食物中毒預防知識？預防食物中毒的方法
1，註意食物的選擇和鑒別，不要購買和食用有毒的食物，如河豚、毒蘑菇、發芽的土豆等。
2、烹調食物應徹底加熱，熟食應立即食用，存放的熟食溫度應低於7℃，存放的熟食應徹底加熱後再食用。
3.避免生食和熟食接觸，不要用刀和案板切熟食。生的和熟的食物應該分開存放。
4.生吃水果和蔬菜時要清洗消毒。
5.避免昆蟲、老鼠和其他動物接觸食物。
6.在餐館就餐，要選擇有食品衛生許可證的餐飲單位，不要在無證攤點就餐。
7.不要吃生食水產品，如毛蚶、毛蚶、毛蚶等。
8.不要從無證攤販那裏購買食物。不要購買無商標或無出廠日期、生產單位和保質期的罐頭等包裝食品。
9.不要吃變質的食物。變質的食物往往含有多種病毒，最容易引起食物中毒。
10，肉類食物要煮熟，防止外煮內生。
11.不要采摘動植物(野蘑菇、野果、野菜等。)自己不熟悉或者隨意認識的。
12.按照低溫冷藏的要求儲存食物，控制微生物的繁殖。
食物中毒預防知識？常見食物中毒
細菌性食物中毒:指因食用被細菌或細菌毒素汙染的食物而引起的食物中毒。常見的食物中毒有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌腸毒素、副溶血性弧菌等。
化學性食物中毒:指人們食用被有毒有害化學物質汙染的食物而引起的食物中毒。常見的有哪些？克倫特羅食物中毒、有機磷農藥食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、桐油食物中毒等。
有毒動植物中毒:是指人們食用了壹些含有某些有毒成分的動植物而引起的食物中毒。常見的中毒有河豚中毒、高組胺魚中毒、蕓豆中毒、豆漿中毒、發芽土豆中毒、毒蘑菇中毒等。
食物中毒預防知識？食物中毒的特點
壹般起病突然，患者數量多且集中，少則幾個人，多則幾十人，少則幾百人，多則上千人。
根據中毒的類型，潛伏期從幾分鐘到幾十小時不等。大多數食物中毒患者在進食後2-24小時內發病。通常情況下，化學性食物中毒的潛伏期較短，細菌性食物中毒的潛伏期較長。
病人的癥狀相似。細菌性食物中毒患者大多有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸道癥狀，但癥狀的嚴重程度會根據攝入的有毒物質的多少和中毒者的體力而有所不同。
人與人之間不會傳染。
中毒患者有相同的用餐史。病人吃了同樣有毒的食物後往往會生病，但不吃的人不會生病。