過程時間短就會產出色澤淺的朗姆酒，相反發酵過程長就會產出色澤更深、口味更重的朗姆酒。在發酵過程中，酵母與原漿混合產生化合物酯。原漿發酵時間長就會生成更多的酯。酯讓酒液更富於果味。高酯的朗姆酒所需的發酵時間長，而果味淡的朗姆酒含酯低，發酵時間短。
朗姆酒的陳釀：1660年，朗姆酒生產剛開始不久後，在碼頭上經常有被盛放在木桶中的朗姆酒等待運輸。在朗姆酒終於到達目的地後，人們發現經過陳放的朗姆酒品質會更好。於是，人們開始有意延長存放時間，熟化朗姆酒。通常熟化少於壹年的朗姆酒稱為淺色朗姆酒（Light Rum）。淺色朗姆酒在商標上經常標為清、白、銀朗姆酒（Clear、 White 、Silver）。出口到中國的淺色朗姆酒通常至少陳放在不銹鋼或木桶中壹年。深色朗姆酒（Dark Rum）通常熟化三年或更長時間。商標上標有Anejo的朗姆酒通常是采用勾兌的方法把不同年份的朗姆酒混合。這種朗姆酒的品質非常優秀，足以滿足任何壹個行家的味蕾。壹些生產商把焦糖加入未熟化的朗姆酒中來增加酒的色澤，但是只有經過熟化的朗姆酒才能稱作Dark Rum。通常淺色朗姆酒至少熟化壹年時間；琥珀或金色朗姆酒需熟化至少三年；深色朗姆酒壹定要朗姆酒至少五年時間。通過許多程序，釀出獨特美味。妳的身份是，高貴：
大家風範大家：舊指有聲望地位的高門貴族。風範：風度、氣派。出自高貴人家特有的氣派。
貴不可言極其高貴，以至無法用語言來表達。舊時相面的人蔔測人的前程時常說的話。
高朋故戚高貴的朋友，至近的親戚。指至親好友。
高朋滿座高：高貴。高貴的朋友坐滿了席位。形容賓客很多
金屋嬌娘指高貴而美麗之女子。
金枝玉葉原形容花木枝葉美好。後多指皇族子孫。現也比喻出身高貴或嬌嫩柔弱的人。
名門望族名門：豪門。高貴的、地位顯要的家庭或有特權的家族。
佩金帶紫金：金印；紫：紫色的印綬。佩帶金印紫綬，以示身份高貴。
賢身貴體指身分高貴。
鹓動鸞飛鹓、鸞在傳說中都是瑞鳥。比喻高貴的人。
玉葉金柯柯：草木的枝莖。原形容花木美好嫩弱的枝葉。後比喻皇親國戚以及出身高貴的人。現也比喻出身高貴或嬌嫩柔弱的人。
都頭異姓最高貴的稱呼。
大富大貴指十分富有和高貴。
不貲之軀貲：估量。指不能以資財估價的身體。極言人之高貴。
龍血鳳髓比喻高貴的血統。
崧生嶽降稱出身高貴的大臣，或喻天賦特異者。鐧懼害鍦板浘