答，我不吃這個東西的，我不知道了，我是過路的人！
大家好，非常高興能夠回答這個問題。
對於老幹媽這個名字，我相信很多朋友和我壹樣，都特別熟悉，因為它基本上算是我們最早接觸到的辣椒醬品牌。以前只要沒有時間做菜時，兩個饅頭或者壹碗米飯外加壹瓶老幹媽，基本上就是我們當時的首選。做為中國辣椒醬著名品牌，老幹媽壹路銷售到了海外，受到了海外華人的追捧。
近兩年很多朋友都感覺老幹媽沒有以前好吃了。由於我自己是從事餐飲行業的，所以對於這個問題我有過認真分析，以下就是我個人對於這個問題見解。
第壹個原因就是，隨著我們現在的生活水平的提高，可以選擇的食物很多，辣椒醬品類可選擇性也比較多，而且很多新品牌味道做的也非常不錯，我們有了更多的可比性和選擇性。
第二個原因就是，老幹媽從當年的小企業成為今天的著名品牌，產品壹路賣到了國外。今天的老幹媽做為大企業必須統壹化、標準化、科學化、規範化生產，我國人口眾多，要滿足大部分人群的味蕾，產品味道必定就會傾向於大眾化。
第三個原因就是，老幹媽現在的口味有很多種，但它們的商標都特別像，有的時候買到的根本就不是自己喜歡的那種味型。我自己曾經就買錯過。
以上就是我對這個問題的回答，希望能夠幫到您。謝謝大家
其實老幹媽的配方壹直沒問題的，第壹因為剛上市時她是行業領軍，相關調味品無人能擊，吃上壹口就能記住，廚師炒菜也經常用到老幹媽調味。
第二，價格！最近可能由於進的原材料和工人工資上漲的原因，使得近十年來漲幅超壹半，壹瓶老幹媽沒多少，還賣近十元甚至某些地方十元以上。
第三，市場上調味品和下飯神器品類甚多，數不勝數，導致市場競爭，選擇性多了，口味也就更挑了。
第四，陶華碧她老人家年齡大了，公司的事務管理不過來了，交給壹些所謂的領導層人物，當起了真正的甩手掌櫃，在制作和營銷方面有所變化。
第五，配方沒問題不代表制作沒問題，以前多半是傳統工藝流程，現在是全自動設備加工居多，為了跟進時代和全球的大銷量，要對生產的數量負責，所以沒有了傳統的味、沒有了那種感覺。
向陶華碧老人家致敬，向她的企業學習！[贊]
大家好，我是布衣兄弟，很高興受邀回答問題。
不知道大家有沒有發現，現在市面上賣的老幹媽沒有以前那麽好吃了，這到底是為什麽呢？
原因有如下幾點：
第壹， 有壹種更貼切的說法就是原材料發生了變化，因為每個地區的辣椒品質不同，規模擴大的老幹媽在其他地區建廠，使用的辣椒不完全來自之前的產地，從當地收購也有，這樣口感辣度也會有區別，所以才讓大家有壹種不如以前好吃的感覺。
第二，因為之前我們消耗老幹媽的速度快，幾天壹瓶就吃完了，而現在可以吃到的食物更加豐富，買壹瓶老幹媽開啟之後，可能很久過後才吃下壹次，放久了的味道當然有些變化。
第三， 老幹媽面對的是全國市場，所以說做香辣為主，太辣的話很多人就吃不了，這也是壹個讓人無奈的原因。
以上就是我個人的觀點，妳們覺得呢？如果妳還有不同的意見，歡迎在評論區留言哦！
妳好！很高興能夠回答妳這個問題！
老幹媽口味變差是目前大部分人都有的這樣的感覺。其原因可能也是逼不得已！瓜子準備好了嗎？開始看故事啦！
其壹：講講老幹媽的創業故事，應該很多人都知道吧！老幹媽的創業是不易的，從推著三輪車出去擺攤，目的是為了養育兩個兒子，這是作為壹個母親的義務！老幹媽也不例外，可沒想到的是，自己擺攤賣的小吃賣的壹般，反而來買小吃的顧客都喜歡塗抹很多辣椒醬！因為味道太好，顧客們開始詢問起老幹媽辣醬是否能夠壹同購買！故事發展下去，居然是小吃賣不完，辣醬壹會就賣完了！幹脆壹不做二不休，開始賣辣椒醬了！生意反而異常火爆！這就是最初老幹媽辣椒醬的由來！
其二：這創業故事和口味有關系嗎？說了這些！ 答案是有！ 老幹媽名叫陶華碧，起初品牌的崛起其實可以說是無心插柳的，用的也是當地遵義蝦子辣椒和花溪辣椒。但是當時的規模小，也沒想到會做的這麽大！甚至毫不客氣！揚我國威的稱霸國外辣椒醬市場！這麽大的市場，這麽大的需求，畢竟原材料辣椒的產量也是十分有限，這樣勢必導致當地辣椒的價格上漲，而老幹媽又是良心企業，堅決不上市，也堅決不割股民的錢（原因之壹）。所以作為壹個良心企業，她就盡量的少擡產品的價格。這樣就導致原材料只能從別的地方選擇來滿足日常的需求！這也是導致口味變差的重要壹個原因！
其三：陶華碧作為老幹媽創始人！見證了品牌的崛起到興盛！從中的生產管理想必也是了如指掌！但是隨著光陰逝去，自己也退休了，常常開著豪車趕著三缺壹的場子。交由兩個兒子管理，但現輩可能無法感受先輩創業的不易，勢必會在精力和 情感 上有所欠缺！
以上這些純屬個人的觀點。
但是！作為壹個能洋洋灑灑走出中國的品牌辣椒醬！並能得到國外人的認可，能讓國外人豎起拇指的辣椒醬真的也是十分不易的！作為同胞也還需多多支持！
如今的老幹媽，除了最初的豆豉味，現在還增加很多口味！
有：風味豆豉，風味油辣椒，風味辣子雞，辣豆瓣，幹煸肉絲，甚至還有紅油腐乳，火鍋底料！
相信小夥伴們總會喜歡壹款的！
希望老幹媽品牌始終能夠：不忘初心，牢記使命，方得圓滿。
堅持讓國人愛著，讓國外友人豎起拇指也愛著！加油！
是真的難吃了！味道變得很明顯，以前吃面條壹個多星期就壹瓶，現在壹瓶能放半年……
這幾年越吃越奇怪，我第壹次吃的不對勁，家裏人還說我嘴巴叼了啥的。後面也就是今年吃起來明顯就是糊了的味道，家人也默認了。
至於原因，網上說換辣椒了，材料用的也比較便宜了。我就納悶來，這樣的材料對得起它的漲價麽？
我們過去非常喜歡的老幹媽現在似乎很少有人買了。而且，剛才的味道似乎變了。看到口味的變化後，銷售量也急劇下降。
事實上，對於老幹媽來說，國外掀起了熱潮，因為許多外國人認為老幹媽的味道太好吃了，無論搭配什麽，都很好吃 。然而，隨著時間的推移，人們也發現超市裏的辣椒醬越來越多。因此，在這個時候，沒有多少人喜歡老幹媽，許多人可能會買壹些當他們看到其他辣椒醬品嘗它。因此，這也是老幹媽拒絕的原因之壹。另壹個重要的原因是許多人認為辣椒醬嘗起來和以前不壹樣，味道也不像老幹媽。
原來老幹媽用的是貴州辣椒，但是現在原材料變了。過去，她總是用貴州辣椒。 但是現在因為貴州辣椒更貴，他們開始使用其他便宜的辣椒，所以他們使用這些便宜的辣椒。怎麽能讓它嘗起來像壹個老幹媽。
對於這個不再使用貴州辣椒的老幹媽來說，味道當然差了很多，尤其是對壹些專業人士來說，壹口就能品嘗到，自然他們越來越不願意購買這種辣椒醬，所以現在老幹媽的銷售量也在急劇下降。眾所周知，老幹媽的創始人陶華碧現在已經從二線退休，開始由兒子接管公司。 然而，兒子在家族公司之後立即改變了原材料，這導致辣椒醬的銷售持續下降。這是他們銷售額下降的主要原因之壹。
妳好！
個人認為老幹媽做了這麽多年，受到全世界很多人的喜愛。在制作工藝和配方上面已經非常的成熟，輕易應該不會改變配方和口味。最多就是增加壹些新的系列品種。所以我覺得妳應該是吃的久了，加上現在人們的口味變得越來越重從而使妳覺得沒以前好吃了。以上為個人觀點，不喜勿噴。
謝謝！
老幹媽為什麽感覺不好吃了呢？1.原材料更換給老幹媽致命的傷害，成本降低了卻自己毀了招牌，這也是很多國內企業難以長期維持的重要原因，只看壹時利潤卻沒有長遠的目光，2.當今 社會 物質非常豐富，人們的口味，欲望不斷提高，老幹媽的發展沒有跟上 社會 的需求，沒有滿足人們更高的需求！3.行業的競爭，其它品牌的辣醬正在努力提升自己，從口味價格以及創新方面都很不錯！4.新興的電商平臺給了很多小品牌味道卻很不錯的辣醬提供了很大的發展空間，它們不需要大筆資金也能運作起自己的營銷模式從而站有了壹部分市場份額！我們也可以這樣理解，老幹媽還是哪個老幹媽， 社會 不再是以前的 社會 ！
妳好，我來回答妳這個問題，聽我壹個貴州朋友說，他們那邊本地人都已經不在像以前那樣家家必備老幹媽啦，因為什麽呢？請往下看
自從我們中國的陶華碧老師壹手創辦老幹媽公司之後，生產的老幹媽辣椒醬就開始迅速火遍全國，壹開始只是壹兩種口味，之後不同的口味選擇越來越多，迅速的成為主廚廚房中必不可少的調味品，而經過二十多年的發展後老幹媽更是遠銷海內外，知名度持續上升，在世界上都有很大的名氣。但是隨著老幹媽公司的不斷發展與進步，老幹媽在國內的口碑卻持續下滑，銷量也遠不如從前了，越來越多的人都說老幹媽現在變得越來越難吃了。
我個人覺得老幹媽在成為國民 美食 的那會，我們中國人們生活水平都不高沒有那麽多要求，已當時的 社會 條件人們可食用的東西本來就特別少，哪有什麽追求，又因為老幹媽口感不錯，深得人們的喜愛。但是隨著生活水平的提高，掙得錢也變多，生活變得富裕了，咱們的口味也變得越來越刁鉆了。再加上現在其他種類的新口味的辣醬也層出不窮，人們的味蕾得到極大的滿足，慢慢的開始覺得老幹媽不好吃了。
當然還有壹個很大原因就是現在的老幹媽銷量太多，導致貴州很多本地的辣椒產量遠遠無法滿足不了現在的銷量，還有就是現在的我老幹媽本人已經退休，不太過問這些事情，她兒子接班之後，為了加大產量賺更多的錢，開始從中國各地收購辣椒，所以制作出來的老幹媽成品味道當然會變得不那麽正宗了，所以我覺得這也是老幹媽口味變的重要原因。
無論我們現在變得怎麽樣，不管以後老幹媽何去何從，老幹媽始終是我們很多80、90的回憶，妳們覺得呢？