濃香型白酒以瀘州老窖特曲為代表，因而也稱為瀘型酒，其他代表性產品有五糧液、洋河大曲酒、劍南春酒、古井貢酒、全興大曲酒、雙溝大曲酒、宋河糧液、沱牌曲酒等。采用續法生產工藝，其風格特征是窖香濃郁、綿甜醇厚、香味諧調、尾凈爽口。
2醬香型白酒：
醬香型白酒以茅臺酒為代表，其他代表性產品有郎酒、武陵酒等。由於它具有類似於醬和醬油的香氣，故稱醬香型白酒。采用高溫制曲、高溫堆積、高溫多輪次發酵等工藝，其風格特征是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、後味悠長，空杯留香持久。
3清香型白酒：
清香型白酒以汾酒為代表，此外還有黃鶴樓酒、寶豐酒等。采用清法生產工藝，其風格特征是清香純正、醇甜柔和、自然協調、後味爽凈。
4米香型白酒：
米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等為代表。是以大米為原料生產的小曲白酒，其特點是米香純正、清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢。
5鳳香型白酒：
鳳香型白酒以西鳳酒為代表。其主要特點是醇香秀雅，醇厚甘潤，諸味諧調，余味爽凈。
6兼香型白酒：
以湖北白雲邊酒、安徽口子酒和黑龍江玉泉酒為代表。其風格特點是香味諧調、幽雅舒適，細膩豐滿，回味爽凈、余味悠長，風格突出。
7藥香型白酒：
以貴州董酒為代表。其風格特征是清澈透明、香氣典雅，濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口，後味悠長，風格突出。
8芝麻香型白酒：
以山東景芝白幹酒、山東板倒井、江蘇梅蘭春酒、內蒙古納爾松酒等為代表。風格特征是清澈透明、酒香幽雅，入口豐滿醇厚，純凈回甜，余香悠長，風格突出。
9特香型白酒：
以江西四特酒為代表。其風格特征是無色清澈透明，無懸浮物、無沈澱，香氣悠雅、舒適，諸香協調，柔綿醇和香味悠長，風格突出。
10豉香型白酒：
以廣東玉冰燒酒為代表。其風格特征是玉潔冰清、豉香獨特，醇厚甘潤，後味爽凈，風格突出。
11老白幹香型白酒：
以河北衡水老白幹酒為代表。其風味特征是清亮透明，酒體諧調，醇厚甘冽，回味悠長。
12馥郁香型白酒：
以湖南酒鬼酒為代表。其風格特征是色清透明，諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿，香味協調、回味悠長，風格典型。