白茶的沖泡方法
白毫銀針、白牡丹、工美、壽美、老白茶。
白浩銀針
1水溫
白毫銀針是全芽的，嫩度高。沖泡水溫不宜過高，85~90度的水溫最合適。
2釀造
沖泡時，先將器皿加溫，不洗茶葉，順著器皿壁慢慢註水，不要直奔茶芽。直接洗茶芽，不僅會破壞銀針的外觀，還會造成茶毛大量脫落，造成茶湯渾濁，茶味苦澀。
3初唐
白毫銀針芽頭肥碩，萎雕過程不扭曲，內含物浸出速度慢，可以慢慢出湯。從註水開始，第壹次浸泡30秒即可出湯，之後每次浸泡的沖泡時間可延長5秒。
白牡丹
1水溫
白牡丹捧著壹芽二葉的心，既有嫩芽的清新，又有成熟葉子的清香。最佳沖泡溫度為90~95度。
2釀造
沖泡時，先將茶葉加溫，白牡丹可在不洗茶的情況下，靠著碗沿定點低速倒水，使茶湯醇厚、甘甜、爽口，茶韻悠長，口感更醇厚。
3初唐
白牡丹香氣濃郁，湯應該很快上桌。從註水時間看，第壹次上湯20秒，第二次15秒。之後每次的沖泡時間可以延長5秒。
宮美和壽美
1水溫
成熟度較好的鮮葉用於工美和壽美，多為葉子，茶針較少，原料相對粗糙陳舊。最佳沖泡溫度為95~100度。
2釀造
沖泡時，將器皿溫熱，湯快出來時洗壹杯茶，再正式沖泡。先圍在器皿壁上把茶葉全部泡開，然後在6點鐘方向定點註水，讓水柱住茶葉，使其旋轉並與開水接觸，慢慢析出所含物質。
3初唐
工美和壽美中的糖含有豐富的物質。第壹次浸泡需要30秒，第二次浸泡需要20秒。之後沖泡時間可以延長5秒。
老白茶
1水溫
建議在沖泡酒精茶時，可使用100度的高溫開水，以充分發揮其口感。
2釀造
老白茶已經存放很久了。沖泡時需要開水潤茶1~2次。茶葉展開後就可以正式沖泡了，可以充分發揮其茶性。沖泡味道變淡後，可將茶葉移至鍋中，用220ml水煮沸。5年到10年的老白茶，可以加壹點陳皮煮，味道更甜。
3初唐
老白茶，茶湯感覺飽滿順滑，第壹泡時間10秒，以後沖泡時間可延長5秒；煮沸時間:煮沸20~30秒，湯汁即可上桌。