口水雞與其他肉類相比，具有低熱量的特點。如果去掉雞皮的話，可以說它是幾乎不含什麽脂肪的高蛋白食品。雞肉本就是鐵、磷、鋅、銅的良好來源，並且雞肉裏面富含維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素A、維生素K等，都是可以被人體吸收的有益物質。雞肉的脂類物質還可以夠降低人體內的低密度脂蛋白和膽固醇。
所以這樣壹道既美味又健康的口水雞，快學起來做給家裏人吃吧。
菜品名稱：口水雞
所需食材：
烹飪步驟：
1、提前準備好所有所需食材。準備好蔥、姜、蒜和大料。
2、把新鮮幹凈的雞腿放入加水的鍋中，再加入準備好的配料和大料，加少許白醋、料酒，用大火燒開後再轉為中火繼續燜煮15分鐘左右。
3、將煮好的雞腿拿出，可以先將其放在冷水中，目的是激壹下雞肉，可以使雞肉口感更好吃。
4、熱鍋將生花生米放入鍋中，切記不要翻炒，而是要用小火燜，燜5分鐘左右即可；期間可以翻動幾次；將焙熟的花生冷置壹會，用保鮮膜或者塑料袋包裹，然後找壹個器物將花生碾成顆粒即可，不用碾得太碎。
5、起鍋熱油，往鍋中加入花椒、大蒜進行爆香。
6、找壹個小碗，往裏面依次放入辣椒油、倒入剛才爆香的大蒜和熱油，然後將其攪拌均勻；再依次加入陳醋、生抽、食鹽、3勺煮雞腿用的水、壹起攪拌均勻。
7、最後將雞腿用刀切塊碼在碗裏，淋上攪拌好的醬汁，撒壹點花生碎，再點綴壹點香菜即可完成。
烹飪總結：
1、雞肉其實很容易熟，不用煮太久，容易煮爛失去嚼勁。
2、有興趣的還可以搭配壹瓶冰鎮啤酒，壹口好菜、壹口好酒，這樣度過的夏天才更有意思！