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芝麻醬做菜怎麽做好吃

問題壹:如何用芝麻醬做菜 小孩子愛吃甜的,芝麻醬、糖、適量涼開水,調制流水芡狀即可。白菜心、黃瓜、------若用糖辦壹下,淋上將即可。又香又甜

問題二:芝麻醬做菜怎麽做好吃 芝麻醬涼拌什麽菜好吃 1.準備好原材料。

2.將紫甘藍、黃瓜、生菜分別切成絲,苦菊切段。

3.木耳泡發後洗凈,放入開水中焯燙幾分鐘,過涼。

4.豆腐皮洗凈,放入開水中焯燙幾分鐘,過涼。

5.金針菇切去根部,洗凈,放入開水中焯燙幾分鐘,過涼。

6.將木耳撕成小朵,豆腐皮切絲,金針菇從中間切壹刀。

7.將木耳、豆腐皮、金針菇放入切好的菜絲中。

8.大蒜切成末,香菜切寸段。

9.芝麻醬用香油和辣椒油士。

10.再加入鹽、糖、醬油、陳醋、冷開水。

11.充分攪拌均勻。

12.將蒜末和香菜以及醬汁倒入。

13.拌勻即可享用。

問題三:做菜放芝麻醬什麽時候放好 涼拌菜放芝麻醬好壹些

問題四:芝麻醬和什麽做菜 小孩子愛吃甜的,芝麻醬、糖、適量涼開水,調制流水芡狀即可。白菜心、黃瓜、------若用糖辦壹下,淋上將即可。又香又甜

問題五:芝麻醬能用來炒菜麽?炒什麽菜好? 不能炒,只能拌菜,拌涼菜比較好吃,或者拿來做醬汁,芝麻醬裏並沒有多少油的。

問題六:芝麻醬的詳細做飯? 材料水30CC,芝麻醬1茶匙,花生醬1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,醬油1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,香醋1茶匙

做法

1.取壹碗,加入芝麻及花生醬,將水分成三次倒入碗中,均勻調開芝麻醬和花生醬。

2.蒜頭洗凈後剝皮磨成泥備用。

3.將作法2的蒜泥及其余調味料加入作法1的碗中,攪拌混合即可。

問題七:芝麻怎麽做菜吃? 芝麻菠菜的做法 原料:菠菜 300公克 、鹽 2小匙、柴魚醬油 2大匙、冷開水 2大匙、白芝麻 1/2大匙。做法:1、將菠菜整株洗凈後,燒開壹鍋水,加入2小匙鹽,將菠菜放入汆燙,等顏色變綠後立即撈起,沖冷水至涼備用。 2、將菠菜的水份瀝幹,切成約10公分的長段後,排入盤中備用。 3、將柴魚醬油與冷開水拌勻,淋在菠菜上,再撒上白芝麻即可上桌食用。 還有壹個最簡單的做法: 放鍋,不放油,鍋幹後放入芝麻,小火不斷翻炒,不要停,壹停就完蛋了。等到芝麻開始蓬松、劈劈啪啪開始響了,就好了。起鍋,把芝麻放到平整的案板上,用圓柱體的玻璃瓶搟碎,壹邊放鹽,碾碎後香味就出來了。拌勻後冷卻就好吃了,香得很呢。放到玻璃瓶裏可以做下飯的菜,可以沒事當零食。很好吃。或卷在烙饃裏,超好吃。

問題八:芝麻醬可以怎麽吃 詞語:芝麻醬

註音:zhī?majiàng

詞性:名詞

釋義:把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬,有香味,用作調料。也叫麻醬。

芝麻醬

芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之壹。

制作方法 用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基本上加入適當沸水,振蕩後,提取芝麻油。

質量標準及食用方法 芝麻醬的色澤為黃褐色,質地細膩,味美,具有芝麻固有的濃郁香氣,不發黴,不生蟲。壹般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品,也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用於涼拌和配味碟。

保管方法 用清潔容器盛裝,存於陰涼、幹燥、清潔處。醬上層可存持壹層浮油隔絕空氣,以抑制微生物繁殖。容器盛產,以免吸潮引起油脂敗壞。

[編輯本段]營養分析

1. 芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值;

2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次於蝦皮,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處;

3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血;

4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防觸頭發過早變白或脫落;

5. 芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用;

6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康。

7.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的涮料之壹,好的芝麻醬能起到提味的作用,這就是尚品火鍋麻醬的好處

問題九:麻醬面的做法,麻醬面怎麽做好吃,麻醬面的家常做法 主料

面條

200g

輔料

精鹽

適量

花椒油

適量

芝麻醬

適量

火腿

適量

黃瓜

適量

胡蘿蔔

適量

步驟

1.準備食材:面條、麻醬、火腿、黃瓜、胡蘿蔔,花椒油是壹次炸好裝在瓶子裏的,忘記拍了

2.把黃瓜、胡蘿蔔、火腿分別切絲做菜碼備用

3.把蒜搗碎

4.搗好的蒜裏面放壹些白水,激發蒜的香和辣,並放入精鹽調味

5.麻醬用開水稀釋,水要分次加入

6.稀釋好的麻醬裏放鹽調味

7.燒沸水,下入面條煮熟

8.煮熟的面條撈出過壹下冷水,如果是夏天可以多過兩遍水,吃著涼爽

9.面條裏放入各種菜碼、花椒油、麻醬、蒜汁調均即可

問題十:火鍋麻醬小料的做法 火鍋麻醬小料

麻醬+天津蒜茸辣醬+香油(若喜歡辣還可以加壹些妙味哆的饅頭伴侶辣醬)

韓國拌飯的辣椒醬

首要需要有絞肉機,選大紅辣椒(不是幹椒)洗凈,放入機器中攪碎,攪得同時加入適量的鹽,壹點點雞精,少量白醋,最重要的壹點加入少量的梨片,和炒熟的花生,若感覺顏色不夠可以加入少量的細辣椒面,制作出來的辣醬口感清香,有不缺少辣醬的風味

家庭辣醬

壹、生瓣水燙法:先將幹法或濕法去皮後的豆瓣片裝於籮筐約25公斤,然後在桶口鍋上沿橫置壹木棒,待水燒到沸騰時,把豆瓣連筐放入鍋內,筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時註意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。豆瓣入水後要用鐵鏟在筐內不斷攪拌,使之受沮均勻,浸燙1~2分鐘,達到二成熟程度即可迅速取出,用冷水沖淋浸泡降溫,然後瀝去水分,倒入拌曲合。

二、制作豆瓣曲:將浸燙無明顯水分,用手指捏斷豆瓣而可見白跡的豆瓣拌入原料重0.03%的翠微醬曲與 20%的標準面粉,充分混勻後裝於曲室的竹編盤內,厚度以2~3厘米為宜,維持室溫28~30℃,待品溫升至36℃時翻曲1次,並將結餅的曲塊搓散,再攤子。以後使品溫最高不超過30℃。並上下、左右互換曲盤位置以調節品溫,2~3天即可成豆瓣醬曲。

三、豆瓣醬曲發酵:按每100公斤豆瓣醬曲,加水100公斤,食鹽25公斤的比例配制發酵鹽水,先將鹽水燒開,再放入裝有少量花椒、胡椒、八角、幹婪;三奈、小茴、桂皮、陳皮等香料的布袋煮沸,3~5分鐘後取出布袋,將煮沸的溶液倒入配制熔解食鹽水的缸或桶裏,把豆瓣醬曲倒入發酵缸或桶裏,讓其發酵。醬曲料入缸後很快會升溫至40℃左右。此時要註意每隔2小時左右用雙手將面層與缸底層的豆瓣醬攪翻均勻,待自然曬露發酵1天後,改為每周掀醬2~3次。掀醬時要將經過日曬,較幹,色澤較深的醬醅集中,再用力往下壓入醬醪內深處發酵,醬的顏色隨著發酵時間的增長而逐步成紅褐色,日曬夜露2~3個月後成為甜味豆瓣醬。

四;制作辣椒醬:按辣椒重量的18%比例加入食鹽,混勻打碎,連汁水壹井盛放於發酵缸(或池中),再撒上10%的食鹽於缸面。然後鋪上聚乙烯薄膜,再加鹽封面,嚴禁浸汁漏氣,密封厭氧發酵3個月後成為成熟辣椒醬。

五、成品香辣豆瓣醬:在100公斤發酵成熟的甜味豆瓣醬中加入100公斤熟辣椒醬、2公斤米酒充分攪勻,裝入已滅菌冷卻的消毒瓶內,裝至瓶口3~5厘米高度止,隨即註入精制植物油至瓶口2~3厘米,然後排氣加蓋旋緊(蓋內墊壹層蠟紙板,以免封面油滲出),檢驗、貼商標、裝箱後即為成品。

第壹步:準備配料,2大匙番茄醬,蒜8瓣兒切丁,姜壹小塊兒,切碎丁。要是不喜歡吃到姜末蒜末的話,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了醬以後,揀出扔掉。

第二步:準備主要的材料,黑豆豉,幹辣椒碎,和瘦肉末。我大概目測了壹下比例,大概是1:1:1.2,其實可以隨意啦,差不多就行。若是不大能吃辣的,建議用做韓國泡菜的那種幹辣椒碎,紅紅的,這種辣椒碎,在我這個嗜辣壹族的眼裏,根本就沒有什麽辣味。肉末呢,建議用瘦肉末(我用的是火雞肉末,很瘦的,幾乎沒有壹點肥肉),壹個是健康壹點,再壹個,也省得炒的時候肥肉出油,等冷卻後會有白色的凝油。

第三步:鍋熱油,要多放壹些油,大概是平時炒菜的3-4倍。先把肉末倒進去,炒到變白色,加料酒,老抽醬油繼續炒,炒到水分差不多都幹了的時候,倒入豆豉和辣椒碎,炒壹會兒,加入切好的姜蒜,番茄醬,加點白糖,轉小壹點的火力,不停地翻炒到鍋裏沒有什麽水分,撒壹點香油,就出鍋啦。晾涼以後,裝瓶保存。註:用老抽醬油,給肉末上色,另外,豆豉本身比較鹹了,所以,沒有再加鹽。

豆瓣醬,辣醬......>>

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