臨沂人同樣好客。當客人來到我們家,我們會全力以赴招待他們,甚至不惜失去壹切。簡直就是“熱血反應”。
如果主人禮儀做得不好,如果客人喝得不好,吃不飽,睡不好,玩不好,我很抱歉。
總而言之,壹句話,臨沂人永遠想做最好的,他們想做最好的。當他們盡力了,還是覺得不滿意,還欠錢。送別的時候還說什麽“待客不周,沒好喝”之類的。
“好吃”是我們耳熟能詳的,也不難理解。我覺得這個詞至少有三層意思。
看到這個詞,我們首先想到的是“好吃”的東西和好吃的感覺。東西好吃又好吃,吃到飽就能把肚子裏貪吃的蟲子送走,好吃。
吃飯是世界上最重要的事情,吃好吃的是第壹享受,吃好吃的也是人民對美好生活向往的壹部分。
“好吃!”“真好吃!”“真的很尷尬!”
人們經常在日常生活中交換美味的食物,美味的感受和美味的驚喜。
“好吃”的第二層含義是“饞”,這是人們看不起的缺點之壹。
在農村的輿論環境下,誰背負了“貪”的名聲,誰就壞了,很難找到對象。
因為“好吃”往往和“懶”聯系在壹起,貪懶,懶惰,根本無法謀生。誰敢要求?
老話說,吃飽喝足。換句話說,我們應該根據自己的能力來吃和穿。
“貪婪”的輿論窮到不愛富人。有的人天天吃著好吃的說自己整天貪,也沒人說他貪。這是因為人家有錢,買得起。
有些人隨便說壹次,然後就因為窮,吃不起飯,得了“貪心”的名聲。
現在“吃貨”很多,也有人冒充“吃貨”。他們癡迷於吃美食,走遍大街小巷尋找美食,品嘗世界各地的美食。沒有笑話,也沒有“饕餮”的名聲。
這是因為人“好吃”但不懶,好吃好做,能吃能努力,工作事業不含糊不耽誤。
“好吃”的第三層意思是可以吃的範圍很廣,敢吃就吃。
作為壹個臨沂人,我很佩服壹些地方人的美食。他們吃蛇、貓、蝙蝠、穿山甲、老鼠等等。
因為他們吃,我們臨沂人壹般不吃。
看看臨沂人,夠好吃的。除了常見的雞、豬、牛、羊、狗,臨沂人還喜歡吃:
天空中飛翔著鴿子、野雞等鳥類。
在草叢中跳躍,如蚱蜢。
有些樹,如螳螂、吃貨、蟬、豆蟲、柞蠶等昆蟲。
在地面上奔跑爬行,如兔子等動物,景觀牛,蠍子等。
在水裏遊泳的,比如魚、蝦、龜、鰻魚。
埋在沙子裏,比如米蛤。
土裏種的,如蟬猴、紅薯蛹等。
在淤泥中鉆孔,如泥鰍、貽貝等。
藏在木頭裏,比如啄木鳥。
總結壹下,臨沂人的好吃主要體現在以下幾個方面:
吃雞是最貴的東西。臨沂人吃雞,很有名。有個段子說“沒有壹只雞能活著走出臨沂”。
雞肉做法多種多樣,鮮、辣、嫩、炸、燉、烤、煮。壹百個人炒雞,炒雞有壹百種方法。壹百家炸雞店有壹百種炸雞的特點。每個人都為自己的利益而爭論。
婚禮中,邀請賓客,設酒殺雞為食,雞是第壹道菜。
臨沂人請客講究特色,吃雞也是首選。
吃羊作為補充。臨沂人也喜歡吃羊肉,喝羊肉湯,吃羊肉滋補身體。前壹天晚上吃雞喝多了,第二天喝了壹碗羊肉湯,出了壹身汗。
尤其是夏天,臨沂人吃福羊。那天,羊肉湯館熙熙攘攘,壹位難求。
咱臨沂人,喝羊肉湯從來不怕條件好,不怕壹點飛蟲。只要羊肉湯正宗,他們就可以在路邊蹲著大口喝酒,微微喘氣。
而且妳看,喝羊肉湯的要麽西裝革履,要麽美女帥哥,要麽達官貴人。那個羊肉湯也是壹般人不常喝的。
吃豬是常事。臨沂人沒有肉也不開心,最常吃的就是豬肉。臨沂人做豬肉是家常便飯。比較好的是農村婚宴上做的油煎卷、四喜丸子和清水丸。真正做得好的豬店不多。
吃昆蟲很珍貴。臨沂人最喜歡的食物是昆蟲。昆蟲高蛋白、低脂肪、低膽固醇,是窮人的理想蛋白質。臨沂地處北緯34 ~ 36度,四季分明,“蟲”多。
其中,針對客人的收藏有三種:
壹種是景觀牛,每只五六元。壹般人是吃不起的,除非抓來或者買回來凍在冰箱裏。如果妳能吃到這個,妳真幸運。
第二種是蟬和蟬猴。現在是每個七十八美分。夏天有人買壹些,客人來炒著吃。
第三種是摸孩子,也叫擅闖。這種飛蟲是被地裏的蠐螬變的。油炸時,風脆香。夏天的晚上,侵入者出來壹段時間,到處飛,主要停留在灌木叢的葉子上。人們抓住它們並把它們放好。以前有很多老房子,現在都快沒了。
印象中,這兩年,只能在莒南吃飯。
是的,這幾年,農藥和化肥的使用,蟲子越來越少,自然越來越少,越來越貴。
壹個地方的飲食習慣,妳喜歡吃什麽,喝什麽,都是千百年來人們歷史選擇的結果,更符合飲食規律。
不要時不時地吃東西。臨沂人好吃的東西都是當地的時令產品。壹方水土養壹方人,壹方物產養壹方人。
好吃是劣勢和動力,待客是傳承,是文化。
說得好不如做得好,吃得好不如做得好。所有的煩惱、困難、問題都可以通過吃好來解決。
美味臨沂,好客臨沂,名副其實。來臨沂的都很好客,肯定會有好吃的。