常州的特產是什麽？它在哪裏？

天目湖“沙鍋魚頭”天目湖“砂鍋魚頭”始創於江蘇省天目湖賓館。經過江蘇省特級廚師朱順才近30年的精心烹制，被譽為江蘇最好的傳統名菜，成為中國美食界的壹朵奇葩。烹飪天目湖砂鍋魚頭選用天目湖自然飼養的鰱魚頭，純天然的天目湖為湯底，獨特的烹飪工藝。由於天目湖四周的綠色植被不僅過濾了湖水，而且湖底是沙質而非淤泥質，這種獨特的自然環境使天目湖清澈、甘甜、壹塵不染，所以生長在其中的魚沒有土腥味。因此，“天目湖”砂鍋魚頭以其“鮮而不腥，肥而不膩”的優良品質備受廣大美食愛好者的推崇。麻糖常州麻糖歷史悠久，風味獨特。相傳早在唐代，當地人就開始將糖和芝麻焦糖化，制作出壹種形似麻球的麻糖，稱為麻球糖。到了北宋末年，狼煙四起，金兵大軍大舉南侵。康王趙構從都城汴梁逃往南方，偏安江南。他壹味妥協媾和，不想收復北方失地。人民對此非常不滿。當時有人曾寫詩說:“西湖歌舞幾時休？”？暖風讓遊客醉，讓杭州變洲！”來發泄自己的不滿。長武地區的老百姓用另壹種形式表達抗金收復失地的願望。他們把球形的麻糖改成像器皿壹樣的圓柱形，送給康王，激勵其反抗興國的勇氣。人們不知道康王趙構是否受到了鼓舞和鼓舞。但常州麻糖從此被做成圓柱形，延續至今。常州麻糖選料精細，制作精美。芝麻要求無皮蓋，兩端封口無餡。糖層的洞不硬，口感甜脆，不粘牙。色澤白亮，粗細壹般均勻，每斤剛好20支。確實是舉家出遊，饋贈朋友的好禮物。螃蟹包子產生於清朝道光年間，由小河沿浮橋南的萬華茶館首創。桂英茶館成立於1911。它因其良好的管理和質量而家喻戶曉，深受大眾喜愛。產品具有“皮薄透明、鹵汁濃郁、蟹香、肥而不膩、汁多肉鮮、餡嫩”的特點，輔以香醋、嫩姜，風味更佳，為常州壹絕。1985被評為市優質產品，編入《江蘇省小吃菜譜》，1990被常州市政府列為十大名點。”常青牌”芋頭是天南星科的塊莖，含有豐富的還原糖、粗澱粉、鈣、磷、鐵、維生素和氨基酸，尤其是鐵的含量為261 mg/kg(以鮮重計)，粗蛋白含量為2.04%，高於紅薯、山藥、木薯。建昌鎮種植芋頭歷史悠久。據史料記載，早在明朝就被定為貢品。由於獨特的水土條件和傳統種植經驗，建昌出產的芋頭，尤其是紅芋頭，品質優良。它具有皮紅肉白、味香無汙染的特點，直接吃又香又糯。”常青牌“紅芋頭是壹種回歸自然、改善食物結構的綠色健康食品。目前年生產能力達到2000噸，可根據市場需求擴大生產。”尊龍牌“珍珠清炒鴨”尊龍牌“珍珠清炒鴨”是以江南水鄉的優質鮮鴨為主要原料，配以水溶性珍珠粉、枸杞子等，經先進工藝精制而成。本品肉質鮮嫩，不油膩，清香可口，含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。本產品為真空包裝，高溫滅菌，出廠。保質期長，攜帶方便。它不僅是餐桌和宴會上的佳品，也是出差和旅遊的理想食品。該產品分別榮獲95北京國際食品及加工技術博覽會金獎、96消費者信得過產品、第三屆農博會名牌產品、98年常州市著名商標。常州的傳統特色菜——烏塔菜。因為它的菜像錢壹樣呈片狀，它的植物是綠色的，充滿活力，所以習慣上被稱為“錢菜”，希望四季順利，好運。昔日天寧寺主持的素食飯堂的負責人，在炎炎夏日人們還能吃到這種“錢菜”的時候，他就刻苦學習，把“錢菜”作為自己的拿手菜。他們和桃園村(現在的桃園新村)隔了壹條河。有壹個“君子協定”是不需要簽合同的——每年寒冷的冬天，要為寺院提供幾千斤烏塔菜，由炊事員洗凈曬幹，存放在裝滿大半個“七石壇子”豆油的大容器裏，不讓烏塔菜“呼吸”，在下雨天拿出來供香客在寺裏做佛事，或招待客人吃素齋戒，作為名貴名菜。試想，在“夏荒”季節的炎炎夏日，葉菜不多，卻能吃到“錢菜”，清涼爽口，讓人自然聯想到白雪浩的冬日景象，自覺清涼有趣。能不讓人發笑嗎？可見天寧寺的素食店原來是那麽的精致細致，對服務客人的苦心設計和管理是那麽的周到細致！天寧寺素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者素食主義者吃素的吃素的吃素的吃素的吃素的吃素的吃素的吃素的吃素的吃素其次，換個口味，或者辦個家庭聚餐，或者和親戚朋友聚會，都是壹種流行的時尚。特別是在炎熱的夏季，人們對肉類和油膩食物感到厭倦，但素食多為豆制品、新鮮蔬菜水果、蘑菇、木耳、發菜等名貴海藻，用香油烹制，入口清淡，味道鮮美。此外，佛土清凈莊嚴，環境優雅。壹年去參觀幾次，調節壹下生活情趣，滿足壹下好奇心，確實是壹件樂事。為適應經濟發展，改善消費模式，促進旅遊，豐富飲食文化，增強寺廟自收自支能力，天寧寺恢復開放“如意素齋館”1988。寺址位於山門東側，既有寺廟建築的古樸莊重，又有現代裝飾的風格。博物館裏的壹對柱子引人入勝:“金玉殿，Xi景清齋。在福地放松，延年益壽，在此加餐。“彜族著名書法家、詩人錢小山寫的壹首詩，情景交融，對仗工整，賞析僧俗，讀來令人神清氣爽。館內餐廳可分可隔，可同時容納100多人。素食可分為宮廷素食、民間素食和佛教素食。宮廷素食是古代帝王聚會宴飲時的素餐。現代民間素菜和佛教素菜的許多品種都在名菜之列。這裏的大部分廚師都是在上海玉佛寺和鎮江金山寺素食館培訓的，會做40多種傳統佛教素菜和常州地方美食。這裏的素食餐廳有佛教色彩，如“佛光普照”，以金色小米為佛光的主要標誌。菜的四周是綠嫩的大白菜、赭石菇、黃杏仁，五顏六色，入口綿軟可口，清香撲鼻。還有“長壽”、“招財”、“恭喜發財”、“五谷豐登”等各種菜肴，慶祝吉祥幸福。精心制作的元寶、佛手、桃子、桃子，都是色、香、形俱佳。它們被視為精美的“手工藝品”，深受中外賓客的喜愛。秦雪牌金壇潔白光滑，顆粒均勻飽滿。是糯米中的佳品，列為明清貢品，曾獲20世紀30年代巴拿馬萬國博覽會金獎。秦雪牌水磨糯米粉是以金壇標準糯米為原料，采用最先進的現代生產技術和設備精制而成。秦雪牌水磨糯米粉適合做餃子、元宵、炸糕和其他各種小吃。其產品具有色澤晶瑩剔透、香味濃郁、滑爽細膩、柔軟爽滑等優點。秦雪牌水磨糯米粉暢銷江蘇各地，並遠銷滬、青、冀、魯、京等十幾個省的大中城市。常州的土特產蘿蔔幹是常州的傳統土特產，其中紅梅牌是中國最著名的蘿蔔幹之壹。其產品鹹中帶甜，具有香、甜、脆、嫩四大特點。這種蘿蔔幹，也叫茴香蘿蔔，買回家需要加工。首先用清水沖洗，幹凈，其次沖淡過多的鹹味。瀝幹後切成小丁，倒入鍋中翻炒至控水。然後油鍋，蔥姜蒜，幹辣椒，炒蘿蔔丁。夏天首選粥。妳也可以喝著冰啤酒看足球比賽。拿起壹個蘿蔔幹，喝壹杯。去過常州的人會說:“常州有個奇怪的東西。蘿蔔幹是壹種開胃食品。“正宗常州蘿蔔幹和其他地方的蘿蔔幹真的不壹樣。它以常州西門外新閘門出產的甜嫩實心胡蘿蔔為原料，洗凈切條，適度晾幹，再加入適量的鹽、糖及各種輔料，精心腌制而成。由於選材精良，采用獨特的腌制工藝，配以風味獨特的調料。所以常州蘿蔔幹色澤黃紅，鹹而不鹹，鹹中微甜，脆而不辣，非常好吃。此外，它便宜，便於攜帶。它既是人們食用的配菜，也是酒後、餐後的消遣食品。如果妳買的是正宗的常州產品，顧客會滿意的。由於選料考究，加工精細，腌制的蘿蔔幹色澤金黃，味道鮮美，香氣濃郁，清脆爽口。蘿蔔幹不僅色香味俱全，在醫學上還有消炎、防暑、開胃的作用。這種蘿蔔幹主要以當地優良品種“薄皮壹刀”和“綠頭鴨蛋”鮮蘿蔔為原料，經風脫水加工而成。腌制時，先將蘿蔔用泥洗凈，切成粗細均勻的條狀，在芒上暴曬三到五天，再腌制兩次。第壹次按照每100斤白蘿蔔加鹽的比例，拌勻揉透，分批放入缸中。裝缸時，放壹層，踏壹層，壹步壹步踏實。三天後從缸中取出，再晾兩三天。然後進行第二次腌制，按照每百斤壹斤半的比例加鹽，然後混合均勻，揉透，然後還是分批放入缸中，大概可以腌制七天左右，然後就可以放入缸中儲存或者食用了。我對常州蘿蔔幹情有獨鐘，不僅僅是因為它脆甜，物美價廉，四季皆宜，更因為它是貧下中農的人參。蘿蔔自然是自留地種的。夏天是蘿蔔收獲的季節。地裏的青蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔壹個壹個拔，足足裝了兩筐，大概有壹百多斤重。把蘿蔔苗(可以腌制)切掉，然後放進筐裏，在河裏洗幹凈，把圓圓的蘿蔔像西瓜壹樣切開，然後在昏暗的煤油燈下攤開壹整夜。隔壹天壹定有烈日。把切片的蘿蔔鋪在竹籃裏晾幹。有的人有竹簾，也可以鋪在上面。蘿蔔塊在太陽下暴曬三次後，會縮成兩頭尖中間粗的小船，像兩個翹起來的角。又是壹個晚上，請從缸裏出來，把缸擦幹凈，在缸裏撒上厚厚的壹層曬幹的蘿蔔，撒上大量的粗鹽，加入炒好的八角和鮮香菜，用力踩幾分鐘，再鋪上壹層蘿蔔、鹽、茴香和香菜。全部腌制完畢後，用比壇子口小的木蓋蓋上，然後在木蓋上壓壹塊巨大的黃色石頭。壹個月後，常州蘿蔔幹特有的香味會彌漫整個老屋。香脆麻辣蘿蔔幹口感鮮脆，外紅內白，具有麻辣甜鹹等獨特風味。