芝麻油是 WHO 公布的三大最佳食用油之壹,不僅具有較高的營養價值,還具有藥用價值,被列入中國、美國、日本等國藥典,因此被稱為 “油中之王”。我國是芝麻種植和生產大國之壹,其產量居世界第壹位,芝麻油在人們日常生活中占有非常重要的地位。
近日,安徽省消費者權益保護委員會公布芝麻油品質比較試驗情況。本次測試的54個品牌芝麻油中,麻香園、頤升香、百年褚氏、張家婆婆、西雅廚5個品牌芝麻油有未達標項目。
為引導廣大消費者選用安全健康的芝麻油,安徽省消費者權益保護委員會於2018年9月至12月開展了芝麻油消費調查與芝麻油品質比較試驗系列活動。
在芝麻油消費調查的基礎上,安徽省消保委工作人員以消費者身份通過商場、超市、農貿市場及網絡電商平臺等渠道購買了54個品牌的芝麻油,其中國產品牌51個,進口品牌3個。品牌涵蓋燕莊、李錦記、魯花、太太樂、福臨門、胡玉美、金龍魚等。
本次測試主要依據《全國消協比較試驗工作規範(試行)》、GB/T16759-2008《消費品和有關服務的比較試驗總則》、GB7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、GB/T8233-2008、GB/T8233-2018《芝麻油》等國家法律法規及標準規定,項目涉及商品標簽、脂肪酸組成、酸價、過氧化值、黃曲黴毒素B1、苯並[α]芘、芝麻素、芝麻林素以及維生素E等指標。本次測試結果僅對本次試驗樣品負責。
特別說明,2018年12月1日開始實施GB/T8233-2018芝麻油新國標,為了幫助消費者更好地了解芝麻油的品質,本報告結合了2008、2018兩個版本標準進行了分析、比較。
從購買渠道看,網絡平臺購買的5個品牌芝麻油檢測結果全部達到標準;商超購買的 40個品牌芝麻油中,檢測結果達到標準的37個,達標率為92.5%;集貿市場購買的6個品牌芝麻油中,檢測結果達到標準的4個,達標率為66.67%。
本次芝麻油比較試驗中,11個品牌的芝麻油獲得了五顆星(優質),分別是:龍溪牌壹滴香芝麻香油、金龍魚牌純芝麻油、九鬼牌濃口芝麻油(日本產)、燕莊牌芝麻香油、福臨門牌壹級小磨香油、魯花牌芝麻香油、崔字牌黑芝麻油、德龍掌櫃牌小磨麻油、臻德牌古法石磨麻油、李錦記牌純香芝麻油、太太樂牌芝麻油。
本次測試中,百年褚氏、胡振興、富味鄉三個品牌的酸價存在壹些問題。
百年褚氏100%純芝麻油(標註等級:壹級;生產廠家:商丘市株氏食品有限公司,生產日期:2017.11.16)酸價測試結果為2.5mg/g,不符合GB/T8233-2008標準要求,符合GB/T8233-2018標準要求;
胡振興黑芝麻油(產地:新加坡,生產日期:2018.01.03)和富味鄉黑芝麻油(標註等級:二級,生產廠家:上海富味鄉油脂食品有限公司,生產日期:2017.11.13)酸價分別為3.2mg/g、3.4mg/g,符合GB/T8233-2008標準要求,不符合GB/T8233-2018標準要求。
本次比較試驗的芝麻油中,51個品牌芝麻油的苯並[α]芘均符合國家標準,但有15組芝麻油樣品中檢出苯並[α]芘,其中兩組的數值≥2.0μg/kg。苯並[α]芘是壹種公認的強致癌物質。由於其較強的親脂性,油脂常被報道為食品中苯並[α]芘的主要來源之壹,其主要產生途徑為:油料在生長和晾曬過程中空氣或土壤中苯並[α]芘的汙染;油料在高溫炒籽過程中產生;在浸出法制油中加熱脫溶過程中產生。因此,近年來越來越受到研究者的關註和世界各國的重視,歐盟 629/2008 號文件規定了食用油脂中苯並[α]芘的最大殘留限量為 2 μg/kg,我國 GB2716-2005《食用植物油衛生標準》中規定為 10 μg/kg。
測試結果還顯示,不同芝麻油所含的維生素E、芝麻素以及芝麻林素是有很大差異的。
安徽省消保委表示,對本次檢測中發現的不達標樣品,將移轉有關行政部門處理。
安徽省消保委芝麻油品質比較試驗總體評價
序號
商標
商品名稱
等級
購買地點
生產(銷售)企業名稱
總體評價
龍溪
壹滴香芝麻香油
壹級
蘇果超市安徽有限公司
安徽龍溪外貿麻油制造有限公司
★★★★★
2
金龍魚
純芝麻油
壹級
肥西縣大潤發商業有限公司
益海嘉裏食品有限公司
★★★★★
3
九鬼
九鬼濃口芝麻油
/
1號店小西幾食品專營店(武漢小西幾商貿有限公司)
日本九鬼麻油株式會社(經銷深圳市壹番食品有限公司)
★★★★★
4
燕莊
芝麻香油
壹級
合家福望湖北路店
安徽燕莊油脂有限責任公司(合肥燕莊食用油有限責任公司)
★★★★★
5
福臨門
壹級小磨香油
壹級
永輝桐城南路店
中糧福臨門食品營銷有限公司(委托合肥燕莊生產)
★★★★★
6
魯花
芝麻香油
壹級
合家福合肥銀杏苑店
周口魯花濃香花生油有限公司
★★★★★
7
崔字
黑芝麻油
壹級
蘇果超市安徽有限公司
山東濰坊瑞福油脂股份有限公司
★★★★★
8
德隆掌櫃
小磨麻油
壹級
好又多龍川路店
南京隆盛植物油脂有限公司
★★★★★
9
臻德
古法石磨麻油
二級
日之惠超市(經開區海恒街)
安徽省香胡農業發展有限公司
★★★★★
10
李錦記
純香芝麻油
壹級
合肥悅家商業有限公司(肥西)
李錦記(新會)食品有限公司
★★★★★
11
太太樂
芝麻油
壹級
錦江麥德龍現購自運有限公司合肥包河商場
內蒙古金格勒食品有限公司
★★★★★
12
胡振興
胡振興黑芝麻油
/
天貓超市
新加坡OH CHIN HING SESAME OIL FACTORY(經銷:深圳市洋壹食品有限公司)
★★★★
13
福達坊
純芝麻油
壹級
合肥悅家商業有限公司(肥西)
武漢福達食用油調料公司
★★★★
14
味美思
黑芝麻油
壹級
肥西縣大潤發商業有限公司
上海味美思調味食品有限公司
★★★★
15
老尹記
頭道香芝麻油
壹級
徽商紅府超市合肥銀杏苑店
全椒縣尹代油脂有限公司
★★★★
16
三添
金標黑芝麻油
壹級
沃爾瑪(安徽)購物廣場有限公司六安梅山路分店
上海三添食品有限公司
★★★★
17
CHEILJEDANG
進口芝麻油
/
天貓國際CHEILJEDANG海外旗艦店
韓國希傑第壹制糖有限公司
★★★★
18
怡升
純香黑芝麻油
壹級
宜家購物中心(長安路與玉蘭大道交口)
安徽怡然商貿有限公司(委托安徽龍溪外貿麻油制造有限公司)
★★★★
19
綠色農莊
純正香麻油
二級
含山縣農貿市場104號小紅冷凍產品批發
含山縣飛天食品有限公司
★★★★
20
生鮮傳奇
石磨香油
壹級
合肥生鮮傳奇珠光雅苑店
駐馬店市正道油業有限公司
★★★★
21
海天味業
芝麻香油
壹級
全好超市(方興大道與始信路交口)
佛山市海天調味食品股份有限公司
★★★★
22
兩芝
兩芝芝麻香油
壹級
潤宜家生活超市(廬江路與徽州大道交口向東50米)
安徽燕莊油脂有限責任公司(合肥燕莊食用油有限責任公司)
★★★★
23
胡玉美
麻油
二級
北京華聯(銀泰中心負壹樓)
安慶市胡玉美釀造食品有限公司
★★★★
24
燕泉
純芝麻油
壹級
安德利超市和縣購物中心
安徽廬江縣廬燕泉糧油食品公司
★★★★
25
香滿園
香滿園芝麻油400ML
壹級
永輝超市(保利廣場店)
嘉裏糧油(防城港)有限公司
★★★★
26
九華山
黑麻油
壹級
好又多龍川路店
青陽縣東堡小磨麻油廠(池州徽商綠色食品有限公司)
★★★★
27
廣禾堂
廣禾堂月悅黑芝麻油
壹級
網易考拉廣禾堂月子餐旗艦店
廣禾堂草本生物科技(上海)有限公司
★★★★
28
皖精
100%純正芝麻壓榨純芝麻油
壹級
宜家購物中心(長安路與玉蘭大道交口)
合肥大元食品有限公司
★★★★
29
明泉
純芝麻油
二級
和縣文昌宮菜場(阿平幹貨店)
和縣興達麻油廠
★★★★
30
汪德榮
小磨麻油
壹級
合家福合肥銀杏苑店
合肥市金鄉味工貿責任有限公司
★★★★
31
慶合緣
100%純芝麻小磨香油
二級
宜家購物中心(長安路與玉蘭大道交口)
慶合緣調味品有限公司
★★★★
32
玉春
純芝麻油
壹級
好又多(方興大道與始信路交口)
含山縣祁門新街麻油廠
★★★★
33
TESCO
芝麻油
壹級
蘇果超市安徽有限公司
合肥市金鄉味工貿責任有限公司
★★★★
34
富味鄉
黑芝麻油
二級
蘇果超市安徽有限公司
上海富味鄉油脂食品有限公司
★★★
35
合家福
黑芝麻油
壹級
合家福合肥銀杏苑店
安徽龍溪外貿麻油制造有限公司
★★★
36
香芝郁
純芝麻油
二級
含山縣環峰鎮王震蔬菜半成品店(含山縣西門新菜市場大門壹樓)
馬鞍山鮮味美調味品有限公司
★★★
37
劉炳生
小磨麻油
壹級
日之惠超市(經開區海恒街)
安徽省東至縣劉炳生小磨麻油廠
★★★
38
三豐
有機白芝麻油
壹級
北京華聯(銀泰中心負壹樓)
山東三豐香油有限公司
★★★
39
姚果
純芝麻香油
二級
日之惠超市(經開區海恒街)
合肥市姚果調味品有限公司
★★★
40
徽香
徽香黑芝麻油
壹級
佳佳潔超市(龍崗店)
合肥市金玉超食品有限責任公司
★★★
41
小車磨
純香芝麻油
二級
和縣玉帶河菜場,趙記幹貨
馬鞍山市華升調味品有限公司
★★★
42
友加
芝麻油
壹級
錦江麥德龍現購自運有限公司合肥包河商場
四川友嘉食品有限公司
★★★
43
五味居
黑芝麻香油
壹級
佳佳潔超市(龍崗店)
安徽華安食品有限公司
★★★
44
惠宜
芝麻香油
壹級
沃爾瑪(安徽)購物廣場有限公司六安梅山路分店
安徽華安食品有限公司
★★★
45
老榨坊
純芝麻香油
壹級
京東商城
安徽華安食品有限公司
★★
46
恒泰興
黑芝麻油
壹級
肥西縣大潤發商業有限公司
浙江湖州榮德糧油有限公司
★★
47
百年褚氏
純芝麻油
壹級
和縣玉帶河菜場,趙記幹貨
含山縣正隆油脂有限公司
★
48
麻香源
麻油
二級
北京華聯(銀泰中心負壹樓)
項城市富華食品有限公司
49
頤升香
100%純芝麻油
二級
宜家購物中心(長安路與玉蘭大道交口)
商丘市株氏食品有限公司
50
張家婆婆
純芝麻油
壹級
好又多(聯亞店)
安徽省馬鞍山兩岸食品有限公司
51
西雅廚
純芝麻香油
二級
含山縣農貿市場104號小紅冷凍產品批發
含山縣壹胡油調味廠
註:1.本次比較試驗測試結果僅供消費者選購產品參考,不構成對任何相關產品的推薦與宣傳,任何企業和單位不得將本次結果用作商業宣傳。2.結果僅對樣品負責,不代表同銷售單位不同批次、不同型號商品的質量狀況。 3.脂肪酸組成是芝麻油的特征性指標,脂肪酸組成不符合規定,不做評星。4.企業排名不分先後。
為幫助廣大消費者選購到優質的芝麻油,提醒註意以下四個方面:
調和芝麻油≠芝麻油
很多消費者在選購芝麻油的時候,很容易混淆了調和芝麻油與芝麻油,誤以為調和芝麻油就是芝麻油,其實這兩者的差距非常大。芝麻油的原料必須是芝麻,芝麻油中不得摻有其他食用油,不得添加任何香精和香料;調和芝麻油是由兩種及兩種以上的食用植物油調配制成的。
2
選擇最近生產日期、小包裝的芝麻油
很多人買油會忽略看保質期和生產日期,芝麻油的保質期壹般是 18 個月,也有的是24個月,為了避免買回去吃著吃著就過期了,建議選擇離生產日期最近的油。開封後的油會加速氧化反應,放久了就容易氧化酸敗,出現哈喇味,所以建議最好購買小包裝的芝麻油,吃完再買。
3
不要迷信國外商品質量壹定優於國產商品
在本次比較試驗獲得五顆星的11個品牌中,僅有壹個國外品牌。新加坡、韓國產的芝麻油和大多數國產芝麻油品質相當。
簡而言之,廣大消費者選購芝麻油時,不要被商品標簽上的名稱所欺騙,壹定要看清商品標簽上的“產品標準號”是否是GB/T8233,芝麻油的配料(成分)只能是芝麻壹種原料,不得摻有其他食用油或香料、香精;最好購買近期生產的小包裝芝麻油,食用起來口感更好,更新鮮。