百香果又叫蛋果，學名為百香果，英文名為Passion fruit，“passyon”的意思是“激情和愛情”，所以百香果又叫“愛情果”、“情人果”。百香果營養豐富，有“果汁之王”的美譽。該品種是近年從國外引進的稀有、高檔、珍貴的水果。它是壹種多年生熱帶藤本植物，葉型奇特，顏色鮮艷，四季常綠。果汁能散發出番石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十余種水果的濃郁香味。
據科學預測，其果實含有17種人體所需的氨基酸、維生素、類胡蘿蔔素和微量元素。可溶性固形物占5%-16%，總酸含量3.8%-4%，酸甜適中。它具有很高的營養價值，以它為原料制作果汁、果露、果醬、果凍，風味獨特。果皮可以做飼料，可以提取果膠。根、莖、葉均可入藥，具有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降血脂、降血壓的功效。
百香果，產於南美洲，是壹種多年生常綠攀緣藤本熱帶水果。因其汁液具有番石榴、芒果、香蕉等水果的香氣而得名。百香果適應性強，生長旺盛，抗病蟲害，產期早，產量高，品質好，耐貯運，市場廣，經濟效益高，在國外被譽為“搖錢樹”。百香果具有各種水果的濃郁香味，營養價值高。它不僅可以作為鮮果食用和制作果汁飲料，也是加工果醬、果凍、冰淇淋、蛋糕、餅幹最理想的水果。西番蓮果汁作為壹種純天然的“綠色”果汁飲料，因其良好的色、香、保健效果而老少皆宜。
西番蓮——果汁之王
西番蓮原產於南美洲，因其汁液散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、桃子、石榴等水果的濃郁香味而被稱為“百香果”。也是其英文名“百香果”的音譯，在國外也被稱為“果汁之王”、“搖錢樹”。
西番蓮果汁色、香、味、營養俱佳，富含17種氨基酸和160種維生素、微量元素等有益成分，適合制作果汁、果凍、果子露、果醬等產品。
百香果具有消炎止痛、活血強身、降血脂降血壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等功效。，其機理如下:
1，深層清潔機制:超細纖維能滲透到腸胃最小的部位，通過其活性基因吸收體內有害物質並徹底排出，並能改善腸道內菌群的構成，從而起到保護腸胃吸收有害物質的屏障作用。百香果能抑制消化道有害微生物的生長，二者合用對排除體內毒素、調理腸道和健胃、提高機體營養吸收功能有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊的消除作用。
2、排毒養顏機理:凈化身體，避免有害物質在體內沈積，進而達到改善皮膚、美容養顏的效果。
3、塑身機理:吃百香果可以增加胃的飽腹感，減少余熱的攝入，還可以吸收膽固醇、膽汁等有機分子，抑制身體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利於改善人體的營養吸收結構，減少體脂，塑造健康美麗的體態。
4.促進新陳代謝:微纖維能促進排泄，緩解便秘癥狀，清除粘在腸道內的刺激性物質，避免刺激腸道而被人體重新吸收，從而降低結腸癌的發病率。超細纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，可以降低膽固醇，凈化血液。此外，百香果含有豐富的VC、胡蘿蔔素和SOD酶，能清除體內自由基，起到護膚抗衰老的作用。
吃法:(1)直接鮮食:將百香果剖開，用勺子挖出果肉直接食用(種子可食用，富含高級蛋白質和高級脂肪)。⑵制汁:取壹個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加入200ml水，加少許糖調節甜度，攪拌，得到壹杯色香味俱佳的營養果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒鐘，效果會更好。夏天冰水，冬天溫水，幾滴蜂蜜，味道更好。⑶果殼不僅可以用來提取果膠、藥用成分和加工飼料，還可以用來泡酒或泡茶、炒菜。
百香果果汁飲料采用純新鮮水果果肉制成，其密度與天然超細纖維不同。果漿沖泡後靜置壹段時間出現分層是正常的物理現象，對品質沒有影響。成熟的百香果采收儲存壹段時間後，外殼會凹陷，但裏面的果肉會更甜。
獼猴桃是壹種營養價值很高的水果，其可溶性固形物含量為14？20%，含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十余種氨基酸，礦物質豐富。每100g果肉含鈣27 mg，磷26 mg，鐵1.2 mg，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，其中維生素C的含量為100 mg(每100g)。蘋果等水果的10倍，15倍？30倍，因此被譽為世界“水果之王”。
由於獼猴桃營養全面豐富，含有壹些人體不可缺少的重要物質，因此在維護人體健康和防治疾病方面有著重要的作用。多吃獼猴桃可以預防老年人骨質疏松；抑制膽固醇在動脈內壁的沈積，從而預防和治療動脈硬化；能改善心肌功能，防治心臟病。在抗癌方面，可抑制腸道內亞硝胺對組織的致突變作用。部分癌癥患者食用獼猴桃後，可減輕厭食和惡病質，還可減輕X線照射和化療引起的副作用或毒性反應。多吃獼猴桃還可以防止體內過氧化物的過量產生，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。
之前全球消費量最大的26種水果中，獼猴桃是最豐富最全面的。獼猴桃中Vc、Mg、微量元素的含量最高，獼猴桃因含立新鉀重的香蕉、橙子而居首位。
獼猴桃的Vc含量和食用纖維素含量達到優良標準。同時，獼猴桃中Ve和Vk含量測定為優，而獼猴桃脂肪含量較低，不含甾醇。與其他水果不同，獼猴桃含有多種營養成分。大多數水果都富含壹種或兩種營養物質，但每個獼猴桃可以提供8%DV葉酸、8%DV銅、8%泛酸、6%DV鈣和鮮、4%DV鐵和維生素B、6，2% DV磷和Va，以及其他維生素和礦物質。
獼猴桃果汁能抑制黑色素瘤和皮膚癌的發生；獼猴桃果實含有精氨酸，心臟病專家發現精氨酸可以改善血液流動，防止動脈血液中血栓的形成。獼猴桃天然抗氧化劑含量排名第四；葉黃素是獼猴桃中重要的植物化學成分，與前列腺癌和肺癌的防治有關。獼猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之壹。