迎
杭州張小泉集團有限公司，始於1663年，中華老字號，我國手工業的傳統名牌，其傳統鍛造技藝被國務院認定為非物質文化遺產，國內制剪行業領先企業
北京櫟昌王麻子工貿有限公司，始於1651年，其傳統鍛制技藝入選非物質文化遺產，主要從事系列刀具的生產、銷售的現代化企業
浙江蘇泊爾股份有限公司，成立於1994年，壓力鍋行業標準起草單位，大型炊具研發制造商，安全壓力鍋/球釜IH飯煲/無塗層不銹技術享譽市場
浙江愛仕達電器股份有限公司，創於1978年，廚具十大品牌，浙江著名商標，浙江名牌產品，民族炊具品牌，高新技術企業，大型炊具和廚房小家電供應商
福建永德利刀剪有限公司，源於1735年，福建省著名商標，專業制造刀剪集貿易與加工為壹體的先進民營企業，國內實力雄厚的刀剪生產企業，以工藝精湛、造型美觀的刀剪產品享譽世界
陽江市巧媳婦廚業有限公司，廣東省著名商標，廣東名牌，國內刀剪餐廚具行業極具知名度和美譽度的品牌，高新技術企業，集五金刀剪和餐廚具制品設計開發、生產制造、銷售服務於壹體的綜合性企業
京瓷株式會社，京瓷(中國)商貿有限公司，KYOCERA京瓷，始創於1959年日本，世界500強企業，主要從事辦公設備、電子元器件和切削工具等的生產、銷售的大型跨國公司
廣東銀鷹實業集團有限公司，刀具十大品牌，始建於1979年，廣東省著名商標，廣東名牌，專業生產剪刀/套刀/廚具/多用鉗等產品的先進民營科技企業
鍛打工藝：這個主要是重慶大足那邊的刀采用的如“鄧家刀”五代傳承，是鍛打刀的引領者，鍛打刀的特點就是鋒利、持久、好用，缺點是外觀不夠新穎時尚，為實用型。
沖胚工藝：這個是把鋼材直接用機器冷軋成型，然後開刃制造成刀，因為機器成型所以外觀比較好設計，產量大，但其缺點是用鈍後不好磨，磨不快成廢品幾率大，這個主要是廣東陽江這邊的品牌如：十八子作、巧媳婦等都是非常有名的，
材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工難度相對較大，菜刀就越鋒利持久。