羊肉湯好吃，營養豐富，原汁原味，非常好吃。每個地方的飲食習慣不壹樣，羊肉湯的做法也不壹樣，但是我最喜歡喝我們河南的羊肉湯。寒冷的冬天來壹碗羊肉湯，真的是壹種享受。每隔幾天我都會喝羊肉湯，尤其是我們那條街的羊肉湯，很好喝。下面分享壹下我們河南羊肉湯的做法。
先說羊肉湯和羊雜湯的做法和區別。羊肉湯和羊雜湯的做法挺像的，都是用水煮羊肉湯。羊肉湯和羊雜湯要想味道好，主要看熬制的羊肉湯。雖然羊肉湯和羊雜湯的做法大同小異，但是食材的味道還是有區別的。羊肉湯全是羊肉，羊雜湯有羊肚、羊血、羊心、羊肝等。，而且味道不壹樣。
二、河南羊肉湯1的制作步驟。準備食材:羊骨、羊肉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鹽、白胡椒。
2.把羊肉切成小塊放在盆裏，把羊骨頭放進去。加水浸泡兩個小時，中途換水。泡好後沖洗兩遍，將羊骨頭和羊肉放入鍋中。
3.加入足夠的水，加入姜片，洋蔥片和胡椒粉，煮沸。這個時候會有很多血沫。用勺子清理幹凈，轉小火燉壹個半小時左右。羊肉熟了。把羊肉拿出來。
4.繼續用小火在鍋裏煮羊骨頭至少四五個小時，直到羊肉湯濃郁，呈乳白色。加壹點鹽煮幾分鐘，裏面的骨頭就可以直接吃了。
5.將熟羊肉切成小塊，洋蔥和香菜洗凈切成小塊。鍋裏加壹點水煮羊肉湯，煮開。放入切好的羊肉，加入少許鹽和白胡椒調味，撒上蔥花和香菜。是原汁原味的，好吃又好喝。
小技巧
1，做羊肉湯特別重要。羊肉和羊骨頭壹定要清洗幹凈，放入水中浸泡兩個小時，中間要換水，這樣羊肉湯才鮮美，湯色白而濃郁。
2.煮羊肉湯時，水要壹次性加進去，煮的時候要控制好溫度。大火燒開時，要用小火慢燉，血泡要清理幹凈，燉的時間要夠。
總結:營養豐富，湯色乳白色，味道鮮美的羊肉湯做好了。太過癮了，尤其是河南的冬天。喝壹碗羊肉湯，好喝，又香又暖。我們河南的羊肉湯主要是原味的，它的本質就是熬羊肉湯。喜歡喝我們河南羊肉湯的都可以做！