小時候，沒有冰箱沒有空調沒有冰淇淋沒有冰可樂， 大熱天消暑的美食除了老冰棍還有就是西瓜和綠豆了。
老娘變著花樣煮綠豆 ，綠豆粥、綠豆湯、綠豆爽、綠豆水、綠豆糕，吃得壹個夏天人都快變綠了，老娘還不罷休，她把去掉的綠豆皮曬幹了裝在布袋裏給我們當夏天的枕頭。
如今想來，這個綠豆枕頭得煮多少去皮的綠豆方能收集曬幹而成呀！
但 唯有這樣，老娘才覺得整個夏天我們能無病無災地度過。
綠豆真的能消暑，不是老娘空穴來風。中醫藥典記錄：綠豆，中藥名，為豆科植物綠豆PhaseolusradiatusL.的幹燥種子。具有清熱解毒，消暑，利水的功效。主治癰腫瘡毒，暑熱煩渴，藥食中毒，水腫，小便不利。
特別懷念童年的夏天，在那座有點年代的紅磚瓦厝裏，有壹群孩子，赤著腳丫子光著膀子在走廊裏來回追逐。
木質的隔墻，木圓柱，壹臺老式的風扇吱吱呀呀地在屋子裏轉悠，屋裏太熱，走廊的天井邊有絲絲涼風，奶奶搖著蒲扇坐在天井邊的藤椅上，她笑瞇瞇地看著嬉戲的我們。
天井裏有壹口老井，那便是我們天然的冰箱，西瓜放在籃子裏，綁著繩子放進井裏，半天的功夫便能吃到冰鎮的西瓜。
而老娘已經在走廊的邊上支起壹張四角木桌，木桌上擺放著壹小碗壹小碗放涼的綠豆湯，中間是壹碟脫了皮的綠豆糕， 老娘不知用什麽方子，綠豆糕被她做得冰冰涼涼，甚是好吃。
如今老娘已經八十來歲，這麽多年過去，有些手工活都不做了，她安心養老，我也不打攪，自個兒搗鼓，憑著記憶中的印象，融入今天的元素，竟然做出了像樣的綠豆糕。
我把方子在此分享，相當簡易，懶人食譜，大夥都可以試試。
準備食材： 去皮綠豆250g、冰糖150g、黃油100g。
我偷懶，買的是去皮的綠豆，省去了很多麻煩。
而這個油脂，記得老娘用的是豬油，豬油的香是中餐裏高不可攀的精華，但我今兒沒有豬油，於是用黃油代替，黃油有奶香，是孩子們喜歡的，也不是任何產品可以比得上的。
操作過程：
1、去皮綠豆洗幹凈，浸泡半日。
2、倒進電高壓鍋裏，放入冰糖，水沒過綠豆壹指高，電高壓鍋按下煮豆鍵，壓熟。
3、起鍋，用飯鏟壓成細泥。
4、中火，黃油放入不粘鍋裏融化。
5、改微火，倒進綠豆泥，用矽膠鏟不斷翻鏟，這過程很考驗耐心，壹定要不斷地鏟，不然很容易焦底。
6、翻鏟將近四十五分鐘，綠豆泥成團狀，水分收得差不多，起鍋。
7、裝在碗裏，壓實了，待涼後，放冰箱冷藏半天。
黃油、豬油放冰箱裏都有凝結的功能，故冷藏後的綠豆泥更緊實。
8、將冷藏後的綠豆泥取出分成二十幾個小劑子，壹個小劑子30g。
9、用壓模壓成喜歡的花樣，綠豆冰糕便做好了，吃不完壹定要放冰箱，而從冰箱裏取出，口感冰冰爽爽，奶香味十足，比起老娘做的，別有風味。
我泡杯茶，取壹塊綠豆冰糕，古厝仿佛就在眼前。
搬離古厝已經有好幾十年，那是童年的古厝，回不去的童年，抹不盡的回憶。
飲食最深的記憶就是在童年， 所謂“媽媽的味道”、“家的味道”、“故鄉的味道”，都是來自童年的飲食。
童年的飲食能決定壹個人壹生的品味，而童年的經歷也能左右壹個人壹生的行為。
我很慶幸，生長在壹個充滿愛的家庭，當年無論物質有多匱乏，祖母和父母親都能用及簡的食材烹飪出讓我們眼饞的美味，從而讓我們壹生都懂得， 物質的貧乏阻擋不了我們精神的豐富，愛生活，就是在困頓中也能創造屬於我們的美好。