河源特產有東江釀豆腐、韭菜炒河蝦、上湯桂花魚、東江鹽_雞、釀三寶、薯絲煲、客家釀豬紅、客家菜卷、紅燜豬肉、肉丸、燜香菇、炒仔鴨、全豬湯等等，河源小吃有艾糍、鐵勺_、老鼠_、發糕、糍粑、九重皮、煎堆、酥角等等。
釀豆腐：客家菜的代表，鮮嫩滑香，營養豐富，壹家煮，十家香，是客家逢年過節的保留菜式。
上湯桂花魚：桂花魚又名鱖魚，皮滑骨少，肉質鮮嫩，盛產於新豐江水庫，為東江名菜，選用萬綠湖特產桂花魚精心制作，刀工精細，魚色乳白，口感鮮美，清甜嫩滑。
東江鹽_雞：制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳肴。
客家釀三寶：釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集於壹盤，色澤各異，形態美觀，味道獨特。
紅_肉：豬肉脆滑爽嫩，做得非常入味，鹹甜味道適中，色澤金黃，風味獨特，爽口軟滑，肥而不膩。
清煲草魚：將草魚去鱗、宰凈，切成大塊放入瓦缽內，然後加入調料加蓋煲。
娘酒醉河蝦：娘酒、姜片放進水煲，加生猛河蝦、味精，鹽煲熟。
河源特產有哪些
河源的特產有霸王花米粉、客家釀豆腐、客家地瓜包、連平鷹嘴蜜桃、康禾茶等。
霸王花米粉：
霸王花米粉是以萬綠湖天然凈水和精選優質大米為原料，采用傳統工藝和現代科技精制而成的米粉產品，是河源的客家特產之壹，已有將近200年的歷史。
客家釀豆腐：
客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之壹，據說與北方的餃子有關。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖壹個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然後用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。
客家地瓜包：
客家地瓜包是壹道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。醇香、柔軟、嫩滑的地瓜包，是客家地區道地的充饑美食，凸現客家人的熱情好客，充滿濃郁的鄉土韻味。
連平鷹嘴蜜桃：
連平鷹嘴蜜桃是廣東省河源市連平縣特產，連平鷹嘴蜜桃果頂似鷹嘴，果柄凹陷，縫合線淺，兩半較對稱；果皮色澤鮮亮，呈淡青色；果肉白色、近核部分帶紅色，不離核。果品肉質爽脆、味甜如蜜。
康禾茶：
康禾茶是廣東河源縣康禾鎮的名土特產。康禾茶外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色黃綠明亮，葉片黃綠相間，典型的葉片有綠葉鑲邊之美感。
河源特產是什麽
河源特產是什麽
導語：特產是壹座城市獨有的特色，也是壹座城市獨特的文化。對於河源的特產，妳了解多少呢？以下是我為大家分享的河源特產是什麽，歡迎借鑒！
1、藍塘土豬
藍塘土豬又名藍塘鐵豬、芙蓉豬，歷史悠久，具有生長快、抗病力強和皮薄肉嫩等特點，1978年被列入國家級畜禽品種資源保護名錄。藍塘豬經加工後色艷味美、皮酥肉脆，是港、深等地區茶樓、酒樓席上珍品，暢銷國內各大市場。至目前藍塘母豬存欄近1萬頭，年產商品仔豬近16萬頭。藍塘豬又名芙蓉豬，黑背（背部黑色，胸腹部與四肢為白色，飼養歷史悠久，具有生長快、性情溫馴、抗病力強、耐粗飼和皮薄、肉嫩、味美等特點，是地方優良品種。1978年被列入國家級畜禽品種資源保護名錄。2012年9月，在廣東十大最具人氣土特產評選活動中獲得“最具魅力土特產”美譽。2013年10月，紫金藍塘豬在廣東十件寶評選活動中獲旅遊土特產類“廣東十件寶”的.美譽。藍塘豬具有色艷味美、皮酥肉脆，是港、深等地區茶樓、酒樓席上珍品，暢銷省內外各大市場。
2、紫金永安牌椒醬
紫金永安牌椒醬(原名沈鴻昌辣椒醬,創辦於清乾隆三十六年(1771年,是廣東省紫金縣傳統名牌產品。產品用優質辣椒、大蒜等20多種原材料精制而成。風味獨特，營養豐富。有調和氣血，助長消化，增強食欲，滅菌防病等功能。曾參加國家輕工業部在北京舉辦的輕工產品展銷會，深受歡迎。
3、紫金春甜桔
紫金春甜桔是通過省級鑒定的優質稀有水果，為紫金縣獨有，因遲熟應節（春節、皮薄核少、肉脆化渣、清甜味純而聞名。產品自投放市場以來，深受廣大消費者的表睞和喜愛，幾年來，春甜桔上市批發價，每千克6-8元，高達10元，仍十分搶手，供不應求，是春節前後饋贈親朋好友的最佳果品。規劃發展種植面積為2000公頃，現有種植面積666.7公頃，掛果面積333.3公頃，產量達4500頓，包裝規格有5千克，10千克等。紫金春甜桔是紫金縣特有的地方柑桔品種，具有品質優良，具有果色金黃、皮薄、肉質爽脆、化渣、少核、酸甜度適中等優點，在市場上有較大的競爭力，被列為全省重點推廣新品種。藍塘鎮龍塘公司生產的“春甜”牌紫金春甜桔2006年獲廣東省名牌產品（農業類稱號。
4、河源米粉
河源生產米粉已有將近200年的歷史，以“霸王花”米排粉為代表的米粉產品，因其外形美觀、有爽滑感、不沾牙、不夾生、不易斷條等特點而深受消費者喜愛。“霸王花”米排粉系列產品以萬綠湖天然凈水（國家地表飲用水壹類標準和精選優質大米為原料，“絕不添加任何添加劑”，采用傳統工藝和現代科技精制而成，具有外形美觀、清香爽滑、細而不斷、久煮不爛、保持大米原有清香和營養健康不上火等特點，被廣東省工商行政管理局授予“廣東省名牌產品”、“廣東省著名商標”等多項榮譽稱號，是居家、饋贈親友的上等之品。食法：蒸、炒、煮均可！