壹是涉及主體資格，主要表現為無營業執照、無衛生許可證從事食品生產經營活動；
第二，食品質量的問題。主要包括制售假冒偽劣食品，經銷不合格食品，甚至銷售有毒有害食品，以及在食品中使用非食品添加劑，影響食品質量。
三是主要體現在食品的標識和標簽上，如虛假廣告、虛假食品廣告、商標侵權、食品的虛假包裝、虛假標識、虛假商標印刷等。，主要體現在外部標識和標簽上。
加強流通領域食品衛生安全的日常管理主要要求如下:
(1)嚴把進貨關，確保進貨渠道安全。嚴格執行商品進貨驗收制度、索證索票制度和有關審批、檢驗程序。采購前要嚴格審查生產廠家資質，核實商品名稱、標簽、數量、質量、檢疫證明、產品合格證、檢測報告、各種標簽等有效證明，依法簽訂采購合同，加強禽流感防控，嚴禁從疫區采購各種禽類及其產品。購銷的包裝食品，包裝必須符合《食品標簽國家通用標準》的規定。不允許購買生產日期和保質期模糊不清、顧客無法識別的包裝食品。
(二)加強食品運輸和儲存過程的管理，防止食品在運輸和儲存過程中受到二次汙染。食品用具、容器、包裝材料、運輸工具等用具和設備應當符合國家衛生標準和有關規定，並對庫存商品和櫃臺商品進行跟蹤檢查驗收，防止過期、失效、變質、破損、汙染的食品進入貨架和櫃臺。
(3)關閉好菜銷售。嚴禁超出衛生許可範圍經營食品。食品銷售設施應當符合食品保鮮、保質、冷藏、冷凍的質量要求。嚴禁銷售超過保質期和保存期的食品。特別是要加強生鮮食品的管理，做到日檢、勤進快銷、嚴格責任制。
(4)自制食品和現場加工食品必須符合相應的衛生要求，持衛生許可證方可加工生產。冷鮮肉、涼菜的制作必須“專人指定、專人冷藏、專人配備工具、專人消毒”；餐具、工具等設備和操作間應進行消毒。現場加工制作豆制品的場所應符合《北京市衛生局豆制品衛生管理辦法》(京字〔2002〕163號)的相關要求，現場加工銷售櫃臺不得銷售自制加工以外的產品。
(五)從事食品生產、加工、制作、儲存、運輸、銷售的從業人員必須持有健康證明，定期體檢，註意個人衛生，按照有關規定佩戴口罩、手套、發帽等專用合格衛生用品，並經食品衛生知識培訓後方可上崗。
(六)加強領導，落實食品安全屬地監管責任。各單位、各有關單位要高度重視食品安全，切實履行屬地監管責任，加強對食品生產經營者的宣傳教育，加強與有關部門的密切配合，切實加強市場巡查和管理，督促企業進行制度化管理，采取有效措施控制和消除食品安全危害和風險。
細菌性食物中毒是由於人們食用了被致病菌或細菌產生的毒素汙染的食物而引起的急性食源性疾病。壹般都有明顯的腸胃炎癥狀，其中以腹痛、腹瀉最為常見，具有起病急、臨床表現相似、無傳染性的特點。中毒患者吃過同樣的食物，秋季是細菌性食物中毒的高發季節。
那麽秋季如何預防細菌性食物中毒呢？
1，預防細菌性食物中毒，首先要註意食物的質量，無論是原料還是成品，都要求新鮮。對於熟食等直接食用的食品，如果發現不新鮮，應充分加熱後再食用；對於肉、禽、蛋、奶、水產品等易腐食品或食品原料，如發現不新鮮，可修剪去除不新鮮的部分，用燜、燉、燜等方法烹調，並充分加熱，殺死食品上的細菌後再食用，否則容易引起食物中毒。
2、防止食物被汙染，註意不要吃腐爛的食物和死亡的畜禽肉，吃剩的食物要回鍋加熱後再吃。生熟工具和容器分開，生熟食品、原料和成品分開，避免交叉汙染。操作人員應註意個人衛生和操作衛生，養成良好的個人衛生習慣。
3、應有效控制細菌的繁殖，特別是肉類、水產品等易腐食品，應及時清洗和煮熟，趁熱食用，有效防止食物腐敗和食物中毒。加工熟的食物要盡量短時間保存，做到現燒現吃；暫時不用或用完的生鮮食品，應及時放入冷庫或冰箱，冷藏保存。購買的或隔夜的熟食應在食用前燒糊，以防食物中毒。
只要我們選擇經過安全處理的食物(徹底加熱的食物)立即食用熟食，在食用前妥善儲存熟食和徹底加熱的食物，避免生食和熟食接觸，註意手衛生，保持廚房所有表面的清潔，避免昆蟲、嚙齒動物和其他動物接觸食物，在整個加工過程中使用符合國家衛生標準的水，食物中毒是可以預防的。