當時天津郊區掛著壹個高姓農民。四十歲時喜得壹子，取名高友友，為了平安起見，取名“狗子”。狗十四歲的時候來到天津學手藝，在壹家蒸食店當服務員。由於它的聰明和勤奮，這只狗學會了壹份好工作。後來狗不願意靠別人，就自己擺了個包子攤。他發明了水餡半面的技術，做出來的包子吃起來軟軟的，鮮嫩不膩。包子的外觀就像壹朵盛開的白菊花，具有獨特的色、香、味、形，吸引了千裏之外的人們來吃包子。生意很紅火，狗忙得沒空說話。人家說:“狗賣包子，不理人。”所以很長壹段時間，人們都叫他
當時的陸贄巡撫袁世凱吃狗不理包子連連驚呼，然後進京入宮將包子獻給慈禧太後。太後老佛爺嘗了包子，稱贊道:“山中野獸雲中雁，窮鄉僻壤牛羊海底鮮，不如狗不理香，食之久矣。”從此，不理包子的狗名聲大噪。
高尚的生意越來越好，越來越多的人覺得“狗不理”這個外號很難聽，於是給自己的店起了壹個優雅的品牌名，叫“德居”。雖然這個品牌名字好聽，但人們還是“狗不理”不離口。
有壹天，幾個外商來品嘗“狗不理”包子，進門就問:“老板，這是“狗不理”嗎？”高桂壹聽，頓時怒不可遏，伸長脖子粗聲粗氣地說:“我們這裏有塊招牌，叫德居。妳有眼睛嗎？”‘狗不理’在那邊，早點去。”乍壹看，商家並沒有“不理狗”。他們轉身出去找了壹圈，然後轉身對貴人說:“妳別理那只狗！“開什麽玩笑！”貴人壹看，這個外號不能破，現在連外人都知道了，沒辦法只能讓別人叫了。
經過近150年的改革發展，狗不理已成為擁有大型餐廳、中型餐廳、大排檔、快餐、早餐、早餐及速凍食品生產、商品零售、物流貿易、烹飪學校和國內外70余家加盟連鎖企業的集團公司。
狗不理被國家商標局認定為中國馳名商標，狗不理包子飲食集團公司被認定為中國著名商業企業，狗不理包子被認定為國際中餐名優獎和天津名牌產品。