另外，果膠酶的效果很好，在發酵前添加。
問題二:如何直接使用葡萄酒澄清劑，會產生膠狀不溶物，過濾後澄清。
問題3:酒硫片可以和膨潤土壹起用嗎？葡萄酒調硫片可以抑制產酸和氧化，不能和膨潤土壹起使用，膨潤土是用來幫助澄清葡萄酒的，兩者作用不同。
問題4:鈉基膨潤土和膨潤土是壹種物質嗎？膨潤土:膨潤土、膠質粘土、膠質粘土、鈉基膨潤土、高鈉膨潤土、泥狀膨潤土統稱為膨潤土。
鈉基膨潤土:鈉基膨潤土按蒙脫石層間可交換陽離子的種類和含量分類:堿系數大於或等於1的鈉基膨潤土和堿系數小於1的鈣基膨潤土。
問題五:如何用蛋清過濾葡萄酒？具體應該怎麽做？第壹次看到蛋清，註意壹下。
問題6:葡萄酒常用的上漿劑、使用方法及註意事項。40分葡萄酒常用的澄清劑有:明膠、蛋清、膨潤土、果膠酶等。，而且使用效果不壹樣。明膠和膨潤土的混合物更易接受，效果略好。
問題7:葡萄酒最好的澄清劑是什麽？最好用蛋清。首先，很容易將蛋清和蛋黃分開。然後，把蛋清打成泡沫(放在容器裏，拿壹雙筷子，快速攪拌)。加進去就行了，當然還要消毒。最後是ok。妳要註意蛋清的量，消毒，在有水溫的開水裏保溫。
補充:
蛋清和蛋黃的分離:先把雞蛋敲碎，不要把整個敲碎。然後用手掰。它被分成兩半後，壹半有蛋黃，另壹半沒有。然後稍微傾斜就剩下蛋清了，兩者可以交替來回傾斜，然後蛋清和蛋黃就分開了。
打蛋清:把分離出來的蛋清放在勺子之類的東西裏，最好有把手，方便拿。拿壹雙筷子，微微傾斜容器讓蛋清聚在壹起，用筷子快速做圓周運動。剛開始反應遲鈍，然後會冒泡加速，最後有點像奶油。
添加和殺菌:將起泡的酒直接添加到酒中。用塞子將處理過的酒密封在容器中。把酒放在80度以上的水中。(瓶子應該是玻璃的)30分鐘後拿出來。(註意，酒裏面的溫度和外面是不壹樣的。如果用冷水加熱，可以壹起加熱。如果不是稍微長壹點)拿出來可以看到很多絮狀的東西。沒什麽。
過濾:妳用虹吸管把上清液吸出來，過濾後會很清澈。虹吸就是利用液位差原理取上清液的做法！就是把要服用的液體放在高位，放在低位，然後把管子插進高位的液體裏，用洗耳球(嘴也可以)吸，液體就出來了，再放在低位的容器裏。
如果數量在10 kg左右，只是建議。每個人都會不壹樣。如果做了，會覺得不劃算。如果不夠，時間長了會出現壹點點沈澱，但壹般不多。
問題8:果酒怎麽做？大家好，我們已經介紹了葡萄酒的制作方法。下面給大家介紹壹下其他的果酒制作方法。今天主要介紹用橙子制作果酒的方法。
以前幹媽家開了個大酒樓，賣各種糧食和酒。每年過年，她總會給我送很多釀造的藥酒和果酒。幾百塊錢的原料可以賣到幾塊錢壹大瓶~當然我喝是免費的~所以我學會了很多釀酒的方法。
如果是藥酒的話，最好是60以上的高度，如果是果酒什麽的40到50就可以了~
各種水果都可以做原料。我喝過最好的是山楂酸，酸酸甜甜的，開胃，其次是甜杏，再其次是桃子和紅棗。
今天，我將教妳最常見的酒。當然，如果嚴格和法國專業產區的口味對比，那就完全不行了，因為純酒對葡萄的光照、生長、品種、制作方法、工藝、儲藏溫度、濕度、光度都有嚴格的要求，但絕對比超市裏賣的幾十到幾百塊的好很多，而且我們放在自己手裏的水果都是正品，不像超市裏那些基本都是百元以下勾兌的。
我用的是杜康酒，在北京打折清倉。原價68元，現在10元。而且有幾個品酒師喝的和我們原價正常時喝的壹樣。只是因為商標產權不景氣，開始給老客戶打折~買了幾十瓶打算存放五六年，剩下的當酒送人~
原料是紫黑色，飽滿香甜的葡萄，新鮮的橘子，桂圓~去殼的白酒，冰糖，用攪拌機磨成粉，平日煮糖喝糖後會立刻融化:)
所有原料洗凈，放壹層葡萄，撒壹層冰糖粉，再放壹層桂圓(桂圓的量比葡萄少壹半)。最後將酒倒入密封的地方，避光，恒溫保存。三個月後會有果香，可以喝，但最好的口感是在六個月。夏天四個月就可以喝了:)
橘子的要選甜甜的糖橙。橘皮香味濃郁，可以增加酒的醇厚感，但最後少放幾個就好，以免增加苦味，剩下的剝下來放進去:)
可以和BF在初吻紀念日泡壹壺玫瑰杏酒，明年壹起喝。好浪漫~
節儉小貼士:橘子皮應該曬幹並儲存。妳可以做五香陳皮，在煮湯的時候放壹些在裏面。冬天洗熱水澡也可以放很多進去。如果微波爐有異味，可以把新鮮的橘子皮放進去加熱幾分鐘。打開後，橙香四溢。)
妳也可以做紅色的糖粉。原料是葡萄。可以試試~
其他參考方法:
水果的選擇:制作果酒最好選擇沒有外觀損傷的新鮮水果。果實必須洗凈，陰幹，避免辛苦制作後成品變質。盡量選擇酸度更強的水果，果酒的風味越好。
容器的選擇:最好選擇可以密封的廣口瓶，最好是透明的，這樣更容易看清內部情況。材質以玻璃制品為主，酒正在釀造中。
當容量達到容器的8%時，切記不要超過，以免釀造過程中果酒溢出容器。
白酒的選擇:市面上酒精濃度35度的白酒最合適，太高太低都不合適，太濃的白酒香味容易掩蓋水果的香味，也要註意白酒的用量。
糖的選擇:冰糖是最好的，因為冰糖最易獲得，純度最高，不易引起果酒變色，最能保持水果原有的風味。此外，果酒釀造過程中還應詳細註意日期標記和取出果肉的時機，以免破壞色、香、味。
下面列出了幾種水果的沖泡和取出時間。
材質類型李子蘋果梨獼猴桃草莓桃子藍莓李子。
釀造時間(月)6 6 3 3 3 3 6 3 6
取款時間(月)x 3 3 1 1 1 3 1 x
材質類型:荔枝，葡萄，檸檬金色> & gt