被稱為江南第壹的鄭宅，不僅有仿古建築，還有令人垂涎的“老字號羊肉”。在鄭宅鎮易門東路31號，就有這麽壹家看起來很醜的店。門樓的滄桑和斑駁褪色的招牌顯得低調，但即便如此，還是有不少吃貨湧入。都說酒香不怕巷子深，不用問路。他們只是聞到香味，走進保齡球羊肉館。
相信很多朋友和我壹樣，對“保齡球”這個詞感到困惑。經過和老板的壹番溝通，得知原來“保齡球”是從老板鄭宗博的父親那裏取來的，鄭宗博為了將這門百年工藝傳承下去，特意申請了品牌商標。眾所周知，鄭宅的手切羊肉風靡全國，卻不知，早在這之前，保齡羊肉館就已經廣受好評。由於當時信息傳播緩慢，未能揚名立萬，如今被視為“忠妻”。現在鄭宅的手切羊肉大多延續了保齡羊肉館的制作方法。
保齡羊肉館的獨到之處在於它的“老字號羊肉”。這裏的羊肉在燉之前，需要在羊身上的每個角落均勻塗抹新鮮的羊血。曬幹後，用繩子捆起來，放進鍋裏。這種做法壹百年前就有了，但現在很少了。保齡球羊肉館代代相傳由來已久，這也是其保持不敗的重要壹環。
當然，除了制作工藝的精湛，食材的選擇也很重要。鄭宗波每次都要挑選壹只三四十斤左右的小山羊，這種山羊的肉質最嫩，肥瘦適中。再加上抹血、敲骨、燉等壹系列工序，味道不言而喻。來到保齡羊肉館，首先介紹的是白切羊肉。與其他花哨的做法相比，白切羊肉似乎更考驗羊肉本身的品質。令人驚訝的是，這裏的白切羊肉嘗起來壹點都不會差。即使是不愛吃羊肉的朋友也沒有表現出反抗。嫩滑多汁的羊肉蘸上秘制醬料，入口爽滑有彈性，讓人吃了壹口。
羊肉湯是冬天最治愈的味道。原味溢滿整個口腔，微熱的溫度刺激著神經中樞，壹股暖流從味蕾傳向大腦，幸福感油然而生。這裏的羊肉湯微辣，滋補，美味，非常符合浦江人的口味。
火鍋作為壹種大眾食品，已經成為中國飲食文化中不可或缺的壹部分，也是中國人過冬的必備。相比涮羊肉和清湯羊肉湯，羊肉火鍋似乎更容易喚醒年輕人的味蕾。這裏有各種羊肉火鍋。鮮羊肉配純羊肉湯，原湯原汁原味，讓人收獲熱氣騰騰的幸福感。
總有壹些難忘的味道，總有壹些值得致敬的老店。