(1)餐館(包括酒樓、餐廳、賓館、飯店等。)指主要經營食品(包括中餐、西餐、日本料理、韓國料理等)的單位。)，包括火鍋店和燒烤店。
1.超大型餐廳:指營業面積超過3000m2(不含3000m2)或用餐座位超過1000(不含1000)的餐廳。
2.大型餐廳:指營業面積500-3000㎡(不含500㎡，含3000㎡)或座位數250-1000(不含250，含1000)的餐廳。
3.中型餐廳:指營業面積150 ~ 500m2(不含150 m2，含500 m2)或就餐座位75 ~ 250個(不含75個，含250個)的餐廳。
4.小型餐廳:指營業面積在150㎡以下(含150㎡)或就餐座位數在75個以下(含75個)的餐廳。用餐座位面積和數量屬於兩類的，餐廳類別以較大者為準。
(2)快餐店:指以集中加工配送為主要加工供應形式，就地分餐，快速提供用餐服務的單位。
(3)小吃店:指以經營小吃、點心為主的單位。
擴展數據:
質量管理技能:
1，餐飲服務是餐飲工作人員為就餐客人提供餐飲產品的壹系列行為的總和。
2.優質的餐飲服務是以壹流的餐飲管理為基礎的，餐飲服務質量管理是餐飲管理體系的重要組成部分，是酒店餐飲管理的重要組成部分。其控制和監督的目的是為客人提供優質滿意的服務，為酒店創造良好的社會效益和經濟效益。
3、餐飲服務質量控制和監督的基礎，必須滿足以下三個基本條件，這樣才能進行有效的餐飲管理。
首先，我們必須建立餐飲服務的標準程序。制定服務規程時，首先要確定服務的環節程序，然後確定各環節的統壹動作、語言、時間、設備，包括解決意外情況的方式方法、臨時要求等。
4.管理者的任務是執行和控制規定，特別是要抓住各套規定之間的薄弱環節，用服務規定統壹各項服務，做到服務質量標準化、服務崗位標準化、服務工作常規化、系列化。其次，要特別重視員工的培訓。
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