粽子的起源
粽子
端午節祭祖,其實就是後人給的內容。其實古人對端午節有各種各樣的看法。韓丹春《曹娥碑》說是祭祀伍子胥的:“五月五日,我將迎吳軍”伍子胥在歷史上對吳忠心耿耿,卻被吳王夫差殺死,棄屍河中,變成了沈濤。據民間傳說,伍子胥死於五月五日。《史記·本紀》是為了紀念曹娥;“女子曹娥,必取上虞。父親可以像女巫壹樣唱歌。漢朝建武年間,長沙地區突然遇到壹位學者,名叫三閭博士。說文君應該看到犧牲真是太好了。常年被惡龍偷走。今天如果有什麽好處,應該是塞了楝樹葉,包了綠絲。這兩樣東西是龍害怕的。回到他的話。今年五月五日用楝樹葉和肉絲包粽子是壹種遺產。”《異園》因此說,“粽子是屈原姐姐做的。”據《齊諧記》記載,祭祀屈原的米被龍偷走了,於是就有了這種粽子。因為龍害怕楝樹葉和綠絲。但李時珍《本草綱目》說:“做粽子是常事。古人用蘆葦葉包著小米煮它,有尖角,如棕櫚樹葉的心臟形狀,所以它被稱為粽子,或玉米。在現代,經常使用糯米。如今,5月5日被認為是壹個節日,壹個禮物,或對屈原的犧牲。把這個扔到河裏餵龍。”因為李時珍的說法,聞壹多說“端午節是崇拜龍圖騰的人的祭祖日”。
粽子簡介
粽子(拼音:zòng zǐ,讀作zòng zi)(英文名:米餃)是端午節的節日食品,古代稱之為“粽子”。傳說是為了祭祀投江的屈原而開始流傳的。那壹天,粽子被作為紀念品送給對方。而粽子依然是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。端午節吃粽子是中國人的另壹個傳統習俗。粽子,又稱“粟米”、“粽子”。歷史悠久,花樣繁多。據記載,早在春秋時期,小米就被茭白(zinia latifolia)的葉子包裹成角狀,稱為“角粟”;用竹筒包裝的大米密封烘烤,稱為“筒粽子”。東漢末年,小米泡草木灰水。由於水中含有堿,小米被樹葉包裹成四邊形,煮熟,就成了廣東酸水粽子。到了晉代,粽子被正式定為端午節食品。這時,餃子的原料除了糯米外,還加入了益智仁,煮出來的餃子稱為“益智餃子”。米飯混合了動物肉、栗子、紅棗、紅豆等。,而且品種越來越多。粽子也被用作交流的禮物。到了唐代,粽子用的米“潔白如玉”,形狀出現了圓錐形和菱形。日本文獻中有“大唐粽子”的記載。到了宋代,已經有了“蜜餞餃子”,也就是水果進餃子。詩人蘇東坡有詩“粽子裏見楊梅”。這時也出現了用粽子堆成亭臺樓閣和木制車馬的廣告,說明吃粽子在宋代是非常時尚的。到了元明時期,粽子的包裹材料從樹葉變成了樹葉。後來出現了用蘆葦葉包裹的粽子,又出現了豆沙、豬肉、松子、棗、核桃等附加材料,品種更加豐富多彩。直到今天,每年五月初,中國的人們都要泡糯米,洗粽子葉,包粽子,花色品種更多。從餡料來看,北方有多袋北京棗棕;在南方,餡料種類繁多,豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃,其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的習俗在中國已經流行了幾千年,並傳播到韓國、日本和東南亞國家。
歷史記錄
歷史上關於粽子的記載最早見於漢代許慎的《說文解字》。“粽子”二字寫成“易”,還有《說文解字新賦》?“米蔔”的意思是“隋,蘆葦葉裹米。從米,是吱吱的。”“說文?顏:“哎,夠了。"這意味著鳥類在飛行時會將腿和爪會聚在壹起. "定韻?寄韻:“嘿,角是也。”或者包餃子。“粽子,又名“交趾”,最早記載於西晉地方風俗:“仲夏初五,方伯極和。在順德享受玉米烏龜秤。註:結束也是開始,表示五月初五。四忠是方伯。五月五日的風俗很重,和夏天的至日壹樣。●(與“鴨”相同),春福雞在夏季至日期間都可以吃。首先前兩個節是壹天,然後糯米包上葉子,拌上小米,用純灰汁煮,第二個節還是不錯的。.....裹在糯米裏,壹個‘糯米’,壹個‘角粟’,掩蓋了陰陽依舊纏繞包裹的形象。“明代李時珍的《本草綱目》中,明確記載小米用樹葉包裹,以尖角或棕櫚葉的形狀烹成食物,故稱‘角粟’或‘粽子’。明清以後,粽子多以糯米為原料。這時候叫粽子,不叫粟米。
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