為什麽會被叫做 “吹牛茶” 呢？這裏面還有壹個小插曲：
在上世紀末，臺灣省臺南地區的茶農們，種植的茶樹被壹種叫做 “茶小綠葉蟬” 的害蟲大量侵蝕，被這種害蟲叮咬吸食過的葉片，蜷曲泛黃呈紅褐色，葉緣遭損，像被火燒過似的，失去了原有的碧綠鮮活。客家人將這種被 “茶小綠葉蟬” 叮咬吸食過的、又沒有賣相的茶葉，稱為 “著涎、著炎”。茶農們在萬般無奈的情況下，將它們制成新茶，挑到茶市上去賣，此時他們並不指望，能賣出什麽好價錢。然而，令他們沒有想到的是，到了茶市上，外商對這款茶十分喜愛壹見傾心，紛紛出高價全部買下。茶農們回來後，將賣茶的驚喜，告訴了鄰裏鄉親，大多數鄰裏鄉親不以為然，不太相信，紛紛嘲笑他們 “吹牛”。從此，這款被害蟲叮咬吸食後，制成的茶，便被戲稱為 “吹牛茶”。
1.“茶小綠葉蟬” 是壹種害蟲：
“茶小綠葉蟬” 屬半翅目、葉蟬科、俗名：浮塵子、葉跳蟲、跳仔、等。“茶小綠葉蟬” 身長約3毫米左右、全身碧綠、雙翼透明、雙目凸顯、它們以專門叮咬吸食，茶樹葉片中的果膠、果汁、為生，喜歡躲在茶樹葉片背面，以 “刺吸式口器” 刺入植物維管束中，吸取養分，直至茶樹葉片停止生長，產生點點紅褐色斑。“茶小綠葉蟬” 在夏季，能繁殖產卵十幾次，排泄物會沾滿整棵茶樹。
2.植物的 “自愈” 能力：
①由近代科學實驗證實：
當植物受到病菌、害蟲、等攻擊時，會本能的合成並分泌出 “抗體物質” ，進行自我保護，這種現象被稱為植物的 “直接防禦、自愈” 能力。
②茶樹會本能的合成分泌出 “芳香類抗體”：
當 “茶小綠葉蟬” 叮咬吸食茶樹葉片時，茶樹會本能的啟動自身的 “直接防禦” 能力。合成分泌出壹種“單萜類、醇類、結合的 “芳香類抗體”。這種物質，會散發出獨特的香氣，以起到驅逐害蟲之目的。
③這種物質還引來了 “茶小綠葉蟬” 的天敵 “白斑獵蛛”：
“白斑獵蛛” 是壹種益蟲，專門用來捕捉 “茶小綠葉蟬” 等害蟲。能夠有效的控制 “茶小綠葉蟬” 的數量及危害程度。
④“茶小綠葉蟬” 叮咬吸食茶樹葉片後，分泌出壹種水解酶：
經過 “茶小綠葉蟬” 叮咬吸食後，制作出來的烏龍茶，沖泡出來別有壹番風味。因 “茶小綠葉蟬” 叮咬吸食茶樹葉片後，會分泌出壹種 “水解酶” 物質，能夠散發出 “萜烯醇” 類芳香氣味，具有果蜜香氣。制作出來的烏龍茶，有了淡淡的熟果香氣、蜜糖香氣、還有壹絲絲的麝香氣、口感更是清涼潤喉、如沐春風。
福建省三明市所屬的大田縣，別名 “巖城”。位於福建省中部，戴雲山脈西側，境內有海拔千米以上的山峰175座之多，這裏常年雲霧繚繞，峰巒疊障，泉水潺潺，是福建省閩江、九龍江、晉江、三大水系支流的發源地，自古就有 “九山半水半分田” 之說。在此生長的 “大田美人茶” ，具有香高、味醇、耐泡、的不俗特征。
1.雙重作用：
“大田美人茶” ，經過 “茶小綠葉蟬” 的吸食+茶樹自身的自愈功能，能夠增加茶葉中的 “單萜類、醇類、等芳香物質的含量，蟬的吸食程度越高，茶的果香蜜味就越濃。正所謂：蟬茶***生、蟬茶壹味、渾然天成。
2.地理位置非常適合蟬茶二者的生長：
“大田美人茶” ，生長在：溫暖濕潤、向陽背風、藏風聚氣、的環境中，同時也是非常適合 “茶小綠葉蟬” 的生長。這裏的環境，更加易於它們的繁衍生息，它們與茶的嫩芽嫩葉，完美的結合在壹起，成就了 “大田美人茶” 的獨特品質。正所謂：蟬茶***生、蟬茶壹味、自成天然。
1.發酵度高：
“大田美人茶” ，發酵度在60%~80%之間，快要接近全發酵茶了，是半發酵烏龍茶中，發酵度最高的壹種。這樣制作出的烏龍茶：多了醇和綿柔甘甜、少了苦澀銳利草青氣、並且 “六香濃郁”。
2.六香濃郁：
工藝果香：
在烏龍茶的制作工藝中，產生的香氣。
蟬茶蜜香：
葉片經 “茶小綠葉蟬” 的叮咬吸食後，產生的香氣。
做青花香：
在烏龍茶的做青工藝中，產生的香氣。
發酵甜香：
茶中的茶氨酸、糖類、等物質與發酵工藝，***同作用後，產生的香氣。
鮮芽嫩香：
采用1芽1~2葉，鮮嫩的芽頭芽葉制作時，產生的香氣。
地域幽香：
大田縣境內，峰巒疊障、雲霧繚繞、山高水長、只有在這樣的環境中，制作出的烏龍茶，才具有：清幽連綿深遠的幽香。
1.“大田美人茶” 的核心特點：
①蟬茶***生、蟬茶壹味，自成天然。
②六香濃郁，渾然天成。
③制作工藝的發酵度較高，多了醇和綿柔、甘甜耐泡、少了苦澀銳利、草青氣。
2 . “大田美人茶” 的品質特征：
外形： 自然卷縮似花朵、色澤紅、黃、褐、白、綠、五色相間。
香氣： 天然果蜜香。
湯色： 琥珀色。
滋味： 甘甜蜜韻。
葉底： 舒展柔軟。
1.“大田美人茶” ，屬於六大茶系中的青茶類，其前身是臺灣的 “東方美人茶”。
2.“大田美人茶” ，來自於福建省三明市的大田縣。在此生長的 “大田美人茶” ，具有香高、味醇、耐泡、的不俗特征。
3.“大田美人茶” ，與蟬茶***生、蟬茶壹味、自成天然。
4..“大田美人茶” ，是茶中珍品，有六香：工藝果香、蟬茶蜜香、做青花香、發酵甜香、鮮芽嫩香、地域幽香。
5. “ 大田美人茶” 的核心特點：
①蟬茶***生、蟬茶壹味，自成天然。
②六香濃郁，渾然天成。
③制作工藝的發酵度較高，多了醇和綿柔、甘甜耐泡、少了苦澀銳利、草青氣。
感謝關註頭條號：風輕雲淡高山流水2900