滄州鴨梨因為栽種最早，面積最大，品質最好而出名，因為泊頭鴨梨以前主要集中在天津口岸，對外出口稱為“天津鴨梨”。
泊頭鴨梨的形狀很俊秀，皮薄肉細，脆嫩汁多，爽口香甜。鴨梨的含糖量壹般都在10％壹13％，並且含有果酸、蛋白質、脂肪以及多種維生素、礦物質和碳水化合物。鴨梨還是壹種非常好的藥品，因為它的“性甘寒微酸”，所以有清心肺、利腸、止咳消痰等功效。
泊頭鴨梨除了可以生吃之外，還可以制成梨汁、梨幹、梨酒、梨醬、梨脯等飲料跟食品。泊頭市鴨梨註冊的商標以“玉嬌”牌較為有名。
金絲小棗是河北省滄州市的著名特產，因幹棗掰開可拉出金黃色糖絲面得名。目前，全市棗糧間作面積247萬畝，年產量2.2億斤左右。金絲小棗因為風味獨特，成為我國紅棗中的珍品，相傳在1737年秋，乾隆皇帝到滄州壹帶狩獵，途經獻縣(現在的滄縣崔爾莊鎮至獻縣尚莊鎮壹帶)，見路邊風搖棗樹，果實累累，頓時喜上眉梢，上前摘棗壹枚，掰開時金絲閃耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：“滄州自古草澤之地，然金絲小棗風味殊佳，如是者鮮矣？”金絲小棗以它的皮薄核小，含糖量多，營養豐富，肉質肥厚細膩，風味清香甘甜而馳名中外。金絲小棗鮮食脆而甘美，每100克鮮棗含維生素c500毫克以上，幹制小棗甘甜清香，含糖量高達70--80%，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、無機鹽、磷、鐵、鈣、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、B等，除了具有較高的營養價值外，還有壹定的醫療功效，有益心潤肺、和脾健胃、益氣生津、補備養顏之功能，我國民間早就流傳著這樣的諺語：“五谷加小棗，賽過靈芝草”。金絲小棗壹直被譽為傳統的上等滋補佳品，有“日食仨棗，長壽不老”之說。金絲小棗除生食外，還用於制作各種傳統甜、粘食品，如棗花糕、棗棕子、棗粘糕、棗切糕、龍卷糕、長春糕等，還可加工制成蜜棗、糖棗、醉棗、烏棗、脆棗、棗茶、棗汁、棗凍、棗酒、棗香檳、棗醬、棗罐頭等．
滄州金絲小棗是果中之王,據專家測定:百克鮮果肉中含糖24克,熱量103千卡、維生素C 380-600毫克、蛋白質1.2克、脂肪0.2克、粗纖維1.6克、鈣41毫克、磷23毫克、鐵0.5毫克;還含有豐富的維生素P等營養成分。棗的藥理作為極為廣泛，有增加血清蛋白和白蛋白的作用。中醫認為：棗性平味甘，補脾和胃，益氣生津、調營養、解藥毒，有保護肝臟，增加肌力、駐顏防衰，並有抗癌之功效。
冬棗是壹種晚熟新鮮食用的果品，單果有25克左右重，果皮赭紅光亮，皮薄肉脆，細嫩汁多，清香甘甜，營養豐富，品質很佳，可食用率達到了93.81%。根據北京市營養源研究所的分析得知，冬棗裏含有天然的冬氨酸，絲氨酸等19種人體必要的氨基酸，總的含量是0.985mg/100mg，是梨維生素C含量的100倍，蘋果的100倍。另外，冬棗裏還有非常多的維生素E、維生素A、鈉、鐵、銅等多種微量元素，具備防癌的功效，營養價值是百果中的冠軍，有“百果王”的美譽。