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中國的茶和英國的茶有什麽不同?

把“中國茶”和“英國茶”相提並論有點奇怪,因為中國既是茶葉生產國,也是茶葉消費國,而英國只是茶葉消費國。因此,中國種植的茶葉和英國消費的茶葉或英國的傳統茶葉有壹些重疊。

英式下午茶

英國有各種各樣的茶傳統,但總的來說,濃茶和壹些普通風味的茶是主要的。英國的主食是壹種濃茶,在美國和其他壹些國家被稱為“英式早餐”。英式早餐也是紅茶的壹種,這是由早餐的性質而不是食材決定的。它可以是單壹來源的茶或混合茶,但它幾乎總是由加工過程中完全氧化(不準確地稱為“發酵”)的茶制成。可以閱讀更多關於RateTea關於英式早餐的文章。

英國人也喝淡茶,通常被稱為“下午茶”。這些混合茶通常包括大吉嶺,壹種淺色紅茶,或其他清淡口味的茶。大吉嶺茶,尤其是原生茶,在技術上屬於“紅茶”,但由於是在更幹燥、海拔更高的環境中加工,所以氧化不完全。

在英國傳統中,有許多單壹產地的紅茶非常受歡迎。也許最重要的是來自斯裏蘭卡的錫蘭茶。如果妳買的是典型的錫蘭紅茶,它的味道可能是最接近英國紅茶的,而不是來自其他任何地區的典型單壹產地的茶。在英國也很受歡迎的是茶樹品種。阿薩姆卡(香味和麥芽味更濃,更像愛爾蘭茶),祁門(壹種中國紅茶,有點醇厚,果味和溫暖)和肯尼亞茶。

祁門茶喝起來最像英國“老式”茶,就像幾百年前人們喝的那種。隨著時間的推移,人們的口味變了,壹部分是因為經濟和英國殖民主義,英中關系緊張,比如鴉片戰爭;英國做了壹件非常可疑的事情。但無論如何,英國在印度和斯裏蘭卡建立了新的茶葉生產,導致英國茶葉的特點發生了變化。

和調味茶。伯爵茶是經典之壹。它用佛手柑給紅茶(通常是錫蘭茶)調味。水果茶也很受歡迎。有些水果,如黑醋栗,在美國並不常見,但在英國很受歡迎,可以用來給茶調味。

壹些藥草茶在英國很受歡迎,但它們不是真正的茶。甘菊很受歡迎,在英國大多數茶葉公司都有銷售。

中國茶

中國茶比英國茶文化更加多樣化。英國主要消費紅茶,而中國有壹些紅茶的消費和生產,但也生產大量的綠茶、白茶、烏龍茶和紅茶(陳年茶,如普洱茶)。每壹種廣義的茶都非常多樣化,在中國的不同地區有許多不同的品種和不同的生產(和消費)傳統。

如果妳想知道中國的茶葉生產有多麽多樣化,只需看看RateTea關於中國茶葉產區的頁面。有14個不同的省份生產茶葉,其中壹些省份有許多不同的亞區域。中國茶文化的創新性和多樣性讓我驚訝!

考慮到茶在兩種文化中的重要地位,中國茶和英國茶的重合度並沒有妳想象的那麽大。這可能是由於兩國之間緊張的歷史,以及英國如何將其茶葉進口轉移到印度和斯裏蘭卡,然後這兩個國家發展了自己的茶葉生產傳統,這與中國不同。

重合度最大的是祁門茶。總部在英國的茶企壹般還是可以買到祁門茶的。另壹種最受歡迎的是正山小紅茶,用松樹熏制。中國傳統版只有輕微的煙味,而英國流行版煙味很濃,聞起來像篝火。

烏龍茶偶爾出現在英國茶文化中。它們不是很受歡迎,而且通常產自臺灣省(福爾摩沙烏龍茶),而不是中國大陸。

但是手工藝茶文化的重合比較多。英國的普通飲茶者可能不會喝許多不同種類的綠茶、白茶、烏龍茶或紅茶,但有些人對這些東西感興趣。英國有很多專門賣中國傳統手工藝茶的小公司和茶店,在這裏妳會發現種類繁多。

我個人真的是茶文化的匠人。我覺得超級刺激有趣。我很高興看到這些類型的茶生長在英國和美國。也許這種興趣越來越大,英中茶文化會有更多的重合。

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