食品標簽,是指在食品包裝容器上或附於食品包裝容器上的壹切附簽、吊牌、文字、圖形、符號說明物。標簽的基本功能為：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標誌等。它是對食品質量特性、安全特性、食用、飲用說明的描述。
什麽是《預包裝食品標簽通則》
《預包裝食品標簽通則》GB7718—2004是食品標簽系列國家標準之壹，適用於提供給消費者的所有預包裝食品標簽。預包裝食品，是指“經預先定量包裝，或裝入、罐入、容器中，向消費者直接提供的食品”。新的《預包裝食品標簽通則》，要求食品加工企業必須按照標準要求正確標註標簽。預包裝食品必須標示的內容有：食品名稱、配料清單、凈含量和瀝幹物、固形物、含量、制造者的名稱和地址、生產日期或包裝日期和保質期、產品標準號。如果消費者發現並證實其標簽的標識與實際品質不符，可以依法投訴並可獲得賠償。
為什麽銷售包裝食品上要有食品標簽
主要原因：壹是廣大消費者的需要。廣大消費者可以借助食品標簽來選購食品。通過觀察標簽的整個內容，了解食品名稱，了解其內容物是什麽食品，是由什麽原料和輔料制成的，以及生產廠家和質量情況等。二是生產者和經銷者的需要。他們通過標簽來擴大宣傳，讓廣大消費者了解企業和產品；同時，不同生產企業以自己特有的標簽標誌來維護自己的合法權益，以防其他假冒自己的標簽食品。三是出口和國際食品行業技術交流的需要。四是貫徹落實《食品衛生法》的需要。五是國民經濟治理整頓的需要，是加強法則建設的需要。近年來，市場上不斷出現假冒偽劣食品，有的在標簽上假冒優質產品，有的以次充好，有的缺斤短兩，甚至摻雜使假，不符合食品衛生要求，危害了消費者的健康，甚至喪命致殘。原因之壹是由於法制不健全，管理不嚴格，沒有按照產品質量標準和食品標簽標準組織生產、檢驗和實施監督，新的《預包裝食品標簽通則》的實施，使我國的食品標簽管理全面納入了標準化的軌道。
對食品標簽有哪些基本要求
主要有：1.標簽必須真實。生產企業應按食品的基本屬性標註食品名稱。2.標簽必須有科學性。食品標簽上的語言、文字、圖形、符號必須準確、科學。3.標簽必須規範。食品標簽的漢字必須是合格規範的漢字，不得使用不規範的簡化字和淘汰的異體字。
怎樣利用食品標簽選購食品
壹是從食品標簽上標明的食品名稱區別食品的內涵和質量特征。二是從配料表或成份表上識別食品的內在質量及特殊效用。三是從凈含量或固形物含量上識別食品的數量及價值。四是從生產日期和保質期上識別食品的新鮮程度。五是利用標簽的其他內容指導購買。
關於標簽上標示的生產日期和保質期
生產日期是生產者生產的成品經過檢驗的日期。預包裝食品的生產日期可以將需要檢驗的時間計算在內。可以只在冷凍飲品（冰棍、冰淇淋等）外包裝盒（箱）上標示生產日期。
關於標簽上標示產品標準號
國產的預包裝食品標簽必須標示執行標準的代號和順序號。執行標準是指反映質量特性的全方位產品標準，既：國家標準、行業標準、地方標準或企業標準。標簽上標示的產品標準代號和順序號也是監督檢查的依據。
杜絕欺騙消費者行為
新的《預包裝食品標簽通則》，在強化食品標簽的真實性、保護消費者知情權和自身利益方面加大了力度。壹是不允許企業在標簽上利用產品名稱混淆食品的真實屬性。二是標簽上必須標示的文字和數字的高度不得小於1.8毫米；凈含量與食品名稱必須標註在包裝物或包裝容器的同壹展示年；便於消費者識別和閱讀。三是產品中添加了甜味劑、防腐劑、著色劑必須標示具體名稱。四是特殊膳食用食品（如嬰幼兒食品，糖尿病人食品）必須標示營養成份，即營養標簽。五是標簽上的生產日期和保質期不得另外加貼、補貼和篡改。六是不得標示封建迷信、黃色、貶低其它食品或違背科學營養常識的內容。