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廣西特色美食

廣西特色美食:桂林米粉、柳州螺螄粉?、南寧老友粉、玉林牛巴、北海蝦仔餅、靖西香糯涼粽、欽州豬腳粉、梧州冰泉豆漿、恭城油茶、玉林肉蛋。

1、桂林米粉

桂林米粉是廣西歷史悠久的特色傳統名小吃,以其獨特的風味遠近聞名。米粉制作工藝源於傳統,優於傳統,有獨創的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢,以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。桂林米粉入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單,還被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”稱號等。

2、柳州螺螄粉?

柳州螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉,是柳州最具地方特色的名小吃,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。柳州螺螄粉入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單,還被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”稱號等。

3、南寧老友粉?

南寧老友粉是廣西南寧的本土美食,南寧的標誌性特色小吃,是南寧公布的首批26項非物質文化遺產,由百年名小吃老友面演化而來,是南寧小吃的金字招牌。廣西著名的米粉除了南寧老友粉、柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉外,還有賓陽酸粉,為廣西四大米粉之壹。

4、玉林牛巴?

玉林牛巴是廣西玉林最負盛名的傳統特色風味小吃,顏色半透明,色似咖啡,油亮,香味濃郁,鹹甜適口,鮮美爽口,韌而不堅,具有“甘香味道妙”的特點。玉林牛巴被評為“中國國家地理標誌產品”,更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單。

5、北海蝦仔餅?

北海蝦仔餅又稱蝦仔籺,或蝦公籺,是廣西北海市最具風味的特色小吃,也是北海老街街頭中誘人的美食之壹。據說這小小的蝦餅距今已有近200多年的歷史,主要食材就是生蝦肉、面粉、蔥、鹽、花椒、甜酒等,剛炸出來的蝦餅色呈金黃,吃起來外脆裏軟。北海蝦仔餅於2017年入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單。

6、靖西香糯涼粽?

靖西香糯涼粽是廣西靖西著名的風味小吃,選用的是靖西本地盛產的大香糯制作,大香糯以穗長粒大、米質潔白、質地松軟、芳香味甘盛名,素有“壹家煮糯十家香,十家煮糯香滿莊”之說。靖西香糯涼粽入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單。

7、欽州豬腳粉

豬腳粉是廣西特有的美食,各地均有出產,各有風味,其中欽州豬腳粉較為著名。欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統名小吃之壹,欽州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉,配以調制好的熟豬腳,加入多種佐料而成,豬腳色澤艷麗、有曲折感,肥而不膩,脆而不硬。

8、梧州冰泉豆漿

梧州冰泉豆漿是廣西歷史悠久的地方傳統名小吃,位於梧州市白雲山下的梧州冰泉豆漿館,至今已有70多年的歷史了。梧州冰泉豆漿入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單。

9、恭城油茶

恭城油茶是廣西恭城瑤族的壹種傳統小吃,距今已有1000多年的歷史,在2011年獲得了國家工商總局商標局核發的地理標誌證明商標註冊證書,標誌著“恭城油茶”已經成為廣西首個地方特色小吃類產品地理標誌證明商標。恭城油茶於2017年入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單。

10、玉林肉蛋

玉林肉蛋又稱肉丸,是玉林的地方特色小吃之壹。玉林人很喜歡吃肉蛋,肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳肴,肉蛋粉更是在街上隨處可見。70年代至80年代,除幾家大酒樓有肉丸制作高手外,許多熟食攤和企業單位的廚師也能制作。

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