1.意大利純(濃縮)咖啡--ESPRESSO: 材質:意式蒸汽加壓壺.最濃強炒咖啡豆極細研磨6-8克. 制:適量沸騰水註入意式蒸汽下壺,咖啡粉放入咖啡籃,按壓,上下壺擰緊,加火,水沖入上壺稍候2.意式拿鐵咖啡—CARFFE LATTE: 材質:小杯ESPRESSO.2-4杯熱牛奶. 制:在熱ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸騰牛奶.註:用較高馬克杯盛裝.可用打蛋器將牛奶打起泡沫,代替牛奶則成為美式拿鐵. 3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA: 材質:ESPRESSO壹份.牛奶壹份.熱巧克力壹份.巧克力粉少許.制作:馬克杯依次加入ESPRESSO,熱巧克力,泡沫牛奶.灑少許巧克力粉.註:杯壁略斜的馬克杯是盛裝摩卡咖啡的最佳器具.4.歐蕾咖啡—CAFE AU LAIT:材質:ESPRESSO壹份.熱牛奶壹杯.制作:熱牛奶打起泡沫,備用.熱牛奶和ESPRESSO同時註入碗狀杯子.咖啡表面裝飾牛奶泡沫.註:碗狀大杯.拿鐵咖啡的法國版.5.瑪其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO:材質:ESPRESSO壹份.牛奶.制作:牛奶打起泡沫,加入溫熱ESPRESSO,兩大匙,成冰淇淋蛋筒狀.註:選用常見瓷質咖啡杯碟.6.維也納咖啡—VIENNA COFFEE:材質:熱咖啡壹份.鮮奶油少許.巧克力粉少許.白糖.制作:咖啡杯底沈入白糖,註入熱咖啡.咖啡表面裝飾奶油壹匙,灑巧克力粉少許.註:別稱“單頭馬車”.不需攪拌.7.荷蘭咖啡—HOLLAND COFFEE：材質：已做好的維也納咖啡壹份.巧克力糖漿適量.制作：在維也納咖啡表面淋少許巧克力糖漿.註：瓷質杯碟，杯較高.8.甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：材質：咖啡壹份.蜂蜜兩匙.制作：蜂蜜加入咖啡，攪拌，融勻.9.棉花軟糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE：材質：咖啡壹份.棉花糖2-3粒.白蘭地少許.制作：浮放棉花糖於咖啡上.灑少許白蘭地.10.爪哇咖啡—MOCHA JAVA：材質：咖啡壹份.可可利口酒少許.巧克力.牛奶適量.巧克力糖漿半杯.泡沫奶油少許.制作：將咖啡、熱牛奶和巧克力糖漿倒入杯中，攪拌均勻.倒入可可利口酒，繼續攪拌.擠入泡沫奶油.灑少許削好的巧克力片.11.愛爾蘭之霧咖啡—IRISH MIST COFFEE：材質：咖啡壹份.愛爾蘭威士忌或薄荷酒.泡沫奶油.制作：濃咖啡中加入些許愛爾蘭威士忌或薄荷酒，杯上浮少許泡沫奶油.12.土耳其咖啡—TURKISK COFFEE：材質：土耳其長柄勺（壺狀）.中炒咖啡豆8克.水130毫升.砂糖適量.制作：咖啡和糖放入壺中，加入水.直接火加熱，沸騰時移開火源，反復三次.澄清，倒入杯中.註：咖啡豆不磨成粉.煮壺為土耳其長柄勺.可用杯底殘留圖案占蔔運事：環形，好日子，應無所謂懼，馬到成功；半環形，風平浪靜，不必強求；新月形，有小麻煩，做事需要果決；塊形，不太順利；不規則，刺激，但需防止意外事件.13.波奇亞咖啡—CAFE BORGIA：材質：熱咖啡壹份.巧克力糖漿.君度適量.柳丁皮.巧克力片.泡沫奶油.制作：熱咖啡加巧克力糖漿和君度，攪拌.上浮適度泡沫奶油，用切細條狀柳丁皮裝飾.灑少許巧克力粉.14.卡布基諾咖啡—CAFE CAPPUCCINO：材質：咖啡120毫升.泡沫奶油30毫升.肉桂粉.柳丁皮.肉桂條壹條.制作：偏澀咖啡，浮放泡沫奶油.杯上灑肉桂粉.擺柳丁皮少許於奶油上.附肉桂條攪拌用.15.龐貝多咖啡—CAFE POMPADOUR：材質：咖啡120毫升.君度10毫升.豆蔻粉少許.泡沫奶油30毫升.灑糖紫丁香花許.制作：偏濃咖啡.加君度和豆蔻粉.浮泡沫奶油.紫丁香裝飾.16.肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE：材質：咖啡壹份，橘子醬2匙，肉桂棒1條。制作：橘子醬先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒攪拌。17．康吉拉多咖啡—CAFé CON GELOTO：材質：ESPRESSO60ml，香草冰激淩100g。制作：香草冰激淩堆在杯子中，註入espresso。瓷質容器盛放。18．杏仁咖啡—CAFé AMARETTO：材質：熱咖啡壹份，砂糖少許，白色蘭姆酒少許，炒杏仁碎片少許，杏仁1-2粒。制作：咖啡及糖攪拌，加入白色蘭姆酒攪拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。19．胡桃咖啡—CAFé WALNUT：材質：熱咖啡壹份，牛奶壹杯，雪利酒少許，泡沫鮮奶油。炒胡桃少許。制作：牛奶與咖啡倒入杯中，加入雪利酒少許，杯上浮泡沫奶油，灑胡桃裝飾。20．愛爾蘭咖啡—IRISH COFFEE：材質：熱咖啡壹份，愛爾蘭威士忌或薄荷酒少許，白糖少許，奶油少許，愛爾蘭專用咖啡器皿、杯。制作：放入糖、酒，專用咖啡杯於酒精燈上加熱，使糖融化，倒入熱咖啡，表層修飾鮮奶油壹層。註：加熱時註意不要使杯子炸掉，可以在過程中點燃威士忌，有蘭色火苗。字數限制看著有點密
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