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成都武侯祠是紀念諸葛亮名勝中最負盛名的壹處。1961年列為全國重點文物保護單位。

諸葛亮(181年—234年),字孔明,今山東沂南人,是我國歷史上卓越的政治家、軍事家。三國時他任蜀國丞相,業績斐然,死後受到追思,不少地方陸續修建祭祀他的祠廟——武侯祠。

成都武侯祠始建年代無資料可詳考。從詩人杜甫的“丞相祠堂何處尋,錦官城外柏森森”的詩句推斷,祠堂早在唐代以前就建成了,而且為繁茂的柏樹所掩映。唐代的資料還說明,武侯祠與劉備墓和劉備廟毗鄰。

明代初年,武侯祠被並入劉備廟。明代末年,祠廟毀於戰火,清代康熙十壹年(1672年)重建。重建時,以前後兩大殿分祀劉備與諸葛亮,形成了君臣合廟的特有格局。

今天的武侯祠占地37000平方米,古柏蒼翠紅墻環繞。主體建築坐北面南,擺在壹條中軸線上,依次是大門、二門、劉備殿、過廳、諸葛亮殿五重,西側是劉備陵園及其建築。二門至劉備殿與東西廊,過廳至諸葛殿東西兩廂房,形成兩組四合建築結構。軸線建築兩側配有園林景點和附屬建築。

祠內有蜀漢歷史人物泥塑像41尊,像高1.7—3米不等,均出自清代民間藝人之手。蜀漢君臣分列上下,濟濟壹堂,這是成都武侯祠的壹大特色。此外,還有碑碣、匾聯,以及鼎、爐、鐘、鼓等文物。

祠內文物以唐碑最為珍貴。唐碑矗立在大門至二門之間,高367厘米,寬95厘 米,憲宗元和四年(809年)刻立,裴度撰文,柳公綽書丹。此碑因文章、書法絕妙和所稱頌的諸葛亮的功德絕世,在明代即被譽為“三絕碑”。劉備殿高大宏敞,正中供3米高的蜀漢皇帝劉備的貼金泥塑坐像。另有東西偏殿供奉著大將關羽、張飛等人。殿側兩廊各有文臣武將的彩繪泥塑坐像14尊,東廊的文臣以龐統居首西廊的武將是趙雲領先。

諸葛亮殿內供祀著諸葛亮、諸葛瞻、諸葛尚祖孫三人的貼金泥塑坐像。諸葛羽扇綸巾,神態儒雅,頗有壹代名相風度。

劉備墓史稱“惠陵”,封土高12米,有壹道180米長的磚墻環護。史載,劉備於223年4月病逝於白帝城後,運回成都安葬;墓中還葬有劉備的先後死去的甘、吳二位夫人。

1984年成都武侯祠博物館成立。現在該館正式成為諸葛亮與三國文化的資料中心和研究中心。

相傳在30年代,成都少城附近,有壹男子名郭朝華,與其妻壹道以制售涼拌肺片為業,他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,並不用肺。註重選料,制作精細,調味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細嫩化渣。深受群眾喜愛,為區別於其他肺片,便以“夫妻肺片”稱之。設店經營後,在用料上更為講究,質量日益提高。 後來公私合營,郭氏夫妻並入國營單位,經過公司上下幾十年努力,夫妻肺片成為著名小吃。到上世紀八十年代,政府給“肺片”註冊了“夫妻牌”商標,國家國內貿易部還給“夫妻肺片”授予了“中華老字號”、“中華名小吃”等榮譽稱號,才有了現在的“夫妻肺片”。制作方法壹

1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊,與牛雜壹起放人鍋內,加入清水(以淹過牛肉為度),用旺火燒沸,並不斷撇去浮沫,見肉呈白紅色,潷去湯水,牛肉、牛雜仍放鍋內,倒入老鹵水,放入香料包(將花椒、肉桂、八角用布包紮好)、白酒和精鹽,再加清水400克左右,旺火燒沸約30分鐘後,改用小火繼續燒1.5小時,煮至牛肉、牛雜酥而不爛,撈出晾涼。 2、鹵汁用旺火燒沸,約10分鐘後,取碗壹只,舀入鹵水250克,加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。 3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片,混合在壹起,淋入鹵汁拌勻,分盛若幹盤,撒上油酥花生未和芝麻面即成。

色澤紅亮.質地軟嫩,口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠,津河暗湧。壹大青瓷盤新拌的肺片端上桌,紅油重彩,顏色透亮;把箸入口中,便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑,脆筋柔糜、細嫩化渣。

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